Çiriş Otu Yemeği - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

2-4 Kişilik
30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Merhaba arkadaşlar. Bugün sizlere mart ve nisan aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çiriş otu tarifi vereceğim. Çiriş otunun faydalarını saymakla bitmiyor. Böyle faydalı bir otuda sofralarımızdan eksik etmemek gerek. Gelelim çiriş otu nedir sorusunun cevabına. Zambak ailesine ait bir tür olan çiriş otu, mart ve nisan aylarında dağlarda çıkmaya başlar ve bu süre zarfında toplanır. Çiriş otu tıpkı pırasa ya da ıspanak gibi yemeği yapılarak kullanılır. Böreğide oldukça lezzetlidir. Bitkinin yaprakları kurutulup çayı da yapılabilir. Şimdi çiriş otu yemeği tarifini verelim;.

Çiriş Otu Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

750 kg çiriş otu
1 orto boy soğan
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Üzeri için;

5-7 yemek kaşığı yoğurt
4-5 diş sarımsak
1 çay kaşığı silme kuru nane

Çiriş Otu Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak çiriş otunun yaprak ucunu ve kök kısımlarını güzelce temizleyelim. Yapraklar demetinden ayrılmış olacak.
Sirkeli suda bol bol yıkayın.
Kuruması için kenara alın.
Soğanı küçük küp halinde doğrayın.
Geniş tavaya zeytinyağı döküp kızdırın. Daha sonra üzerine küp küp doğranmış olan soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Suyu süzülmüş olan çiriş otlarını ister kalem makarna boyutunda doğrayın ister bütün atın. Ama ilk defa yiyecekseniz doğramanızı tercih ederim.
Soğanların üzerine doğramış olduğunuz (yada bütün halde) çiriş otlarını döküp bir kaç tur karıştırın. Tava yeterli gelmez ise büyük bir tavaya aktarmayın. Otlar suyunu salınca tavada yer açılacaktır, üstüne ekleme yapabilirsiniz.
Orta ateşte suyu buharlaşmaya yakın tuz ve karabiberi ekleyin ve suyu buharlaşana kadar pişirin.
Suyu buharlaşan yemeği bir iki tur karıştırıp altını kapatalım.
Gelelim sosuna. Uygun gördüğünüz bir kaba 5-7 kaşık arası yoğurdu alalım. Güzelce çırpalım. Pürüzsüz bir kıvam alması gerek.
Sarımsaklarınızın boyutuna göre sarımsak miktarını değiştirebilirsiniz. Benimkiler küçük olduğu için biraz fazla kullandım.
Sarımları güzelce ezelim, ve yoğurda ekleyelim.
Nanemizi de ekleyelim. İsterseniz tuzda ekleyebilirsiniz. Tamamıyla sizin damak tadınıza kalmış. Malzemeleri güzelce karıştıralım.
Sunum;Tabalara porsiyonlamış olduğumuz çiriş otu yemeğinin üzerine hazırladığımız yoğurtlu sosu ekleyelim. Afiyet olsun.
Püf nokta; çiriş otu yemeğiniz ılıklaşmaya yakın servis ederseniz üzerine dökmüş olduğunuz yoğurdunuz sulanmayacaktır.
Sosu hazırlarken yoğurdun suyunu eklemeyin, susuz kısmından almaya özen gösterin.

Çiriş Otu Yemeği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

4.7 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

10 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.