Çıtır Ankara Simidi (İşte Simit)

Gül Polat Şenkula
Gül Polat Şenkula
286 Takipçi
  • 4-6 Kişilik
  • 15dk Pişirme, 1 saat Hazırlama

Çıtır Ankara Simidi (İşte Simit) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 3 bardak un
  • 1, 5 su bardağı ılık su
  • 1, 5 çay kaşığı instant yada kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Sos için;

  • Yarım su bardağı pekmez
  • Yarım su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 su bardağı kavrulmuş susam

Çıtır Ankara Simidi (İşte Simit) Tarifi Yapılışı

Çıtır Ankara Simidi
(Gerçekten Harika)

İddia ediyorum işte bu diyeceğiniz simit tarifi. Defterinizde ki favori tarifiniz olacak. Ben ilk denemede başardım. İsviçre’de yaşıyorum ben. Bu yüzden memleket kokan her şey bizim için çok değerli. Bu kokuya ve tada ulaşabilmek için çok tarif denedim ama bu tarife kadar işte bu diyememiştim. Ama bu tarif ile işte bu diyeceksiniz. Buyurun başlayalım.

  1.  Önce 1, 5 bardak  ılık suyumuzu yoğurma kabına alalım. İçine mayamızı koyup elimizle karıştıralım.
  2. Unumuzun yarısını yavaş yavaş elimizle yedirelim. Unun yarısına geldiğimizde (mayamızın aktifliğini bozmasın diye)1 tatlı kaşığı tuzumuzu koyup kontrollü olarak kalan unumuzu ilave edelim.
  3. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim ve en az 5 dk yoğuralım.
  4. Hamuru 45 dk üzeri kapalı olarak mayalanmaya bırakalım.
  5. Hamur mayalanırken susamımızı tavada yakmadan kavuralım. Susamı mutlaka kavuralım yoksa simidin üzerinden dökülür.
  6. Yarım su bardağı su ve yarım su  bardağı pekmezi simidi rahatça batırıp çıkaracağımız bir kapta karıştıralım. Karışımın içine 1 tatlı kaşığı un ilave edip(susamlar daha iyi yapışıyor) İyice yedirelim.
  7.  Mayalanan hamurumuzu tezgaha alıp 6 eşit parçaya bölelim.
  8. Her bir bezeyi yaklaşık 70-80 cm olacak şekilde fitil yapalım. Sonra bu fitili 2 ye katlayıp burgu yapalım ve iki ucu birleştirip simit şeklini verelim.
  9. Bezelerin hepsini bu şekilde yapıp yağlı kağıt serdiğimiz bir alanın üzerine dizelim.
  10. Hazırladığımız  simitlerimizi önce pekmezli suya sonra susama buluyoruz. Elimizle tam bu anda simitlere kolayca son şeklini verip hataları düzeltebiliriz. Hamur ıslandığı için çok kolay oluyor.
  11. Bu aşamada simitleri pişireceğimiz tepsiyi boş olarak 240 dereceye ayarladığımız fırına alalım. Tepsimizi ve fırınımızı birlikte ısıtalım. Tepsiye yağlı kağıt sermiyoruz ve yağlamıyoruz. Simitleri sıcak olan tepsiye dizeceğiz ki daha çıtır olsun.
  12. Isınan tepsimizi dışarı alıp aldığı kadar simidi tepsiyi soğutmadan dizelim ve simitlerin üzerine elimizle bastırıp kabarıklığını alalım ve hemen fırına gönderelim.
  13. 240 derecede tam 12 dk da pişirelim. (Yine de takip edin fırınlar farklılık gösterebilir)

Harika ötesi simitlerimiz hazır. Afiyet olsun 😊👍
Not. Eğer soğuyan simitlerinizi tekrar aynı çıtırlıkla yemek isterseniz 130 derecede isıttığınız fırında  4-5 dk ısıtın. Mikro dalga sertleştiriyor.

Çıtır Ankara Simidi(işte Simit)
Çıtır Ankara Simidi(işte Simit)

Çıtır Ankara Simidi(işte Simit)
Çıtır Ankara Simidi(işte Simit)
Çıtır Ankara Simidi(işte Simit)
Çıtır Ankara Simidi(işte Simit)
Çıtır Ankara Simidi(işte Simit)
Çıtır Ankara Simidi(işte Simit)
Çıtır Ankara Simidi(işte Simit)
Çıtır Ankara Simidi(işte Simit)
Çıtır Ankara Simidi(işte Simit)

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Çıtır Ankara Simidi (İşte Simit) 19.11.2018 11:43 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 19.11.2018 11:43 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar
  • Sevilay Yüzerler Kuruoğlu

    Şimdi nasıl teşekkür edip nasıl sevgilerimizi saygılarımızı iletsem bilemedim. Çok tarif gezip okudum ve sizinkini yapmaya karar verdim. Zira gurme bir kocam var😃 beğenirse kalmaz diye iki katı yaptım tarifinizi. İyi ki de öyle yapmışım hepsi bitti. 14 adet çıktı. Bire bir uydum tarifinize. Susamım yetişmedi 4/5 simidime. Yok böyle bir lezzet👍 çıtırlığı hele efsane👍👍👍 yapmak isteyenler mutlaka deneyin pişman olmazsınız emin olun. 280 yorum yapılmış hepsini tek tek üşenmeden okuyup öyle karar verdim. Ve Gül hanım her soruya da cevap verme nezaketini göstermiş❤️❤️❤️
    Tarif için sonsuz teşekkürler öpüyorum sizi güzel yüreğinizden.

    • Gül Polat Şenkula

      Asıl ben size nasıl teşekkür etsem bilemedim..🤗🤗Vaktinizi ayırıp böyle pozitif bir mesaj yazmış ve fotoğraflar göndermişsiniz..Çok güzel olmuş ellerinize sağlık..Tüm kalbimle sevgi gönderiyorum 💕🌹💋

  • Profil fotoğrafı

    Bugün bu tarifi denedim hem de 2 kere ve 2 ayrı unla. Birinci ün normal beyaz undu ötekisi ise 1050 nolu un Almanya’daki. Özellikle simit türü için en uygun unlardan. 200 ml lik bardakla yaptım. İkisinde de hamur aşırı cıvıktı. Yoğurmak için kitchenaid kullandım. İki denemede de yaklaşık bir bardağa yakın fazla un kullanmama rağmen hala ele yapışıyordu. Çok sert olur korkusuyla daha fazla eklemedim. Zar zor makineden çıkarıp beklettim. Açarken baya bir unla çalıştım yoksa elime yapıştı. Sonuç resimdekine hiç benzemedi fakat deneyip resim atanlarla benziyor. Bu yüzden en son resimlerden şüphelendim resmen gerçekten bu tarife mi aitler diye 🤔 eğer öyleyse ki öyledir, lütfen video çekin. Fırından çıkarmanıza kadar., mesela fırının hangi kademesine yerleştiriyorsunuz? Alt üst mü, fan mı? Pekmez türü koyuluk açısından farkettiriyor mu? Dediğim gibi deneyenlerin resimleri benziyor fakat aynı şekilde sonuç elde edeni görmedim. Eğer koyuluğu açısından bir ipucunuz varsa lütfen paylaşın. Tad olarak ya bana sokak simidini vermedi ama normal bir ev simidi olarak gayet iyi. En azından emeğim boşa gitmedi. Tarif için teşekkürler.

    • Gül Polat Şenkula

      öncelikle elinize emeğinize sağlık..Sonra vakit ayırıp bu yorumu yazdığınız için..Fotoğrafta herhangi bir hile yok 😊Neyse o..Ben profesyonel yazar değilim ..Sadece buradaki bir çok arkadaşım gibi sevdiğim lezzetleri paylaşıyorum..Malesef video çekme şansım yok..Iyi kızarması fırın ile ilgili olabilir bir de kullandığınız pekmez ile..Benim pekmezim son derece koyu kıvamlı bir pekmez..Ölçüler ise benim hep kullandığım ölçü..Üzüldüm emeğinize ..Sevgiler

  • Profil fotoğrafı

    daha önce yapmıştım ve çok lezzetli olmuştu, bugün iftara yapcam. iftar ne alaka? öğrencilik yıllarımı hatırladım😂😂

Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Peynirli Çıtır Börek Tarifi
Peynirli Çıtır Börek6-8 kişilik, 35dk Pişirme, 20dk Hazırlama2 B
10 Dakikada Simit Poğaça Tarifi
10 Dakikada Simit Poğaça Tarifi12-14 kişilik, 20dk Pişirme, 15dk Hazırlama92 B
Patatesli Çıtır Börek Tarifi Videosu
Patatesli Çıtır Börek Tarifi Videosu6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama93 B
Milföyden Simit Börek Tarifi
Milföyden Simit Börek4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama153
Patatesli Çıtır Börek Tarifi (videolu)
Patatesli Çıtır Börek Tarifi (videolu)6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama138 B
Etimek Tatlısı (Karamelize Şerbetli) Tarifi
Etimek Tatlısı (Karamelize Şerbetli)10-12 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama14
Dereotlu Kavuk Poğaça Tarifi
Dereotlu Kavuk Poğaça8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 25dk Hazırlama3
Badem Unlu Fıstıklı Kurabiye  Tarifi
Badem Unlu Fıstıklı Kurabiye 10-12 kişilik, 10dk Pişirme, 30dk Hazırlama5
Portakallı Bebek Ispanak Salatası Tarifi
Portakallı Bebek Ispanak Salatası2-4 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama2
Cornflakesli Tavuk Kızartması Tarifi
Cornflakesli Tavuk Kızartması2-4 kişilik, 10dk Pişirme, 5dk Hazırlama2
Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi
Yoğurtlu Bulgur Köftesi4-6 kişilik, 10dk Pişirme, 20dk Hazırlama14
Simit Tarifleri: Çıtır Çıtır Harika Simit Yapmanın 14 Farklı Yolu Tarifi
Simit Tarifleri: Çıtır Çıtır Harika Simit Yapmanın 14 Farklı Yolu

Şöyle en gevreğinden ya da pastane yumuşaklığından, taptaze bir simitle yapılan kahvaltının en lezizi olduğunu…

Ankara Yemekleri: Başkent Mutfağından16 Tarif Tarifi
Ankara Yemekleri: Başkent Mutfağından16 Tarif

Başkent Ankara'nın meşhur yemeklerinden seçilmiş 16 tariflik listesi karşınızda! Ankara tava, tamtak tiridi, Beypazarı kurusu…

Buzlukta Saklanan 22 Şahane Hamur İşi Tarifi
Buzlukta Saklanan 22 Şahane Hamur İşi Tarifi

Kışa saklanan sebzelerin, yemeklerin süper kahramanı buzluklara bu sefer farklı bir görev verme zamanı! Derin…

Kola Neyden Yapılıyor? İşte Bilmedikleriniz! Tarifi
Kola Neyden Yapılıyor? İşte Bilmedikleriniz!

Kolanın İçinde Neler Var? Soğuk içecekler arasında pek çok kişi tarafından sevilen bir tür olan…

Nişasta Nedir? Çeşitleri Nelerdir? Ne İşe Yarar? Tarifi
Nişasta Nedir? Çeşitleri Nelerdir? Ne İşe Yarar?

Ağızda Dağılan Tariflerin Sırrı: Nişasta Yemek yaparken en özel lezzetleri hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeleri…

Krem Tartar Nedir? Ne İşe Yarar? Tarifi
Krem Tartar Nedir? Ne İşe Yarar?

Krem Tartar: Kıvam Verici Tatlı Malzemesi Pastacılık üzerine ilginiz varsa ve kendinizi bu alanda geliştirmek…

Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?
Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?

Gıda Boyası: Yapımı ve Kullanımına Dair İpuçları Mutfakta yaratılan tariflerin lezzeti kadar görünümünün ilgi çekici…

Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Tarifi
Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir?

Mart Ayında Ne Yenir? Kış, usul usul evlerden uzaklaşırken ardında yepyeni meyve ve sebzeler bırakıyor.…

Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar? Tarifi
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar?

Yapışan Sakız Lekesi Nasıl Çıkar? Küçük bir çocuğunuz ya da kardeşiniz varsa evde yaşanabilecek ufak…

Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır? Tarifi
Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır?

Montessori: Çocukların Becerisine Yönelik Eğitim Montessori eğitimi söz konusu çocuklar olduğunda oldukça dikkat çekmektedir. Her…

Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi Tarifi
Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi

Kurban Bayramı: 20 Soru - Cevap Kurban Bayramı hazırlıkları yapılırken, hiçbir eksik kalmasın diye en…

Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış Tarifi
Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış

Yemeklere Dair Batıl İnanışlar ve Hikayeleri Batıl inançlar ve hurafeler birçok alanda olduğu gibi yemek…

Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı? Tarifi
Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı?

Düzenli Su İçmek Zayıflatır Mı? Hem medeniyet hem de insanlık tarihinin en önemli kaynağı olan…

Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir! Tarifi
Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir!

Dut Meyvesinin Az Bilinen Faydaları Meyvesi ile hem çiğ olarak hem de kurutulmuş haliyle tüketilebilen…

Hangi Vitamin En Çok Hangi Besinde Var? Tarifi
Hangi Vitamin En Çok Hangi Besinde Var?

Sağlıklı Yaşamın Şifresi: Vitaminler Ne İşe Yarar? Hayatınızın gerekli sağlık koşulları altında devam etmesi ve…

Ihlamur Ağacı Nerede Yetişir? Ne Zaman Toplanır? Tarifi
Ihlamur Ağacı Nerede Yetişir? Ne Zaman Toplanır?

Ihlamur Ağacı: Aromasında Binbir Şifa Gizli Doğa başlı başına eczane, bir şifa kaynağıdır. Sırları henüz…

Dış Gebelik Nedir? Belirtileri, Oluşumu, Sonlandırılması Tarifi
Dış Gebelik Nedir? Belirtileri, Oluşumu, Sonlandırılması

Dış Gebelik: Belirtilerden Tedaviye İpuçları Blog editör ekibi olarak, sizlere sağlıklı bilgiler vermeye devam ediyoruz.…

Atatürk’ün En Sevdiği 7 Restoran Tarifi
Atatürk’ün En Sevdiği 7 Restoran

Atatürk'ün Sevdiği Restoranlar ve Sofra Adabı Ulu önder Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün hayatı hakkında yapılan…

Artizan Ekmek Nedir? Nasıl Yapılır?
Artizan Ekmek Nedir? Nasıl Yapılır?

Artizan Ekmek: Usta İşi Ekmek Sanatı Ekmek, sadece Türk mutfağında değil pek çok yemek kültüründe…

Tansiyonu Yükseltmenin 7 Sağlıklı Yolu Tarifi
Tansiyonu Yükseltmenin 7 Sağlıklı Yolu

Düşük Tansiyon Nasıl Yükseltilir? Kan basıncı halk arasında genellikle tansiyon olarak bilinir. Tansiyon, kalbin vücuda…

Wonton Nedir? Çorbası Nasıl Yapılır?
Wonton Nedir? Çorbası Nasıl Yapılır?

Wonton: Çin Mutfağının Leziz Başlangıcı Bugün sizi Çin mutfağından lezzetli bir başlangıç ile tanıştıracağız. Wonton,…

3 Günde 15 Kilo Verdiren Diyet Listesi Tarifi
3 Günde 15 Kilo Verdiren Diyet Listesi

8 Saat Toklukla 3 Günde 15 Kilo Diyeti Uzmanların sıklıkla belirttiği gibi hızlı bir şekilde…

Tarım ve Orman Bakanlığı Hileli Gıdalar Listesi Tarifi
Tarım ve Orman Bakanlığı Hileli Gıdalar Listesi

Hileli Gıdalar Listesi - Güncel Bilgiler Modern çağda artık eskisi gibi tarladan ya da ormandan…

Küçük Tansiyonu Yükseltmenin 7 Yolu Tarifi
Küçük Tansiyonu Yükseltmenin 7 Yolu

Küçük Tansiyon Nasıl Yükseltilir? Tansiyon dediğimiz zaman aslında hem büyük hem de küçük tansiyondan bahsederiz.…

Pamukta Fasulye Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Pamukta Fasulye Nasıl Yetiştirilir?

Pamukta Fasulye Yetiştirme Aşamaları Çoğumuz çocuklukta pamukta fasulye yetiştirme deneyi yapmışızdır. Günümüz modern kentlerinde doğadan…

Ceviche Nedir? Nasıl Yapılır?
Ceviche Nedir? Nasıl Yapılır?

Ceviche: Peru Mutfağından Taze Balık Sunumu Ceviche, sebiche, seviche isimleriyle de bilinen ceviche nedir diye…

Geleneksel Suriye Yemekleri, Resimli Listesi Tarifi
Geleneksel Suriye Yemekleri, Resimli Listesi

Suriye Mutfağının En Sevilen Lezzetleri Dünya mutfakları içinde oldukça önemli bir yere sahip olan Suriye…

Tarifler Geri
Videolar Geri