Çoban Böreği (Payı)

Çoban Böreği (Payı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kıyma
• 2 tane havuç
• 1 çorba kasesi bezelye
• 1 tane kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Üzerine Patates Püresi İçin

• 5 tane büyük boy patates
• 200 gram kaşar rendesi
• 1 çay bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Çoban Böreği (Payı) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patatesleri soyup 4 e bölelim tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyip 1 tatlı kaşığı tuz da ekleyerek ocağa kaynamaya koyalım.
2. Diğer taraftan havuçları küp şeklinde doğrayın küçük bir tencereye alarak üzerine bezelyeleri ekleyelim üzerini geçecek şekilde su ekleyerek 1 çay kaşığı tuz koyup kaynamaya başlayınca 15 dakika pişirelim.
3. Çok ince şekilde soğan doğrayıp yarım çay bardağı sıvı yağda pembeleşene kadar pişirelim kıymayı ekleyip kavurmaya devem edelim.
4. Kıymamız iyice pişince 1 yemek kaşığı un ve suyu ekleyerek karıştırmaya devam edelim 5 dakika sonra salça tuz ve baharatları da ekleyerek karıştırmaya devam ederek pişirelim.
5. 5 dakikada bu şekilde pişirerek son olarak haşlanmış havuç ve bezelyeyi ekleyerek karıştırarak 10 dakika suyunu çektirip altını kapatalım.
6. İyice pişen patatesleri süzelim çatalla ezerek süt kaşar rendesi az tuz ve karabiber ekleyip püre haline getirelim derin bir borcama önce kıymalı harcı koyup kaşıkla bastırarak düzeltelim.
7. Sonra patates püresini üzerine koyarak çatal yardımıyla yayalım çatalla çizikler atarak 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim yaklaşık 25 dakikada kızarmış oluyor afiyet olsun.