Çiriş Kavurma (Doğu Ve Güney Doğu Anadolu, Ege Ve Akdeniz Bölgesi)

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
10dk Hazırlık, 30dk Pişirme

65 yıllık anılarda bile hala hatırlanan; “Çiriiişşş, yağlı coşan, dağlar aşan, Bayburt’a garip düşen!” nidalarıyla satışı yapılan ÇİRİŞ... ‘Kardelen, dağ pırasası, yabani pırasa, gulik, güllük, kirkiş otu, kirgiç, çiviş, yeling otu ve sarı zambak’’ olarak da bilinir.
Doğu ve Güney Doğu Anadolu, Ege ve Akdeniz bölgesinde dağlarda yetişmektedir. Karları delerek mart ve nisan aylarında topraktan yeni çıkan yaprakları toplanan çiriş otunun “pilavı, böreği, kavurması, çorbası” yapılarak tüketilir.

Çiriş Kavurma (Doğu Ve Güney Doğu Anadolu, Ege Ve Akdeniz Bölgesi) Tarifi İçin Malzemeler

1/2 (yarım) kilo çiriş otu
2 adet orta boy kuru soğan
4 yumurta
Karabiber
Tuz
4 yemek kaşığı sıvı yağ

Çiriş Kavurma (Doğu Ve Güney Doğu Anadolu, Ege Ve Akdeniz Bölgesi) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Çiriş otunun ucundaki ilk yaprak koparılır ve dağılan yeşil yapraklar yıkanır.
Suları süzülen yapraklar 1-2 cm uzunluğunda doğranır.
Tencereye konan soğanlar sıvı yağı ile karıştırılarak biraz yumuşaması sağlanır ve doğranmış çirişler üzerine eklenerek kapağı kapatılır.
Kendi suyunda ve kısık ateşte pişen çirişe tuz ve karabiber eklenir.
Suyunu çekip iyice kavrulduktan sonra, üzerine kırılan yumurtalar pişince servis yapılır.

Çiriş Kavurma (Doğu Ve Güney Doğu Anadolu, Ege Ve Akdeniz Bölgesi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.