Çilekli Muzlu Tartoletler

Çilekli Muzlu Tartoletler Tarifi'nin Malzemeleri

Tart hamuru:

• 2 su bardağı  un (250 gr)
• 130 gr katıyağ (küp küp doğranmış)
• 1 yumurta
• 1 çimdik tuz
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• Gerekiyorsa 1-2 yemek kaşığı soğuk yada buzlu su

Pastacı Kreması;

• 1/2 (yarım) litre süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 70 gr mısır nişastası (1 çay bardağı)
• 100 gr toz şeker (1 çay bardağı)
• 1 paket vanilya
• 100 gr beyaz çikolata
• 50 gr tereyağ (1 yemek kaşığı )
• İçine istenirse krema yada kremşanti de eklenebilir. Kremayı çikolatalı yapmak için aynı oranda bitter çikolata eklenebilir.

Üzeri için;

• Çilek ve muz

Çilekli Muzlu Tartoletler Tarifi'nin Yapılışı

1. Tart hamuru için öncelikle tüm malzemelerin soğuk olması gerekir.
2. Un ve katı yağ bir bıçak yardımıyla yada mutfak robotunda kıyılarak karıştırılır. (Elimizin sıcaklığı hamuru aşırı yumuşatacağından)
3. Yumurta, pudra şekeri eklenir. Hamur çatlarsa su eklenebilir.
4. Un ve tuz elekten elenerek eklenir.
5. Hamur toparlanır streç filme sarılarak en az 1 saat veya 1 güne kadar buzdolabında dondurucu olmayan kısımda bekletilmelidir.
6. Soğuyan hamur tartolet tabanına yayılarak çatalla delikler açılır. (Tartolet kalıplarını yağlamaya gerek yoktur hamur yağlı olduğu için pişince kalıptan rahatlıkla çıkmaktadır ).
7. Hamur tabanına yağlı kağıt serilerek üzerine ağırlık yapacak nohut vs ne varsa dökülerek 175 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dk kadar pişirilir. (Tabanın altı ve yanları kızarana kadar kontrollü olarak)
8. Pastacı kremasını hazırlamak için;Yumurta sarısı, süt, mısır nişastası karıştırılıp pişirilir.
9. Pişmeye yakın toz şeker eklenir, karıştırılır. 2 dk pişirilir.
10. Ocağın altını kapatınca vanilya ve çikolata eklenir.
11. Krema mutfak tezgahına yada bir tepsiye yayılır.
12. Soğuyunca tereyağı eklenir ve bir karıştırma kabına alınarak mikserle 2- 3 dk çırpılır.
13. Soğuyan tartöletlerin içine sıkma torbası yardımıyla krema sıkılır. Üzeri çilek, muz vs. meyve ile süslenir.