Çıtırtısıyla Ünlü Şipşak Muska Börek

10-12 Kişilik
10dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Çıtırtısıyla Ünlü Şipşak Muska Börek Tarifi İçin Malzemeler

1 paket baklavalık yufka

Yufakalara sürülecek sos için;

1 kase dolusu yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı (Sıvı yağ da olur)

Peynirli iç harç;

Lor peyniri (İstediğiniz çeşit peynir de kullanabilirsiniz ben süzme peynir ve kaşar karıştırdım ama piserken biraz taşıyor tavsiyem lor peyniri yahut çok yağlı olmayan bir peynir çeşidiyle yapılmasıdır)
Maydanoz

Ispanaklı iç harç;

Yarım kilo ıspanak
1 ortaboy soğan
1 çay kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

Kıymalı iç harç;

300 gr kıyma
1 ortaboy soğan
2 adet sivri biber
1 adet büyük boy domates
1 kaşık domates salçası(varsa biber ile karışık da olur)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

Çıtırtısıyla Ünlü Şipşak Muska Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Herkese merhaba🤗 Öncelikle belirteyim bu börek başka börek. Dışının çıtırtısıyla, içinin yumusakligiyla ve yapımının pratikliğiyle hem sizin hem de yiyenlerin kalbini fethedecek bir börek. Malzemeler hazırsa yapımı oldukca kolay olan böregimizi yapmaya başlayalım.

İlk olarak kullanacağımız iç haçlarımızı hazırlamakla başlayalım. Ben bu sefer ıspanaklı ve peynirli yaptım. Kıymalı harcla da mutlaka denemenizi tavsiye ederim muhteşem oluyor.
Peynirleri bir tabağa minik olarak güzelce doğrayalım üzerine dilerseniz bir tutam maydanoz da doğrayabilirsiniz.
Malzemeler kısmında belirttiğim gibi evde süzme peynir ve kaşar peynirim vardı o yüzden onları kullanmak zorunda kaldım.
Piştikten sonra biraz içindeki peynirler tepsiye akıyor başka bir peynir çeşiti kullanmanızı tavsiye ederim.
Ispanaklı harç için önce derin bir tavaya yağı alalım ve yemeklik doğradığımız soğanları kavuralım.
Ardından güzelce yıkayıp temizlediğimiz ve ince ince doğradığımız ıspanakları da tavaya ilave edelim ve kavurmaya devam edelim. Çok fazla pişirmenize de gerek yok.
Baharatları ve tuzu da ilave edip altını kapatalım.
Sıra geldi böreğimizin sosunu yapmaya. Sosu için bir kase dolusu yoğurdun üzerine 2 yemek kaşığı kadar yağı dökelim ve güzelce karıştıralım hepsi bu. Şimdi böreğin şeklini vermeye başlayabiliriz.
İlk olarak tezgaha 2 tane yufkayı üst üste koyalım.
2. yufkanın üzerine hazırladığımız yoğurtlu sostan her tarafına yaydırarak sürelim.
Sonra bir kat daha yufka serelim üzerine tekrar sostan sürelim. (bu sefer daha az olacak şekilde) Yani sosumuzu 2. ve 3. katlara sürüyoruz 1. katla 2. kat arasında sos olmuyor. Çünkü yufka önce olduğu için fazla ıslanırsa tezgaha yapışır ve saramayız.
Ardından yufkamızı dikine bir şekilde 3 parçaya ayıralım.
Kestikten sonra yufkaları birbirinden biraz uzaklaştıralım ki sararken zorluk yaşamayalım. (fotoğraflarda göreceksiniz)
Daha sonra kestiğimiz yufkaların uçlarına 1- maksimum 1, 5 yemek kaşığı kadar iç harctan koyalım ve muska şeklinde bir sag bir sol çapraz hareketlerle katlayıp muska şeklini verelim. (Muska şeklini yapamam derseniz eğer yufkaları 3 e değil de 2 eşit parçaya bölüp kenarları hafif ice katlayıp sarma sarar gibi rulo şeklinde de yapabilirsiniz. )Her parcaya ayni işlemi uygulayalım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize alalım.
Üzerine yumurta sarısı ve arzuya göre çörek otu yahut susam serpip 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Çabuk pişiyor o yüzden kontrollü olarak pişirelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun😊🌸

Not: Bu ölçülerle 9 adet peynirli, 9 adet ıspanaklı olmak üzere 2 tepsi börek çıkardım.

Çıtırtısıyla Ünlü Şipşak Muska Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (21)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Nigar Uğur @Nigar_Ugur2

Şikayet Et

Ben tereyağ ve süt karışımı ile yufkaları yağlamıştım. Ağır oldu . Bundan sonra tereyağ kullanmam.
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Esra ERHAN @Esra_Hamamci
  
  Şikayet Et
  
  Tarifteki gibi zeytinyağı yahut sıvıyağ tercih ederseniz daha memnun kalırsınız Nigar hanımcim. Eminim benim yaptığım gibi yaparsaniz cok memnun kalacaksınız. Çünkü inanın yaptığım zaman kapış kapış gidiyor😊
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
mis kokulu mutfak @Ayse_GencDudakli

Şikayet Et

esracim ellerine emeğine sağlık canım nefis görünüyor 😍
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Esra ERHAN @Esra_Hamamci
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkürler sevgiler🤗
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
Ayfer Böke @Ayfer_Boke2

Şikayet Et

saolun tesekkurlet
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Esra ERHAN @Esra_Hamamci
  
  Şikayet Et
  
  rica ederim Ayfer hanım 🤗
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

şerife ozk @serifeozk

Şikayet Et

Elinize sağlık çok güzel görünüyor ben normal yufka ile ıspanaklı yaptım çıtır çıtır oldu sizi takibe aldım diğer tariflerinizi de deneyeceğim
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Esra ERHAN @Esra_Hamamci
  
  Şikayet Et
  
  Sizin de elerinize sağlık Şerife hanım sizin boreginiz de harika görünüyor teşekkür ederim 🤗🌹
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Nigar Uğur @Nigar_Ugur2

Şikayet Et

Ben tereyağ ve süt karışımı ile yufkaları yağlamıştım. Ağır oldu . Bundan sonra tereyağ kullanmam.
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Esra ERHAN @Esra_Hamamci
  
  Şikayet Et
  
  Tarifteki gibi zeytinyağı yahut sıvıyağ tercih ederseniz daha memnun kalırsınız Nigar hanımcim. Eminim benim yaptığım gibi yaparsaniz cok memnun kalacaksınız. Çünkü inanın yaptığım zaman kapış kapış gidiyor😊
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
mis kokulu mutfak @Ayse_GencDudakli

Şikayet Et

esracim ellerine emeğine sağlık canım nefis görünüyor 😍
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Esra ERHAN @Esra_Hamamci
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkürler sevgiler🤗
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
Ayfer Böke @Ayfer_Boke2

Şikayet Et

saolun tesekkurlet
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Esra ERHAN @Esra_Hamamci
  
  Şikayet Et
  
  rica ederim Ayfer hanım 🤗
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Ayfer Böke @Ayfer_Boke2

Şikayet Et

oluyomu acaba buzluka koysam
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Esra ERHAN @Esra_Hamamci
  
  Şikayet Et
  
  Normal yufkalarda pişirmeden buzlukta muhafaza edebiliyoruz baklava yufkasinda farkeder mi hic bilmiyorum dilerseniz benim gibi pişirip kaldirabilirsiniz buzluğa daha sonra ısıtırsınız.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Ayfer Böke @Ayfer_Boke2

Şikayet Et

mrb bakmavalik yufkanin hepsini.kuklandinizmi bir ikincisi sos olcusu hepsine yetiyomu ucuncu sorum ise bu boreyi hazirlayip buzluga koyup sonra cikartip yumurta sarisi ile pisirsek.urmu
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Esra ERHAN @Esra_Hamamci
  
  Şikayet Et
  
  merhaba Ayfer hanım. 1 paket yufkadan yaptım evet yalnız Türkiye’deki yufka paketlerinde kac adet oluyor değişiyor mu bilmiyorum. Yoğurt sosu hepsine yetiyor benim yoğurdum sulu bir yoğurttu. Son olarak ben pişirdikten sonra saklama kaplarina koyup buzluga kaldırdım. Daha sonra tekrar fırında(yahut varsa mikrodalgada) ısıtıp ayni tazelikte tüketebildim. Ama pişirmeden hiç buzluğa koymadım sizi yanlış yönlendirmek istemem.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
tarif @gulevil

Şikayet Et

yufkanın markası nedir acaba
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Esra ERHAN @Esra_Hamamci
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba ben Senegal’de ikamet ediyorum yufkayı buradan aldım markasını soylesem de aynısıni bulamazsınız ama Türkiye’de satılan herhangi bir baklavalık yufkadan yapabilirsiniz.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
  - tarif @gulevil
    
    Şikayet Et
    
    😲
    
    Yanıtla
    
    2
    
    5 yıl önce
  - Esra ERHAN @Esra_Hamamci
    
    Şikayet Et
    
    😊
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
merve @emirene

Şikayet Et

çok güzel olmuş ellerinize sağlık😊 ben kaç kere denedim musakka gibi saramıyorum benimkini saklıda semalide bozuk oluyor
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Esra ERHAN @Esra_Hamamci
  
  Şikayet Et
  
  teşekkürler Merve hanım deneyin yılmayın keske gosterebilsem bizzat ama videolar vardir internette oralardan da bakabilirsiniz ilk ben de zorlanmıştım hatta hâlâ daha yaparken bozuk yaptığım bile oluyor arada ama olsun ne onemi var lezzeti yerinde olsun😀
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
  - merve @emirene
    
    Şikayet Et
    
    ınşallah cnn bende birgün becereceğim 😁😁
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
- TUBAAA @tubafkg
  
  Şikayet Et
  
  ÇOK TATLISINIZ YAA MUSAKKA :)
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
  - Esra ERHAN @Esra_Hamamci
    
    Şikayet Et
    
    😊
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce