%20Zeytin%20Kurma)
Çizik ve Kırma (çıtlatma) Zeytin Kurma
Bu tarif Hamide Şirin Bol adlı yazar tarafından gönderilmiştir.
https://www.nefisyemektarifleri.com/cizik-ve-kirma-citlatma-zeytin-kurma/
https://www.nefisyemektarifleri.com/cizik-ve-kirma-citlatma-zeytin-kurma/
(3 oy, ortalama: 5,00 / 5)Çizik ve Kırma (çıtlatma) Zeytin Kurma Tarifi İçin Malzemeler
- yeşil ve mor zeytin
- salamura tuz
- limon tuzu
- su
Çizik ve Kırma (çıtlatma) Zeytin Kurma Tarifi Yapılışı
- Zeytinler bıçak yardımıyla çizilir, bir kısmı da yıkanmış temiz bir taş yardımıyla ucu çatlayacak şekilde kırılır.
- Çizilen ve kırılan zeytinler ayrı ayrı bidonlara doldurulur ve acısı gidene kadar (yaklaşık 10-15 gün) günde 1 kez olmak üzere suyu değiştirilir.
- Zeytinler tatlanmaya başlayınca salamura tuz ve limon tuzu koyup ağzı kapalı şekilde yaklaşık 15 gün daha bekletilir. İyice tatlanıp tuzunu aldıktan sonra yemeye hazırdır. Afiyet olsun.
NOT: resimdeki 3 kiloluk bidona 3 yemek kaşığı salamura tuz ve 1 çay kaşığı limon tuzu ekledim. 2 kiloluk bidona ise 2 yemek kaşığı salamura tuz ve 1 çay kaşığı limon tuzu ekledim.
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.
Çizik ve Kırma (çıtlatma) Zeytin Kurma Tarifi 18.12.2012 tarihinde yayınladı.
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay
pasta tarifleri,
en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik
tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.
ben zeytinlerimi tatlanana kadar her gün suyunu değiştirdim 20 gün sonunda tatlandılar.salamurasını yaptım 5 gün sonra dayanamadım tadayım dedim ama zeytinlerim acılaşmış.20 gün sonunda tatlanmışlardı salamuradan sonra acılaşır mı zeytin
merhaba ,salamuradan sonra acilasmaz tuzunumu az koydunuz acaba,bilemedim
biraz artırsam mı tuzunu
Merhaba içine limon dilimleri koymak istiyorum.Limon tuzu miktarını azaltmalımıyım.Limonun bozulmamadı için püf nokta varmı.Son olarak içine biraz sirke konulunca zeytinler daha diri olup bozulmuyormuş bu konuda fikriniz varmı
merhaba,limon tuzu dayanıklılığını artırır,limon ekşi yapar.sirkeyi hiç bilmiyorum inanın,duymadimda..ama denemek lazım ….
Çeşme suyu içme suyu farkedermi
zeytini kurduktan sonra nerde durmasi lazim buzdolabindami veya nereye konulacak,ilk defa yapacam inşallah başaririm
dolapta durmasına gerek yok suyunun içinde beklediği sürece hiç bozulmaz.golgede olsun yeterli.
hamide hanim 5 kilo bidona 5 yemek kasigi tuz ,limon tuzu ne kadar olmasi lazim🤔 sofraya konulurken nasil olacak ilk defa yapacamda bilgi verirseniz cok sevinirim
Fatma hanım merhaba,5 kiloluk bidona bir çay bardağı tuz,bir yemek kaşığı limon tuzu yeterli.
Su eklemeden mi limon tuzu ve tuz koyulacak onu anlamdım
tatlandirma işlemi olduktan sonra yine su doldurulup limontuzu ve tuz eklenecek.
Zeytin cizmeden nasil yapiliyor bilen varmi
Merhaba bir sorum olucak size. 10 kg zeytin alıcam birazını hemen yemeğe başlayalım kalanını da kışın yiyelim istiyorum nasıl yapmalıyım?yani hemen yiyeceğimizin her gün suyunu değiştirip tatlanınca tuzluyacağım tamam peki kalan zeytinlerimi tuzlayıp mı bekleticem onu bilmiyorum?
merhaba peki kurduğumuz zeytinleri buzdolabında bekletmesek bi sorun olurmu?
suyu doldurarak agzini kapattiktan sonra gaz toplayip kapaklari şişiryor.yani hiç olmuyo .gaz toplamasinin nedeni neki.suyuda tuzuda yerinde ama neden
şuanda zeytinnimi tatlandırdım 3 kilo bidona 3 yk kaya tızı koydum. konşumla beraber yapmaya başlamıştık ama o 1 subardagı tuz koy diyor anlamadım.
bende ilk defa deniyorum yesil zeytinler kirdigim yerden morardi kurdum simdi ama pek gorseli hos degil tekrar deniycem kirdiklarim neden morarmis olabilir ozel bi teknigi varmii
suda bekletin her gün suyunu değiştirin
kararmistir .elma patates gibi havayla temas edince oyle oluyor.suya atarsanız kırdıktan hemen sonra bi sey olmaz
şimdi küçük pet şişede kurdum bakalım insallah olur… tarifi takip edicem.. tesekkurler
bizde yemeden önce limonu 4 e bölüp atıyoruz
baski siyah zeytin nasil yapilir bilgisi olan varmi?
Yaza kadar bekletecegim zeytinimede tarifinizdeki gibi 3 kiloluk bidona 3 yemek kasigi iri tuz yeterli gelirmi yoksa ona biraz daha fazlami ekliyorsunuz tuzu erime olur mu olmazmi bilemedim
garanti olması açısından siz 3 kiloluk bidona 4 yemek kaşığı ekleyin…
Hamide hanim ben zeytinimi kirdiktan sonra tatlandirmadan yaza kadar bekletmek istiyorum 5 kg zeytine nazil işlem uygulamaliyim tuz olcusunude verirseniz sevinirim
seçil hanım ben yaza kadar beklettiğimde zeytinlerin suyunu hiç değiştirmeden tuzunu ve limon tuzunu ekleyerek saklıyorum.zaman geçtikçe kendi suyu içinde berraklaşıp tatlanıyor.kapağını hiç açmadan ve mümkünse ağzı sıkı bir şişe veya kavanozda yapmanızı öneririm…
Bende ilk defa yapicam çizik yaptim yaklasik 10 gundur suda ama tuzunu nasil ayarlayacagimi bilmiyorun 5kiloluk su bidonunda su anda yardimci olursaniz sevirim. Simdiden cok teşekkürler: )
ellerinize sağlık tuğçe hanım,5 kiloluk bidona 3 veya 4 yemek kaşığı dolusu ekleyebilirsiniz,eğer yinede güvenemezseniz ayrı bir kapta su ile tuzu karıştırıp tuzunun tadına bakıp sonra bidona ekleyerek ayarlayabilirsiniz…
kırma yeşil zeytinleri hazırladım salamurasının da yaptım beklettim ama salamura suyu küf yapmaya başladı ben de bütün zeytinleri çıkarıp başka kavanoza aldım ve yağladım balkona koydum.Doğru mu yaptım ??Neden salamura suyu küf yaptı??yanıtlarsanız sevinirim
küf yapmasının sebebi tuzunun azlığından yada suyunun üzerinde eksik olmasından kaynaklanır.ama sorun değil iyi yapmışsınız o şekildede kalıcılığı sağlanır…ellerinize sağlık…
malesef zeytinlerim yumuşadı salamuranın içinde gayet güzeldi pişman oldum dediğiniz gibi suyu eksikdi herhalde ondan küf yaptı seneye artık daha tecrübeli olarak yaparım zeytinlerimi
hamide hanım öncelikle ellerinize sağlık çok güzel görünüyor zeytinleriniz.benim sorum şu; yeşil zeytinlerin ağaçtayken daha çok erip siyahlaşanlarınıda mı aynı şekilde hazırlayacağız. hangi şekilde kurmak uygun olur bu zeytinler için.
teşekkürederim fatime hanım…biraz daha siyahlaşanlarınıda bu şekil yapıyorum onlar daha çabuk tatlanıyorlar ve tüketmeye hazır oluyorlar…
olur tabi,yeterli miktarda olması önemli… :)
Çok güzel tarifler veriyorsunuz. Hamide Şirin hanım teşekkürler :)
ben teşekkürederim…