- 4-6 Kişilik
- 2 saat 30dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Çeşitli et köfteler yapıyoruz evlerimizde… Soğanlı, soğansız, baharatlı, sarımsaklı, pirinçli, ızgara, bol yağda kızartma, maydanozlusu, kaşarlısı , yoğurtlusu, bulgurlusu Akçabat’ı , İnegöl’ü, İzmir’i, Kadın budu’su, Kasap’ı, Hasan Paşa’sı, Dalyan’ı, Ada’sı ….v.s, v.s. Konulan malzemeye, yöresel et lezzetlerine, baharatına ve pişirim şekline göre köfteler: Bence Türk Mutfağında önemli bir yeri var köftelerin.Bu kervana katılayım istedim: İrmikli Cızbız Köfte…Önce tereddüt ettim, zira irmik genelde tatlılarımızda ve hamur işlerimizde kullandığımız bir malzeme.Kıymamı tezgaha koyduğumda olmaz deme kır zincirleri portakalveçiçek mutfağı diyerek işe koyuldum. Eğer köftelerinizi az yağlı tavada ızgaralamayı seviyorsanız, buyrun benim mutfağımdan İrmikli Cızbız Köfteyi denemek için kolları sıvayın
Çeşitli et köfteler yapıyoruz evlerimizde… Soğanlı, soğansız, baharatlı, sarımsaklı, pirinçli, ızgara, bol yağda kızartma, maydanozlusu, kaşarlısı , yoğurtlusu, bulgurlusu Akçabat’ı , İnegöl’ü, İzmir’i, Kadın budu’su, Kasap’ı, Hasan Paşa’sı, Dalyan’ı, Ada’sı ….v.s, v.s. Konulan malzemeye, yöresel et lezzetlerine, baharatına ve pişirim şekline göre köfteler: Bence Türk Mutfağında önemli bir yeri var köftelerin.Bu kervana katılayım istedim: İrmikli Cızbız Köfte…Önce tereddüt ettim, zira irmik genelde tatlılarımızda ve hamur işlerimizde kullandığımız bir malzeme.Kıymamı tezgaha koyduğumda olmaz deme kır zincirleri portakalveçiçek mutfağı diyerek işe koyuldum. Eğer köftelerinizi az yağlı tavada ızgaralamayı seviyorsanız, buyrun benim mutfağımdan İrmikli Cızbız Köfteyi denemek için kolları sıvayın
https://www.nefisyemektarifleri.com/cizbiz-kofte-irmikli/
Cızbız Köfte (İrmikli) Tarifi İçin Malzemeler
- 600 gr köftelik kıyma(dana-kuzu karışık)
- 4 çorba kaşığı irmik
- 3 çorba kaşığı su
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 orta boy kuru soğan
- 1 yumurta
- 2 çay kaşığı tuz
- ½ çay karbonat
- 1-2 damla limon suyu
Hariiika oldu rahmetli annecim yapardi bazen irmikli bayilirdim ama unutmustum tarifini o sekilde arattim buldum gercekten disaridan alinan kofteler gibi oldu enfess.. Yanliz ben sarmsak da koydum irmigi de 3 kasik koydum cok guzel tsk ederim
Ben kıyma sadece dana eti kullandım ama kuyruk yağı ekledim öncedem ıslatmadım fırında pişirdim harika ötesi bişey oldu🤩🤩🤩 küçülür zannediyordum kocaman tombul tombul köfteler oldu. Yiyen herkes bayıldı 👌👌👌 teşekkür ederim
Islatmayı unuttum sorun olurmu
denedim ve harika oldu tost makinasinda yaptim maydonozda koydum harika bidaha yaptimda sarimsada deniyecegim … yapanin emene saglik.
mrb azda maydonoz koysak daha lezetli olur sanki bugun denicem insallah.
Tost makinasının ızgarasında deneyecem bakalım inş güzel olur değişik tarifleri denemeyi seviyorum ellerinize sağlık
Karışık kıyma olması şart mı sadece dana ile olmaz mı?
Arkadaslar bu tarifi bir cok kere gelistirerek denedim ve cok mukemmel sonuclar aldim sizede tavsiye ederim.
Kiymayi ozellikle 3/2 dana jiyma 3/1 kuzu olarak almalisiniz
Dana kiyma mutlaka orta yagli olmali
Soganin suyunu almak cok onemli
Baharat olculeri lezzet icin az geliyor
Olculeri 1 cay kasigi yerine tatli kasigi ile uygulayin
Kiyma miktarini artirdiginizda diger olculeri ayni oranda artirmalisniz
Ayrica baharat olarak diger baharat olculerinde orjinal ISOT ilave edin mutlaka cok aci olmayacak merak etmeyin
Pisirmede ocak ile olacaksa dokum tava oneriyorum
Afiyet olsun
Keriman Hanım, tarifinizi denedim ve de büyük bir keyifle yedik. Sağolun, ellerinize, emeğinize sağlık. Hoşçakalın. :)
Köfte tarifinizi denedim ,ızgarada pişirdim lezzeti harika ama biraz daha yumuşak olmasını tercih ederdim.750 gr kıymaya 5 kaşık irmik attım irmiği azaltsam daha yumuşak olurmu. Teşekkürler vede yaptığınız herşey,verdiğiniz ölçüler hep tutuyor.sevgiler
Kıymanız çok mu yağsızdı acaba Seda hanım…? Gayet yumuşak oluyor bu köfteler…
merhabalar bu tarifi ızgarada da uygulayabilir miyiz?
Burcu hanım zaten döküm tava bir çeşit ızgara,ama kastınız kömür ateşinde ızgara ise biraz yağlı bir kıyma kullanmanızı öneririm.
Döküm tavam yok ama teflon tavada da yapsam aynı lezzeti verir sanırım.. :)
Özge hanım,yok ise neden olmasın…Döküm tavanın özelliği ısı tavanın her yerine eşit dağılıyor.Şimdiden afiyet olsun.
nefis görünüyor en kısa zamanda deneyeceğim. :)
Sonuçtan memnun kalacağınıza eminim,eğer ızgara köfte severseniz…..Teşekkür ederim.
Aslinda normal köfte ama sadece irmik var icin fark orda. Bende denicem bu tarifi… Elinize saglik Keriman Hanim :)
Sonucu bekliyoruz Nagihan hanım…:)
bir komşumuz yapardı, içine azda irmik eklerdi köftenin. bende ondan gördüğümden arasıraa koyarım köftenin içine gerçekten güzel oluyor. Ellerinize sağlık…
Teşekkür ederim Kübra hanım,bilinen et köftelerin dışında bir şeyler yapayım istedim.
Irmiklı köfte hiç duymadım. Irmiğin faydalarını bildigimden kesinlikle deneyecem Teşekkürler. ..Ellerinize sağlık. ..
Tarifi mutfağımda doğaçlama hazırladım Naile hanım,sonuç güzel olunca sizlerle paylaşayım istedim.Umarım sizde memnun kalırsınız..Sevgiler.