Çiriş Mıhlaması

Çiriş Mıhlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 

1 kilo çiriş otu
• 3 tane kuru soğan
• 4 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı Kemah tuzu
• 
3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı süt

Çiriş Mıhlaması Tarifi'nin Yapılışı

Tabiatın insanlara sunduğu yenilebilir otlar içerdikleri mineral ve vitaminlerle mucizeler yaratmış. 
Çiriş otu da bunlardan biri ve en lezzetlisi. Doğunun dağlarında karların erimesiyle birlikte Nisan ayından itibaren bulabileceğimiz hafif tatlı, kendine özgü hoş bir aroması olan, çok lezzetli ve sağlıklı bir ottur.

1. Çirişlerin saplarının birleştiği zar sıyrılır ve uçları kesilir. Varsa sararan yaprakları veya yaprak uçları atılır.
2. Tek tek yapraklara ayrılan çiriş otunu bol tuzlu suda bekletip, daha sonra bol su ile birkaç defa yıkayıp suyu süzülür. Sonra doğranıp hazırlanır.
3. 
3 su bardağı su içine bir çay bardağı süt ilave edip kaynayınca doğranmış çirişleri de ilave ederek bir iki taşım kaynatıp suyu süzülür.
4. 
Tencereye yağı ve küçük küçük doğradığınız soğanları ilave edin.
5. Soğan hafif pembeleşince içine haşlanıp süzülmüş çiriş otunu ve tuz ilave edip suyunu çekene kadar kavrulduktan sonra göz göz üzerine yumurtaları kırın üzerine karabiber serpip yumurta pişince servise hazır. 
Afiyet olsun.