Çıtır Kurabiyeli Profiterol

Çıtır Kurabiyeli Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Kurabiyesi için:

• 50 gr tereyağ oda sıcaklığında (1,5 yemek kaşığı)
• 20 gram toz şeker (1 yemek kaşığı)
• 60 gr lotus biscoft
• 60 gr un

Profiterol için:

• 40 gram tereyağ
• 60 ml su
• 60 ml süt
• 1 çimdik tuz
• 80 gr un
• 2 adet yumurta

Pastacı kreması;

• 250 ml süt
• 75 gram toz şeker
• 2 adet yumurta sarısı
• 30 gram un
• 25 gram mısır nişastası
• 20 gram tereyağ
• 1 paket vanilya
• 30 gram lotus biscoft

Çikolata sosu;

• 1 paket krema
• 1 paket sütlü çikolata
• 1/2 (yarım) paket bitter

Çıtır Kurabiyeli Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kurabiye malzemeleri yoğrulur.
2. Yağlı kağıt üstüne alınır üzerine bir tane daha yağlı kağıt konup merdaneyle açılır.
3. Bir kalıp yardımıyla açılan kurabiyeler yuvarlak kesilir ve buzluğa kaldırılır.
4. Pastası kreması için; Süt bir tencerede ısıtmaya alınır.
5. Bir kaseye iki yumurtanın sarısı çırpılır, içine şeker ,un ve nişasta konur çırpılmaya devam edilir.
6. Isınan sütten azar azar alınır bu karışıma katılır bu işlem azar azar süt ve hızlı tamamlanır.
7. Sos tenceresine alınıp kısık ateşte karıştırılarak pişirilir.
8. Pişince içine bir paket vanilya tereyağ ve lotus ilave edilir.
9. Ilıyınca bir krema torbasına konur bu krema.
10. Profiterol için su süt tereyağ bir tencereye alınır yağ iyice eriyince üzerine un ve bir çimdik tuz konup karıştırarak pişirilir.
11. Yoğunlaşınca yoğurma kabına alınır bu hamur ve mikser yada robotta çırpılır.
12. Biraz çırpıldıktan sonra yumurtalar yavaş yavaş dikkatli bir şekilde ilave edilir.
13. Bu hamurdan tepsiye ister kaşık yardımıyla ister torbaya konarak yağlı kağıt üzerine sıkılır ve üzerine önceden hazırlanan kurabiyeler konup 15 dakika 190 dercede 15 dakika 170 dercede pişirilir.
14. Pişen profiterollerin içine alttan hazırlanan kreme sıkılır doldurulur.
15. Çikolata sosu için; 1 paket krema tencereye alınır içine çikolatalar atılır kısık ateşte karıştırılarak eritilir.
16. Servis ederken bu sostan döküp afiyetle yenir.