Zeytinler bıçak yardımıyla çizilir, bir kısmı da yıkanmış temiz bir taş yardımıyla ucu çatlayacak şekilde kırılır.
Çizilen ve kırılan zeytinler ayrı ayrı bidonlara doldurulur ve acısı gidene kadar (yaklaşık 10-15 gün) günde 1 kez olmak üzere suyu değiştirilir.
Zeytinler tatlanmaya başlayınca salamura tuz ve limon tuzu koyup ağzı kapalı şekilde yaklaşık 15 gün daha bekletilir. İyice tatlanıp tuzunu aldıktan sonra yemeye hazırdır. Afiyet olsun.
NOT: resimdeki 3 kiloluk bidona 3 yemek kaşığı salamura tuz ve 1 çay kaşığı limon tuzu ekledim. 2 kiloluk bidona ise 2 yemek kaşığı salamura tuz ve 1 çay kaşığı limon tuzu ekledim.
Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!
3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Çizik ve Kırma (çıtlatma) Zeytin Kurma 18.12.2012 12:00 tarihinde yayınlandı.
ben zeytinlerimi tatlanana kadar her gün suyunu değiştirdim 20 gün sonunda tatlandılar.salamurasını yaptım 5 gün sonra dayanamadım tadayım dedim ama zeytinlerim acılaşmış.20 gün sonunda tatlanmışlardı salamuradan sonra acılaşır mı zeytin
merhaba,tariftede yazdığı gibi iki kilo için iki yemek kaşığı salamura tuz ve bir çay kaşığı limon tuzu yeterli oluyor,güneşe maruz kalmadığı sürece dışarda uzun süre kalabiliyor.
merhaba… ilk defa denemek istiyorum.. 2 kilo için ne kadar tuz ve limon kullanmalıyım acaba ? Birde bu bidonları buzdolabında mi saklamak gerekir acaba uzun vadede ?
geçen sene de bu tarifle yaptım tuzu şahane olmuştu.şuan zeytinlerimi tattım hiç tuz koyulmamış gibi yavan tatları ben de birer kaşık daha tuz ekleyip kapattım kavanozları.neden böyle olmuş olabilir ki🤔
yok yok şahane olmuşlar dün tadına baktım.sanırım bu seneki zeytinler biraz fazla tuz istedi.kaybetmeyeceğim bu tarifi emeğinize sağlık.siyah zeytin kurma tarifiniz de olsaydı keşke
tatlanınca tuz ve limon tuzu koyacaz demişsiniz suda koyacakmıyız ve tuzuyla ne kadar bekletip yiyebilecez ve limon dilimlerini ne zaman koyucaz teşekkürler
geçen sene yaptım bu tarifle çizik zeytinler acılaştı diyodum ama 2 ay sonra açıp tattıgımda yok böyle bi lezzet.çıtlatma zeytinler daha erken oldular tadına doyamadık bu yıl daha çok yapacagım bu tarifi arıyodum yana yakıla buldum kaydedeceğim hemen.emeğinize sağlık
ben zeytinlerimi tatlanana kadar her gün suyunu değiştirdim 20 gün sonunda tatlandılar.salamurasını yaptım 5 gün sonra dayanamadım tadayım dedim ama zeytinlerim acılaşmış.20 gün sonunda tatlanmışlardı salamuradan sonra acılaşır mı zeytin
Merhaba içine limon dilimleri koymak istiyorum.Limon tuzu miktarını azaltmalımıyım.Limonun bozulmamadı için püf nokta varmı.Son olarak içine biraz sirke konulunca zeytinler daha diri olup bozulmuyormuş bu konuda fikriniz varmı
hamide hanim 5 kilo bidona 5 yemek kasigi tuz ,limon tuzu ne kadar olmasi lazim🤔 sofraya konulurken nasil olacak ilk defa yapacamda bilgi verirseniz cok sevinirim
Merhaba bir sorum olucak size. 10 kg zeytin alıcam birazını hemen yemeğe başlayalım kalanını da kışın yiyelim istiyorum nasıl yapmalıyım?yani hemen yiyeceğimizin her gün suyunu değiştirip tatlanınca tuzluyacağım tamam peki kalan zeytinlerimi tuzlayıp mı bekleticem onu bilmiyorum?
bende ilk defa deniyorum yesil zeytinler kirdigim yerden morardi kurdum simdi ama pek gorseli hos degil tekrar deniycem kirdiklarim neden morarmis olabilir ozel bi teknigi varmii
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman
buradan katabilirsiniz.
ben zeytinlerimi tatlanana kadar her gün suyunu değiştirdim 20 gün sonunda tatlandılar.salamurasını yaptım 5 gün sonra dayanamadım tadayım dedim ama zeytinlerim acılaşmış.20 gün sonunda tatlanmışlardı salamuradan sonra acılaşır mı zeytin
merhaba ,salamuradan sonra acilasmaz tuzunumu az koydunuz acaba,bilemedim
Çeşme suyu içme suyu farkedermi
Su eklemeden mi limon tuzu ve tuz koyulacak onu anlamdım
tatlandirma işlemi olduktan sonra yine su doldurulup limontuzu ve tuz eklenecek.
bu yaz burada yazan ölçülere göre hazirladim suyunu o kadar güzel olduki.😋 teşekkür ederim 🌸
yeşil kırma zeytini de bu yöntemle yapabilir miyim
tabi ama kırma zeytin için bir iki gün suyunu tatlandirip yapin
merhaba tan tarifinizi uyquladım ama zeytinler hala tatlanmadı 20qünü qeçti napmalıyım
biraZ daha bekleyin zeytinlerin cinsinden olabilir
merhaba,tariftede yazdığı gibi iki kilo için iki yemek kaşığı salamura tuz ve bir çay kaşığı limon tuzu yeterli oluyor,güneşe maruz kalmadığı sürece dışarda uzun süre kalabiliyor.
merhaba… ilk defa denemek istiyorum.. 2 kilo için ne kadar tuz ve limon kullanmalıyım acaba ? Birde bu bidonları buzdolabında mi saklamak gerekir acaba uzun vadede ?
Acaba suyunu değiştirdikten sonra kaç günde tatlanir
yaklaşık 20 günde yenir hale gelir ama daha fazla beklerse daha tatlanir,arada kontrol ederseniz zeytine gorede değişiyor bu süre
geçen sene de bu tarifle yaptım tuzu şahane olmuştu.şuan zeytinlerimi tattım hiç tuz koyulmamış gibi yavan tatları ben de birer kaşık daha tuz ekleyip kapattım kavanozları.neden böyle olmuş olabilir ki🤔
acaba tam karismadimi suya ,dibe çökmüş olabilir belki
eğer öyle olduysa şu an ikinci tuzla birlikte zehir gibi tuzlu zeytinlerim olucak demektir :))
hiç bişey olmaz merak etmeyin eğer tuzlu olursa zeytinleri yemeden evvel suda bekletirsiniz fazla tuzunu atar.;)
yok yok şahane olmuşlar dün tadına baktım.sanırım bu seneki zeytinler biraz fazla tuz istedi.kaybetmeyeceğim bu tarifi emeğinize sağlık.siyah zeytin kurma tarifiniz de olsaydı keşke
çok sevindim elinize sağlık,inşallah siyah zeytin yaptigimdada ekleyeceğim tarifini 🥰
tatlanınca tuz ve limon tuzu koyacaz demişsiniz suda koyacakmıyız ve tuzuyla ne kadar bekletip yiyebilecez ve limon dilimlerini ne zaman koyucaz teşekkürler
merhaba ,acı suyunu attiktan sonra tuzunu limin tuzunu ve suyunu koyup ağzını kapatıyorsunuz
teşekkürler canım
geçen sene yaptım bu tarifle çizik zeytinler acılaştı diyodum ama 2 ay sonra açıp tattıgımda yok böyle bi lezzet.çıtlatma zeytinler daha erken oldular tadına doyamadık bu yıl daha çok yapacagım bu tarifi arıyodum yana yakıla buldum kaydedeceğim hemen.emeğinize sağlık
elinize sağlık Nuray hanım ,evet biraz sabırla beklemek gerekiyor ,güzel sonuclanmasina da çok çok sevindim 😊😊😊
ben zeytinlerimi tatlanana kadar her gün suyunu değiştirdim 20 gün sonunda tatlandılar.salamurasını yaptım 5 gün sonra dayanamadım tadayım dedim ama zeytinlerim acılaşmış.20 gün sonunda tatlanmışlardı salamuradan sonra acılaşır mı zeytin
merhaba ,salamuradan sonra acilasmaz tuzunumu az koydunuz acaba,bilemedim
biraz artırsam mı tuzunu
Merhaba içine limon dilimleri koymak istiyorum.Limon tuzu miktarını azaltmalımıyım.Limonun bozulmamadı için püf nokta varmı.Son olarak içine biraz sirke konulunca zeytinler daha diri olup bozulmuyormuş bu konuda fikriniz varmı
merhaba,limon tuzu dayanıklılığını artırır,limon ekşi yapar.sirkeyi hiç bilmiyorum inanın,duymadimda..ama denemek lazım ….
Çeşme suyu içme suyu farkedermi
zeytini kurduktan sonra nerde durmasi lazim buzdolabindami veya nereye konulacak,ilk defa yapacam inşallah başaririm
dolapta durmasına gerek yok suyunun içinde beklediği sürece hiç bozulmaz.golgede olsun yeterli.
hamide hanim 5 kilo bidona 5 yemek kasigi tuz ,limon tuzu ne kadar olmasi lazim🤔 sofraya konulurken nasil olacak ilk defa yapacamda bilgi verirseniz cok sevinirim
Fatma hanım merhaba,5 kiloluk bidona bir çay bardağı tuz,bir yemek kaşığı limon tuzu yeterli.
Su eklemeden mi limon tuzu ve tuz koyulacak onu anlamdım
tatlandirma işlemi olduktan sonra yine su doldurulup limontuzu ve tuz eklenecek.
Zeytin cizmeden nasil yapiliyor bilen varmi
Merhaba bir sorum olucak size. 10 kg zeytin alıcam birazını hemen yemeğe başlayalım kalanını da kışın yiyelim istiyorum nasıl yapmalıyım?yani hemen yiyeceğimizin her gün suyunu değiştirip tatlanınca tuzluyacağım tamam peki kalan zeytinlerimi tuzlayıp mı bekleticem onu bilmiyorum?
merhaba peki kurduğumuz zeytinleri buzdolabında bekletmesek bi sorun olurmu?
suyu doldurarak agzini kapattiktan sonra gaz toplayip kapaklari şişiryor.yani hiç olmuyo .gaz toplamasinin nedeni neki.suyuda tuzuda yerinde ama neden
şuanda zeytinnimi tatlandırdım 3 kilo bidona 3 yk kaya tızı koydum. konşumla beraber yapmaya başlamıştık ama o 1 subardagı tuz koy diyor anlamadım.
bende ilk defa deniyorum yesil zeytinler kirdigim yerden morardi kurdum simdi ama pek gorseli hos degil tekrar deniycem kirdiklarim neden morarmis olabilir ozel bi teknigi varmii
kararmistir .elma patates gibi havayla temas edince oyle oluyor.suya atarsanız kırdıktan hemen sonra bi sey olmaz
suda bekletin her gün suyunu değiştirin