Çikolatalı Odun Pasta

Merhaba size harika ötesi bir pasta tarifim var. Görseli ve yoğun çikolatası ile bomba. Tarifin uzunluğu gözünüzü korkutmasın çok çok kolay. Buyrun tarife.

1. Ganajı hazırlamak için kremayı küçük bir kabın içine koyup kısık ateşte ısıtalım. Kaynama noktasına yakın ocaktan alalım ve içine kırılmış çikolataları koyalım. Ara ara karıştırarak çikolataları eritelim. Buzdolabına kaldırarak soğumaya bırakalım.
2. Bir kabın içinde un, nişasta, kakao ve vanilyayı karıştıralım.
3. Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırıp ayrı karıştırma kaplarına alalım.
4. Yumurtaları çırpacağımız kaplarımız kesinlikle kuru olsun.
5. Önce yumurtanın beyazlarını çırpmaya başlayalım.
6. Hafif köpüklenince limon suyunu koyalım ve çırpmaya devam edelim. İyice köpüklenince şekerin yarısını ilave edip 3-4 dakika daha çırpalım.
7. Diğer kapta yumurta sarılarını kalan şekerle 3-4 dakika çırpalım.
8. Sıcak suyu azar azar ilave edelim  ve bir taraftan da çırpmaya devam edelim.
9. Sıcak suyun yumurtayı pişirmemesi için az az koymaya dikkat etmeliyiz.
10. Yumurta sarıları ile daha önce hazırladığımız unlu karışımı birleştirip karıştıralım.
11. Yumurta akından iki kaşık alıp ilave edelim, yavaşça ve alttan üste doğru yumurtanın beyazını söndürmeden karıştıralım.
12. İki kaşık daha ilave edip tekrar karıştıralım.
13. Kalan yumurta akını da koyup karıştıralım ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp yayalım.
14. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 18-20 dakika pişirelim. (Benim ki alt üst ayarda tam 18 dk da pişti) Kekinizi çok pişirip kurutmamaya dikkat edin aksi taktirde kıvırırken kırılacaktır.
15. Eğer kekinizin kenarları yağlı kağıttan ayrılıyorsa olmuş demektir.
16. Kekimizi fırından alalım ve yağlı kağıt üstte kalacak şekilde  temiz bir mutfak havlusunun üzerine ters çevirip koyalım.
17. Yarım dakika kadar bekleyip yağlı kağıdı dikkatlice kaldıralım. Mutfak havlusu ile birlikte keki gevşek bir rulo şeklinde sarıp soğumaya bırakalım.
18. Soğuyan keki açalım ve üzerine çikolata ganajın 2/3’ünü sürelim.
19. Dövülmüş fındık veya antep fıstıklarını serpiştirelim.
20. Ben evde badem vardı onu kullandım. Muz koyacaksanız muzları ikiye bölüp uzunlamasına kekin ucuna yerleştirin ve rulo şeklinde sarın.
21. Pastanın üzerine de çikolatalı ganajdan sürelim ve buzdolabına kaldıralım. (Eğer kekinizde kırılmalar olduysa hiç dert etmeyin, süreceğiniz ganaj kırıkları kapatacaktır. )
22. Çikolata kırıklarını yapmak için çikolatayı benmari usulü ya da mikrodalga fırında eritelim(Ben mikroda erittim) ve yağlı kağıdın üzerine döküp üzerini spatula yardımı ile düzeltelim.  Kalınlığı 3- 4 mm kadar olmalı.
23. Donması için buzdolabına kaldıralım.
24. İyice katılaşıp kırılganlaşınca buzdolabından çıkarıp kağıdı toparlayıp bükerek çikolatanın kırılmasını sağlayalım.
25. Dolaptan pastamızı alalım ve çikolata kırıkları ile üzerini kapatalım.
26. En son pastanın üzerine hafifçe pudra şekeri serpiştirelim.

Not:Kekte kabartma tozu yok. Unutuldu sanılmasın. Yumurta akı ve limon suyu kabartıyor.

Çikolatalı Odun Pasta Tarifi Fotoğraflı Yapılışı