Çizkek Baklava

Çizkek Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket hazır baklava yufkası ( ben biminkini kullandım)
• 300 gram labne peynir
• 1 buçuk su bardağı süzme yoğurt
• 3 yumurta oda ısısında
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• Bir tutam tuz
• Çeyrek limon suyu
• Yarım su bardağı ceviz iri parçalı
• Yufkaları yağlamak için sıvı yağ su ve biraz margarin ve yağılı kağıt

Şerbeti için

• Yarım su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1-2 damla limon suyu
• 1 yemek kaşığı bal
• İsteğe bağlı tarçın
• Püf noktası; Normal yoğurdu süzgece koyup bir gece buzdolabında bekletirsek suyu süzülür .İstediğimiz kıvamı alır. Kullandığım kalıbı 22 santim

Çizkek Baklava Tarifi'nin Yapılışı

Şerbet için küçük bir tencereye şekeri suyu koyup karıştıralım .Kaynayınca altını orta ateşe kısıp 10 dakika kaynatıp limonunu sıkıp 4-5 dakika daha kaynatıp kapatalım.Ilıklayınca 1 yemek kaşığı balını katıp karıştıralım (isterseniz bu şerbete tarçın katabilirsiniz ben katmadım) Kelepçeli kalıbımıza göre yağılı kağıttan iki tane tabanın boyutunda parça keselim birini kalıbımızın altına koyup kalıbı yağlayalım (öbürünü üstü için kalıp olarak kullanacağız) 6 adet yufkayı 3 eşit parçaya bölüp keselim bir kaba sıvı yağ ve sulu karışım hazırlayıp kestiğimiz yufkaları ikişer yağlayıp resimdeki gibi dizelim .Hepsi bitince dışarı taşan parçaları içe toparlayıp düzleştirelim ve üzerini poşetle kapatalım .İçini hazırlayalım .Labne peynirle şekeri çırpalım .Peşinden yoğurdunu limonu vanilyayı ekleyip çırpalım .Yumurtaları tek tek katıp çırpıp kalıba dökelim .Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırına koyalım ve üzeri için katmanı hazırlayalım yufkalardan beş tanesinin üzerine hazırladığımız yuvarlak yağlı kağıdı koyup keselim .Kestiğimiz yufkaların aralarını eritilmiş margarinle yağlayalım .Tereyağda olur ve üst üste düzgün bir şekilde dizip ortadan katlayım 4 kere ortadan katlayıp sigara böreği yapar gibi katlayalım ve keselim çiz kekimiz 40 dakika olunca fırından çıkarıp hızlı bir şekilde önce cevizleri sonra hazırladığımız üst için yufkaları dizip hemen fırına koyalım yarım saat daha pişirelim soğuduktan sonra buzdolabında 1 gün bekletelim .Dilimleyip şerbetiyle servis edelim.Afiyet olsun. NOT. Hazır baklava yufkaları için bazı söylentiler var haram mı helal mi ben biminkini araştırdım .Haram katkı yoktur .Yazıyor ve bimin öyle ürünleri satmayacağını söylediler benim kafam karıştığı için sizinle de paylaşmak istedim.Arkadaşlar internetten araştırabilirsiniz Sevgiler.