Cobbler (İngilizlerin Meşhur Tatlısı)

Cobbler (İngilizlerin Meşhur Tatlısı) Tarifi'nin Malzemeleri

Meyveli karışım için;

• 3 adet şeftali
• 1 adet nektarin
• 3-4 adet çilek
• 1 avuç yaban mersini
• 100g hafif ezilmiş fındık (bu sefer tarifte yok diye eklemedim ama @miguelmesquita genelde tarifin içeriğine ekliyor ve kesinlikle lezzet katıyor.)
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı beyaz toz şeker
• 1 yemek kaşığı esmer toz şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Bisküvi parçalar için;

• 220 gram un
• 1 tutam tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı beyaz toz şeker
• 100 gram soğuk tereyağı küpler halinde kesilmiş
• 100 ml krema
• 3 yemek kaşığı| süt
• 1 yumurta sarısı

Cobbler (İngilizlerin Meşhur Tatlısı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Fırını 180 derecede önceden ısıtalım.
2. Meyveleri döküm tavaya veya fırına girebilecek bir tepsiye doğrayalım.
3. Üzerine fındık, vanilya, limon suyu, şeker ve mısır nişastasını serpiştirelim.
4. Meyveler hafif kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirelim.
5. Bu sırada bir kasede un, tuz ve toz şekeri karıştıralım.
6. Tereyağ küplerini unun ortasına ekleyelim.
7. Parmak uçlarıyla hamuru kum haline getirelim, dikatli olalım hamur topak topak olmasın.
8. Kum haline getirme işlemini de hızlıca yapalım ki tereyağ ısıdan yumuşamasın.
9. Bir kaseye kremayı yumurta sarısını ve sütü ekleyip çırpalım sonra un karışımının üzerine döküp karıştıralım.
10. Bu sırada meyveleri fırından alalım hamuru meyvelerin üzerine gelişi güzel yayalım.
11. 25-30 dakika üzeri altın rengi olana kadar pişirelim.
12. Biraz soğumasına izin verelim ve vanilyalı dondurma ile servis edelim. Deneyeceklere afiyet olsun.

Elinize hangi meyve varsa canınız hangi meyveden yapmak istiyorsa onu kullanabilirsiniz. Uygulamaya esas aldığım tarifte anjelik erik, şeftali ve yabanmersini kullanılmıştı, benim tercihimde bu meyveler oldu.