Çikolatalı Harf Pasta

Çikolatalı Harf Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur/ pandispanya için:

• 8 adet yumurta
• 2 su bardağı şeker (ben 1 bardak esmer, 1 bardak beyaz şeker kullandım)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı sıcak su
• 200 gram eritilmiş bitter çikolata
• 2 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağından 2 parmak eksik nişasta (mısır buğday fark etmez)

Krema için:

• 500 gram quark veya labne
• 4 kutu (=800ml) krema
• 5 paket krema sertleştiricisi veya 2 torba toz krem şanti
• 2 kaşık pudra şekeri
• Pasta arasına sürmek için isteğe göre çilek reçeli
• Süslemek için gönlünüzden ne geçiyorsa

Çikolatalı Harf Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Fırın 100derecede ısınmaya bırakılır.
2. Önce hamur için un, nişasta ve kabartma tozu süzgeçten geçirilerek bir kaba elenip kenara bırakılır.
3. Bitter çikolata benmari usulüne göre eritilir.
4. Büyük bir kapta yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır.
5. Sıcak su, eritilmiş bitter çikolata ve sıvı yap eklenir ve karıştırılır.
6. Son olarak elediğimiz un, nişasta ve kabartma tozu hamura ilave edilerek karıştırılır.
7. Yağlı kağıt serilmiş dik dörtgen borcam veya pasta kalıbına hamur dökülür ve 175 derecede 45 dakika pişirilir.
8. Fırından çıkardıktan sonra mutfak beziyle üstü örtülür ve soğutulur.
9. Krema için tüm malzemeler katı bir kıvam oluşana kadar çırpılır. Soğumaya bırakılır.
10. Dilerseniz kremayı ikiye bölüp bir yarısına iki torba çilekli toz krem şanti ekleyebilirsiniz (ben öyle yaptım).
11. Tamamen soğuyan kek istenen harfe göre şekillendirilir ve ortadan kesilip ayrılır.
12. Arasına isteğe bağlı çilek reçeli sürülebilir. Sıkma torba yardımıyla krema sıkılır ve ayrılan kekin yarısı dikkatlice pastanın üzerine konulur.
13. Kalan kremayla pastanın üst kısmı süslenir. Süsleme için beze, çilek, yenilebilir çiçek ve boncuk, şekerlemeler ve donut kullandım. Bu kısım herkesin zevkine kalmış.

Püf noktalar: Krema bir akşam öncesi yapılırsa daha güzel kıvam alır ve erime tehlikesi olmaz. Keki tamamen soğutmadan kesmemek gerekir, parçalanma riski oluyor. Ayrıca ılık dahi olan kekin arasına krema koyarsanız, erir. Pastanızı bir gece buzdolabında bekletirseniz kıvamı oturur.

Afiyet olsun.