Çikolatalı Mousse

Çikolatalı Mousse Tarifi'nin Malzemeleri

• 240 gr bittersweet (%70 kakao) çikolata (ince doğranmış)
• 1/3 su bardağı (80 ml) tam yağlı süt
• 3 çorba kaşığı şeker
• 1 çimdik tuz
• 2 yumurta sarısı
• 4 yumurta beyazı
• 200 ml krema (soğuk)

Süsleme İçin;

• Beyaz çikolata parçaları
• Çilek, vişne vs.

Çikolatalı Mousse Tarifi'nin Yapılışı

1. Çikolata benmari usulü eritilir.
2. Ayrı bir yerde yumurta sarıları çırpılır. Eriyen çikolata sicim gibi içerisine dökülerek bir yandan karıştırılır.
3. Katılaşmaya başlayan çikolatanın içerisine süt dökülerek biraz yumuşatılır.
4. Diğer tarafta yumurta beyazları ile şeker gene benmari usulü çırpılarak yarı köpük haline getirilir.
5. Daha sonra bu köpük mikser yardımıyla bir çimdik tuz atılarak yaklaşık 5 dk kadar çırpılır.
6. Oluşan köpüğün yarısı ile çikolatalı sos, köpüğü çok öldürmeden alttan üste doğru karıştırılır.
7. Diğer taraftan soğuk krema bir başka mikser kabında 3 dk çırpılır ve köpüğün diğer yarısı bu krema ile karıştırılır.
8. Son olarak bu iki karışım da birbiri ile alttan üste doğru karıştırılır.
9. Kaplara konulan mousse hafifçe tezgaha vurularak tabana iyice yayılması sağlanır.
10. İstenilen meyveler ile istenildiği gibi süsleme yapılabilir.