%20Zeytin%20Kurma)
Çizik ve Kırma (çıtlatma) Zeytin Kurma
Bu tarif Hamide Şirin 2KVK adlı yazar tarafından gönderilmiştir.
https://www.nefisyemektarifleri.com/cizik-ve-kirma-citlatma-zeytin-kurma/
https://www.nefisyemektarifleri.com/cizik-ve-kirma-citlatma-zeytin-kurma/
(3 oy, ortalama: 5,00 / 5)Çizik ve Kırma (çıtlatma) Zeytin Kurma Tarifi İçin Malzemeler
- yeşil ve mor zeytin
- salamura tuz
- limon tuzu
- su
Çizik ve Kırma (çıtlatma) Zeytin Kurma Tarifi Yapılışı
- Zeytinler bıçak yardımıyla çizilir, bir kısmı da yıkanmış temiz bir taş yardımıyla ucu çatlayacak şekilde kırılır.
- Çizilen ve kırılan zeytinler ayrı ayrı bidonlara doldurulur ve acısı gidene kadar (yaklaşık 10-15 gün) günde 1 kez olmak üzere suyu değiştirilir.
- Zeytinler tatlanmaya başlayınca salamura tuz ve limon tuzu koyup ağzı kapalı şekilde yaklaşık 15 gün daha bekletilir. İyice tatlanıp tuzunu aldıktan sonra yemeye hazırdır. Afiyet olsun.
NOT: resimdeki 3 kiloluk bidona 3 yemek kaşığı salamura tuz ve 1 çay kaşığı limon tuzu ekledim. 2 kiloluk bidona ise 2 yemek kaşığı salamura tuz ve 1 çay kaşığı limon tuzu ekledim.
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.
Çizik ve Kırma (çıtlatma) Zeytin Kurma Tarifi 18.12.2012 tarihinde yayınladı.
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay
pasta tarifleri,
en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik
tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.
geçen sene de bu tarifle yaptım tuzu şahane olmuştu.şuan zeytinlerimi tattım hiç tuz koyulmamış gibi yavan tatları ben de birer kaşık daha tuz ekleyip kapattım kavanozları.neden böyle olmuş olabilir ki🤔
acaba tam karismadimi suya ,dibe çökmüş olabilir belki
tatlanınca tuz ve limon tuzu koyacaz demişsiniz suda koyacakmıyız ve tuzuyla ne kadar bekletip yiyebilecez ve limon dilimlerini ne zaman koyucaz teşekkürler
merhaba ,acı suyunu attiktan sonra tuzunu limin tuzunu ve suyunu koyup ağzını kapatıyorsunuz
teşekkürler canım
geçen sene yaptım bu tarifle çizik zeytinler acılaştı diyodum ama 2 ay sonra açıp tattıgımda yok böyle bi lezzet.çıtlatma zeytinler daha erken oldular tadına doyamadık bu yıl daha çok yapacagım bu tarifi arıyodum yana yakıla buldum kaydedeceğim hemen.emeğinize sağlık
elinize sağlık Nuray hanım ,evet biraz sabırla beklemek gerekiyor ,güzel sonuclanmasina da çok çok sevindim 😊😊😊
ben zeytinlerimi tatlanana kadar her gün suyunu değiştirdim 20 gün sonunda tatlandılar.salamurasını yaptım 5 gün sonra dayanamadım tadayım dedim ama zeytinlerim acılaşmış.20 gün sonunda tatlanmışlardı salamuradan sonra acılaşır mı zeytin
merhaba ,salamuradan sonra acilasmaz tuzunumu az koydunuz acaba,bilemedim
biraz artırsam mı tuzunu
Merhaba içine limon dilimleri koymak istiyorum.Limon tuzu miktarını azaltmalımıyım.Limonun bozulmamadı için püf nokta varmı.Son olarak içine biraz sirke konulunca zeytinler daha diri olup bozulmuyormuş bu konuda fikriniz varmı
merhaba,limon tuzu dayanıklılığını artırır,limon ekşi yapar.sirkeyi hiç bilmiyorum inanın,duymadimda..ama denemek lazım ….
Çeşme suyu içme suyu farkedermi
zeytini kurduktan sonra nerde durmasi lazim buzdolabindami veya nereye konulacak,ilk defa yapacam inşallah başaririm
dolapta durmasına gerek yok suyunun içinde beklediği sürece hiç bozulmaz.golgede olsun yeterli.
hamide hanim 5 kilo bidona 5 yemek kasigi tuz ,limon tuzu ne kadar olmasi lazim🤔 sofraya konulurken nasil olacak ilk defa yapacamda bilgi verirseniz cok sevinirim
Fatma hanım merhaba,5 kiloluk bidona bir çay bardağı tuz,bir yemek kaşığı limon tuzu yeterli.
Su eklemeden mi limon tuzu ve tuz koyulacak onu anlamdım
tatlandirma işlemi olduktan sonra yine su doldurulup limontuzu ve tuz eklenecek.
Zeytin cizmeden nasil yapiliyor bilen varmi
Merhaba bir sorum olucak size. 10 kg zeytin alıcam birazını hemen yemeğe başlayalım kalanını da kışın yiyelim istiyorum nasıl yapmalıyım?yani hemen yiyeceğimizin her gün suyunu değiştirip tatlanınca tuzluyacağım tamam peki kalan zeytinlerimi tuzlayıp mı bekleticem onu bilmiyorum?
merhaba peki kurduğumuz zeytinleri buzdolabında bekletmesek bi sorun olurmu?
suyu doldurarak agzini kapattiktan sonra gaz toplayip kapaklari şişiryor.yani hiç olmuyo .gaz toplamasinin nedeni neki.suyuda tuzuda yerinde ama neden
şuanda zeytinnimi tatlandırdım 3 kilo bidona 3 yk kaya tızı koydum. konşumla beraber yapmaya başlamıştık ama o 1 subardagı tuz koy diyor anlamadım.
bende ilk defa deniyorum yesil zeytinler kirdigim yerden morardi kurdum simdi ama pek gorseli hos degil tekrar deniycem kirdiklarim neden morarmis olabilir ozel bi teknigi varmii
suda bekletin her gün suyunu değiştirin
kararmistir .elma patates gibi havayla temas edince oyle oluyor.suya atarsanız kırdıktan hemen sonra bi sey olmaz
şimdi küçük pet şişede kurdum bakalım insallah olur… tarifi takip edicem.. tesekkurler
bizde yemeden önce limonu 4 e bölüp atıyoruz
baski siyah zeytin nasil yapilir bilgisi olan varmi?
Yaza kadar bekletecegim zeytinimede tarifinizdeki gibi 3 kiloluk bidona 3 yemek kasigi iri tuz yeterli gelirmi yoksa ona biraz daha fazlami ekliyorsunuz tuzu erime olur mu olmazmi bilemedim
garanti olması açısından siz 3 kiloluk bidona 4 yemek kaşığı ekleyin…
Hamide hanim ben zeytinimi kirdiktan sonra tatlandirmadan yaza kadar bekletmek istiyorum 5 kg zeytine nazil işlem uygulamaliyim tuz olcusunude verirseniz sevinirim
seçil hanım ben yaza kadar beklettiğimde zeytinlerin suyunu hiç değiştirmeden tuzunu ve limon tuzunu ekleyerek saklıyorum.zaman geçtikçe kendi suyu içinde berraklaşıp tatlanıyor.kapağını hiç açmadan ve mümkünse ağzı sıkı bir şişe veya kavanozda yapmanızı öneririm…
Bende ilk defa yapicam çizik yaptim yaklasik 10 gundur suda ama tuzunu nasil ayarlayacagimi bilmiyorun 5kiloluk su bidonunda su anda yardimci olursaniz sevirim. Simdiden cok teşekkürler: )
ellerinize sağlık tuğçe hanım,5 kiloluk bidona 3 veya 4 yemek kaşığı dolusu ekleyebilirsiniz,eğer yinede güvenemezseniz ayrı bir kapta su ile tuzu karıştırıp tuzunun tadına bakıp sonra bidona ekleyerek ayarlayabilirsiniz…