Çikolatalı Makaron

Çikolatalı Makaron Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gr yumurta akı
• 60 gr toz şeker
• 20 gr kakao
• 150 gr toz badem
• 300 gr pudra şekeri
• Bir çimdik tuz

Ara kreması:

• 200 gram bitter çikolata
• 200 ml süt kreması

Çikolatalı Makaron Tarifi'nin Yapılışı

Yumurta aklarını bir çimdik tuz ile çırpmaya başlayın. Yavaş yavaş toz şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Kar haline gelene kadar çırpın.
Ayrı bir kapta toz badem, kakao ve pudra şekerini birlikte eleyin. Bir tahta kaşık veya spatula yardımı ile tüm malzemeyi karıştırın. Bu aşamada yumurta aklarını söndürmemeye özen gösterin. Ucunda yuvarlak duy bulunan sıkma torbasına harcınızı doldurun. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 3-4 cm çapında daireler sıkın. Aralarına boşluk bırakın. Tüm sıkma işlemi bittikten sonra tepsinizi tezgaha hızlıca vurun. Makaronları fırına atmadan önce üzeri kuruyana kadar yaklaşık yarım saat 45 dk tepside bekletin. Bu arada fırını 175 dereceye ayarlayın, ısınmaya başlasın. Tepsiyi ısınmış fırına koyun. Sadece 2 dakika fırın kapağı kapalı olarak pişirin. Sonra fırın kapağını aralayın. Arasına tahta bir kaşık koyun bu şekilde kapağı aralık olarak pişirmeye devam edin, bu sırada eteklenmeye başlayacak. 10-12 dakika sonra makaronları fırından çıkarın. Çıkardıktan sonra çok soğuk bir zemine koymayın iyice soğumasını bekleyin. Kreması için 200 ml süt kremasını ocakta ısıtın. İçine çikolatayı kırın çikolata eriyene kadar karıştırın. Buzdolabında sürülebilir bir kıvama gelene kadar bekletin. Buzdolabında kıvam alması uzun sürerse kısa bir süre buzluğa koyabilirsiniz. İki makaron arasına kremayı sürerek birleştirin. Makaronları kapalı bir kap içerisinde buzdolabında muhafaza edin. 1 gün dinlendirilirse daha güzel olur. Makaron çok hassas bir tariftir mutlaka gram ölçülerine ve yapım aşamalarına uyulmalıdır yoksa tutmaz.