Çıtır Börek

Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

Yufka Sosu ;

• 4 adet yufka
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 bardak sıvı yağ
• 1/2 (yarım) bardak su

İç Harcı İçin ;

• 300 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin ;

• 1 yumurta sarısı

Çıtır Börek Tarifi Yapılışı

Herkese Merhaba . Bu böreğin özelliği ertesi gün bile çıtır çıtır kalması ve inanın lezzetine doyamayacaksınız hemen tarife geçelim.

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Soğan ve kıymayı 2 kaşık sıvı yağ ile kavuruyoruz içerisine arzu ettiğiniz baharatları koyabilirsiniz , ben daha soft bir tat tercih ettiğimden sadece tuz ve karabiber ekledim.
2. Yufka sosunu ; 1 bardak sıvı yağ su, tuz, un ve sirkeyi karıştırarak bulamaç halinde hazırlıyoruz.
3. Tezgaha serdiğimiz bir yufkanın içine kaşıkla bu bulamacı her yerine yayıyoruz ben gül böreği şeklinde tercih ettim siz kol böreği yada diğer şekilleri de yapabilirsiniz.
4. Yufkayı 4 e bölüp 4 eşit üçgen elde ediyoruz ve her bir parçanın geniş bölümüne iç harcımızdan koyup rulo yapıp sonra kendi etrafında tekrar döndürerek gül seklini veriyoruz.
5. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize alarak üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede 40 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsunNOT : Yumurtanın beyazını değerlendirmek için kıyma harcının içine koyabilirsiniz.