Çiriş Çorbası - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik
30dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Çiriş otu bahar aylarında ülkemizin birçok yerinde yetişen yabani bir bitki. Önceden pek bulamadığımız çiriş otunu şimdi bahar gelince pazarlarda bol bol bulabiliyoruz.

C vitamini açısından oldukça zengin olduğu söylenen çiriş otunu hiç yemeyenler için şöyle tarif edebilirim pırasayla soğan arası bir kokusu var. Pişince de oldukça lezzetli ve nefis olduğunu söyleyebilirim.

Çiriş otunun farklı tarifleri var ama bizde en çok yapılan çiriş çorbası ve çiriş otunun yumurtalı kavurmasıdır. Sizin için az malzemeli, kolay ve oldukça lezzetli çiriş çorbası tarifi hazırladım. Sadece otları temizlemek vaktiniz alacak ki onlarda oldukça kolay temizleniyor. Ama temizlerken dikkat etmeniz gereken püf noktaları var. Çirişlerin kökünü ayırıp uçlarını kesip ayıkladıktan sonra su dolu bir kaba alıp bütünken yıkarsanız topraklarından temizlemeniz çok daha kolay olur. Tabi garanti olsun diye doğrayınca da su dolu bir kaba alıp tekrar yıkamak lazım. Bu şekilde işiniz çok daha kolay olur.

Eğer denemek istiyorsanız vakit kaybetmeden en yakın semt pazarına uğrayın ve çiriş otunu alıp pişirip ve deneyin. Şimdiden afiyet şifa olsun.

Çiriş Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

500-600 gram çiriş otu
1 orta boy kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı köftelik bulgur
Pul biber
Karabiber
Kaya tuzu
İstenirse tavuk suyu ya da et suyu

Çiriş Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Çiriş otlarının kök kısımlarını bıçakla kesip, temizleyin. Ucundaki kötü olmuş kısımlarını da kesip, temizleyin. Doğradığınız çiriş otlarını su dolu bir kaba alın ki bu arada toprakları temizlenmeye başlasın.
Ayıklamayı bitirince üzerindeki topraklar tamamen çıkana kadar yıkayın. Çirişleri 1-1,5 santim genişliğinde doğrayın. Tekrar su dolu bir kaba alın, içinde toprak kaldıysa tamamen temizlensin. Sonra yıkayıp süzülmeye bırakın.
Kuru soğanı soyup, yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Orta boy bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını alıp, üzerine doğradığınız soğanları ekleyin.
Soğanlar pembeleşene kadar soteleyip üzerine salçayı ekleyin. Salçayı bir iki dakika kavurup üzerine yıkadığınız çiriş otlarını ilave edin. Otları 3-4 dakika kavurup soğuk su ekleyin. İsterseniz tavuk ya da et suyunu bu aşamada ilave edebilirsiniz.
Tavuk ya da et suyu ilave edilince çiriş çorbası çok daha lezzetli olur. Pul biber ve karabiber ekleyin.
Kaynamaya başlayınca üzerine bulguru ekleyip kaynatmaya devam edin. Bu aşamada tencerenin kapağını aralıklı kapatabilirsiniz ama tam kapatmayın yoksa taşabilir.
Çorbanın pişip pişmediğini kontrol edip katılaşmışsa biraz kaynar su ilave edip 2-3 dakika daha kaynatın ve ocağı kapatın. Eğer vaktiniz varsa biraz dinlendirin yoksa hemen de yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Çiriş Çorbası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.