Çikolatalı Kestaneli Pasta Tarifi (Videolu)

Çikolatalı Kestaneli Pasta Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

Pandispanya için;

• 5 adet oda sıcaklığında yumurta
• 5 kahve fincanı şeker
• 4 kahve fincanı un
• 1 kahve fincanı kakao
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 adet portakal rendesi
• Yarım kilo kestane

Krema için;

• 1 paket dr oetker çikolatalı dolgu kreması
• 40 gram bitter çikolata
• 2 çay bardağı soğuk süt

Ganaj için;

• 200 ml krema
• 200 gram bitter çikolata

Çikolatalı Kestaneli Pasta Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Kestaneler haşlanır.
2. 5 adet oda sıcaklığında yumurta, 5 kahve fincanı şeker, 1 adet portakal rendesi ile mikserle krema kıvamına gelene kadar 10 dk çırpılır.
3. Krema kıvamına gelen karışımın üzerine elenmiş un, kabartma tozu, kakao dökülür, tahta kaşık yardımıyla alttan üstte doğru dikkatlice havasını söndürmeden karıştırılır.
4. Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt yerleştirip, kenarları unlanırsa pandispanya kalıba yapışmaz.
5. Karışım kelepçeli kalıba dökülür.
6. Üstünün kabuk kabuk olmaması için alüminyum folyo ile hafif bir şekilde kapatılır. (ben alüminyum folyo kullanmak istemediğim için tepsiyle kapatıyorum).
7. Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında yaklaşık 30dk pişirilir. ( benim fırınımda kekler 200 derecede 30 dk da pişirilir. 30 dk sonra kürdanla kontrol edebilirsiniz. ).
8. Dolgu kreması 2 çay bardağı süt ile çırpılır ve içine eritilmiş bitter çikolata konulur ve çırpılır.
9. Ganaj için; 1 paket krema (200 ml) ısıtılır ve altı kapatılır.
10. İçine 200 gram bitter çikolata ısıtılan kremanın içine konulur ve eriyene kadar karıştırılır. Soğutulur.
11. Pandispanya ikiye bölünür, taze portakal suyu ile ıslatılır.
12. Arasına dolgu kreması konulur.
13. Ayıklanmış kestaneler dizilir.
14. Üstüne diğer kek konulur.
15. Dolgu kreması sürülür ve üzerine ganaj sürülür ve süslenir.