Çıtır Yağlı Börek - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
1 saat Hazırlık, 45dk Pişirme

Çıtır Yağlı Börek Tarifi İçin Malzemeler

6 su bardağı un
2 yemek kaşığı ılık yoğurt
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığından az toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 (yarım) paket kabartma tozu
175gr tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı

Üzer için;

Artan yağ ve 1 yumurta

Çıtır Yağlı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Unu tuz, şeker ve kabartma tozu ile karıştırın.
Ortasını açıp yoğurdu ve suyu koyun.
Elinizle önce yoğurt ve suyu karıştırın, sonra yavaş yavaş kenardan unu kata kata yoğurun. Kulak memesi kalınlığında bir hamu olsun.
Hamuru 14 bezeye bölün, bezelerin üzerine fırça ile sıvı yağ sürün; üzerini kapatıp 10-15 dakika dinlendirin.
Hamur dinlenirken, ne kullanmak istiyorsanız iç harcınızı sevdiğiniz şekilde hazırlayın. (Ben biraz kıymalı biraz da peynirli iç harç hazırladım. )
Bir yandan da tereyağını eritin, eriyen tereyağını ayranından-tortusundan bir süzgeç ile başka bir kaba süzün. Zeytinyağını ekleyin. Karıştırın.
Fırını 200 dereceye getirin ısınsın.
Tezgahın üzerini elinizle hazırladığınız yağla yağlayın; bezeleri sırayla tezgahın üzerinde elinizle önce tabak büyüklüğünde açın, sonra elinizi yağa batırarak bezeyi büyültüp inceltebildiğiniz kadar inceltin.
Yer yer yırtılabilir sorun etmeyin. Hiç oklava kullanmanıza gerek yok. İhtiyaç duymazsınız.
Kenarlarından keserek düzgün dikdörtgen yapın, kestiğiniz parçaları özellikle yırtılan yerlerin üzerine serin; yırtık yeri yoksa rastgele üst üste gelmeyecek şekilde açtığınız yufkanın üzerine serin.
İç harcı uzun kenara yayın ve yuvarlayarak rulo yapın.
İster içe kıvırarak gül böreği şeklinde sarın, kol böreği şeklinde sarın. (Ben peynirlileri Gül böreği, kıymalıları kol böreği şeklinde yaptım. )
Hazırladığınız her böreği fırın tepsisine dizin.
Tüm börekler bitikten sonra artan yağa bir yumurta katıp çırpın, bu karışımı böreklerin üzerlerine sürün.
Önceden 200 derecede ısınmış fırına sürün. 15 dakika kadar sonra fırını 180 dereceye getirin. Üzeri nar gibi kızarınca böreğiniz pişmiştir.
Afiyet olsun.
(Elim yağlı olduğu için açma aşamalarını fotoğraflayamadım. )

Çıtır Yağlı Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (7)

Yeni Gelen Yorumlar

Gonca @Gonca_CanOzcan

Şikayet Et

elinize sağlık. dondurucuda saklanır mı?
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Zeliha Turhan @zelihaturhan

Şikayet Et

Günaydın arkadaşım , börek muhteşem olmuş ellerinize sağlık olsun afiyetle yensin İnşaallah , bizim göçmen mutfağında da aynı böyle açarız genelde mayalı olarak hamuru hazırlarız , veya mayasız da yaparız yağlayınca açıldıkça açılır , börek budur işte dedirtir , sizinde ellerinize sağlık muhteşem olmuş ,.İyi günler diliyorum sevgilerimle…😊😊😊
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
❤Deniz'den Lezzetler ❤ @deniz32

Şikayet Et

mükemmel olmuş deneyeceğim 😊 kullandığınız yağın markası nedir?
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce