Çok Amaçlı Mayalı Hamur Yapımı (Püf Noktalarıyla)

Tuğçe'nin Renkli Mutfağı⭐️
Tuğçe'nin Renkli Mutfağı⭐️
28.535 Takipçi
  • 12-14 Kişilik
  • Pişirme yok, 1 saat 30dk Hazırlama

Çok Amaçlı Mayalı Hamur Yapımı (Püf Noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

Bardak ölçüm; 200 ml. -standart su bardağı

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 paket kuru instant maya veya yarım paket yaş maya (kuru instant maya kullandım)
  • 2 yemek kaşığı silme şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1, 5 tatlı kaşığı silme tuz
  • 5, 5-6 su bardağı elenmiş beyaz un(un çeşidi kaynaklı ihtiyaç olursa; kontrollü yarım su bardağı daha ilave edilebilir. )

Çok Amaçlı Mayalı Hamur Yapımı (Püf Noktalarıyla) Tarifi Yapılışı

Herkese Merhabalar☘⭐

Sizlerle ne zamandır böyle rehber bir tarif paylaşmak istiyordum. 💕👩‍🍳 Nasip bu haftayaymış. Bu tarifin ölçüsü ve yönlendirmeleriyle beraber, puf puf poğaçalar mini pizzalar, hatta açmalar bile yapabileceksiniz. Hamur çok amaçlıdır. 💜💙❤

Hemen başlayalım;

  1. İyi bir hamur oluşması için öncelikle bütün malzemelerimizin oda ısısında ve tazeliklerinden emin olmanızı isteyeceğim. Derincene bir kabın içerisine; mayamızı şekeri ve ılık su-süt karışımımızı döküyoruz. (Sırf süt ile de yapabilirsiniz-Daha yumuşak bir dokusu olacaktır. )👉iyi bir mayalama için; içerisine eklenen sıvının ne çok sıcak, nede çok soğuk olmaması gerekir. Elinizin dayanabildiği sıcaklık idealdir. Soğuk olursa; maya aktifleşmez, çok sıcak olursa da maya ölür. Her iki yanlış uygulamada da mayayı baştan kaybetmiş oluruz. Dikkat❣
  2. Şeker; mayayı hızlı aktif etme özelliğine sahiptir. Birçok Poğaça uygulamasının olmazsa olmazıdır. Bu muhteşem 3’lüyü tahta bir kaşık yardımıyla hafif karıştırıp, üstü kapalı mayanın önden aktive olması için 10 dakika bekletiyoruz.🌟👉Bu sırada unumuzu mutlaka eleyerek, ayrı bir kapta hazır ediyoruz. Tuzunu da içine katıp, karıştırıyoruz. Tuzun mayayla temasını unla beraber yapın. Daha iyi bir dağılım kazanacaktır.
  3. Ön maya alan karışımımıza, elediğimiz undan bardak bardak ekliyoruz. Ekledikçe elimizle mayayla unu karıştırıyoruz. Hamurumuzun biraz elimize yapışmasında sorun yoktur. Toparlama-yoğurma bölümünde tezgaha hafif un serpin, işinizi kolaylaştıracaktır. 😉😉💜🌟👉İyi bir hamur 3 temel mayalama sürecinden geçer. ❣Sıra en önemli noktalardan biri olan ilk mayalama-yoğun yoğurma işleminde; Yaklaşık 10-15 dakika, elimizin iç ayasını kullanarak hamuru sakız kıvamına getiriyoruz. Ve mayayı bu süreçte aktif etmeye devam ediyoruz. Süre sonunda hamurumuzu derin bir kabın içine alıp, üstü kapalı, tercihen sıcak bir zemin üstünde hamur en az 2 katına çıkana dek bekletiyoruz. (1-1, 5 saat)
  4. İkinci mayalama/hamurun gazını alma: Bu aşamada en az iki katına çıkmış hamurumuz çok yoğun bir baskı vermeden hafif tempolu yoğrulur. 3-4 dakika bu süreç için yeterlidir. 🌟💕💛
  5. Bu sürecin ardından istenilen şekil için bezelere ayrılmış hamur, son görünümünü alarak; 3. Mayalama evresi olan-Tepsi mayasına geçer. İsterseniz son haliyle oda ısısında üstü bez örtülü tepside, isterseniz 20 dakika fırının en düşük sıcaklığı olan 50 derecede bu işlemi tamamlayabilirsiniz. 🌟👩‍🍳 Tepsi mayasına geçmeden önce yapacağınız uygulama son halinde/aşamasında olmalıdır. Yani yumurta sürülücekse Tepsi mayasından önce sürülüp, son mayalamada artık hamura herhangi bir müdahale edilmemeli, direkt pişime geçirilmelidir. 💫
  6. Bu hamurlarla çok çeşitli puf puf poğaçalar, pizzalar ve bir sürü farklı uygulama yapabilirsiniz. 🎉🌟😍

🌟👉🎯Birkaç ekstra püf nokta;

  • Hamur mayalandıktan sonra parmağınızı bastırdığında içinde izi kalıyor, fakat tekrar toparlıyorsa olmuştur.
  • Maya sonrası hamur tel tel olmuşsa maya çok güzel tutmuştur.
  • Ve yine maya sonrası hamurunuz elinizle çektiğinizde uzuyorsa, yapısı elastikse bu iş tamam demektir. 👍👍

Şimdiden Ellerinize sağlık, bol bol fotoğraf var. Yardımcı olacaktır. 🎈🎉

Sevgilerimle. ☘⭐💜

Not: Yağ ve yumurta, maya-şeker-sıvı karışıma ilave edildikten sonra; un katılacaktır.

Çok Amaçlı Mayalı Hamur Yapımı (Püf Noktalarıyla)
Çok Amaçlı Mayalı Hamur Yapımı (Püf Noktalarıyla)
Çok Amaçlı Mayalı Hamur Yapımı (Püf Noktalarıyla)
Çok Amaçlı Mayalı Hamur Yapımı (Püf Noktalarıyla)
Çok Amaçlı Mayalı Hamur Yapımı (Püf Noktalarıyla)
Çok Amaçlı Mayalı Hamur Yapımı (Püf Noktalarıyla)
Çok Amaçlı Mayalı Hamur Yapımı (Püf Noktalarıyla)
Çok Amaçlı Mayalı Hamur Yapımı (Püf Noktalarıyla)
Çok Amaçlı Mayalı Hamur Yapımı (Püf Noktalarıyla)
Çok Amaçlı Mayalı Hamur Yapımı (Püf Noktalarıyla)
Çok Amaçlı Mayalı Hamur Yapımı (Püf Noktalarıyla)
Çok Amaçlı Mayalı Hamur Yapımı (Püf Noktalarıyla)

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Çok Amaçlı Mayalı Hamur Yapımı (Püf Noktalarıyla) 26.04.2017 07:39 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 28.08.2018 15:14 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Yumuşacık Mayalı Poğaça Nasıl Yapılır?
Yumuşacık Mayalı Poğaça Nasıl Yapılır?14-16 kişilik, 25dk Pişirme, 40dk Hazırlama192 B
Kabaran Hamur Kızartması Videosu Tarifi
Kabaran Hamur Kızartması Videosu4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 15dk Hazırlama55 B
Kolay Açma Poğaça (Yumuşacık, Mayalı) Tarifi
Kolay Açma Poğaça (Yumuşacık, Mayalı)12-14 kişilik, Pişirme yok, 1 saat 30dk Hazırlama46 B
Saya Çöreği Tarifi (Mayasız Hamurdan, videolu)
Saya Çöreği Tarifi (Mayasız Hamurdan, videolu)12-14 kişilik, Pişirme yok, 1 saat 30dk Hazırlama31 B
Ekmek Hamurundan Tepsi Pizzası (Videolu) Tarifi
Ekmek Hamurundan Tepsi Pizzası (Videolu)12-14 kişilik, Pişirme yok, 1 saat 30dk Hazırlama23 B
Puf Puf Yumuşacık Dereotlu Mayalı Poğaça Tarifi (videolu)
Puf Puf Yumuşacık Dereotlu Mayalı Poğaça Tarifi (videolu)12-14 kişilik, Pişirme yok, 1 saat 30dk Hazırlama25 B
Milföy Hamurundan Pratik Gözleme Tarifi
Milföy Hamurundan Pratik Gözleme Tarifi1-2 kişilik, 5dk Pişirme, 5dk Hazırlama21 B
Taze Fasulye Yemeği Tarifi
Taze Fasulye Yemeği4-6 kişilik, 40dk Pişirme, 10dk Hazırlama99
Aynı Hamurla 4 Çeşit Kurabiye Tarifi
Aynı Hamurla 4 Çeşit Kurabiye6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama99
Peynirli Lokma Tarifi
Peynirli Lokma6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama89
Keskin Tava Tarifi
Keskin Tava6-8 kişilik, 1 saat Pişirme, 10dk Hazırlama108
Fit Tadelle Tarifi
Fit Tadelle6-8 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama178
Süslü Kek Dilimleri Tarifi
Süslü Kek Dilimleri10-12 kişilik, 35dk Pişirme, 10dk Hazırlama52
Püf Noktalarıyla 18 Çeşit Hamur Tarifi
Püf Noktalarıyla 18 Çeşit Hamur Tarifi

Bir dakikalığına sevdiğiniz, iştahınızı kabartan, gördüğünüzde asla hayır diyemeyeceğiniz yiyecekleri ya da tatlıları düşünmenizi rica…

Ekşi Mayalı Ekmek Yapmanın Püf Noktaları ve Faydaları Tarifi
Ekşi Mayalı Ekmek Yapmanın Püf Noktaları ve Faydaları

5000 Yıllık Geleneğin Ürünü Ekşi Mayalı Ekmekler İnsanlık tarihi kadar eski olan ekmek, yerleşik hayata…

Yemek Fotoğrafçılığı – Çok İşinize Yarayacak Püf Noktaları, Teknikler Tarifi
Yemek Fotoğrafçılığı – Çok İşinize Yarayacak Püf Noktaları, Teknikler

Lezzetin Fotoğraflanmış Haline Dair Püf Noktalar Hünerli ellerden çıkan bir yemek fotoğrafı, yemeğin lezzetini görüntüsüyle…

Maya Nedir? Lezzet Garantili Püf Noktaları Tarifi
Maya Nedir? Lezzet Garantili Püf Noktaları

İhtiyacınız Olan İpuçlarıyla: Mayaların Özellikleri Şimdi çocukluğumuza kısa bir dönüş yapalım mı? Hani, annelerimiz hamuru…

Areka Palmiyesi Bakımı Püf Noktaları Tarifi
Areka Palmiyesi Bakımı Püf Noktaları

Areka Palmiyesi: İç Mekan Dekorunda Tropik Esinti Ev ve ofis ortamlarında sıkça tercih edilen dekor…

Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları Tarifi
Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları

Sucuk: Kahvaltıdan Ana Yemeğe İştah Açıcı Sucuk denildiği zaman akıllara kahvaltıda yenilen yumurtalı leziz tarifler…

Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir? Tarifi
Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir?

Hamburgerlerden Tanışıyoruz: Cheddar Peyniri Cheddar peyniri turuncuya çalan sarı rengiyle meşhur, tadı yoğun olan bir…

Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları Tarifi
Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları

Aile Ortamının Ekonomik Çerezi: Tuzlu Fıstık Tuzlu fıstık, ülkemizde eğlence içerikli organizasyonlar başta olmak üzere…

Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler Tarifi
Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler

Lohusalık Döneminde Dikkat Edilmesi Gereken İpuçları Hamile olduğunuzu öğrendiğiniz andan itibaren sabırsızlıkla geçmesini beklediğiniz 9…

Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?
Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?

İtalyan Mutfağından Ana Yemek Öncesi İlk Sıcak: Risotto İtalya'da pirincin en yaygın kullanımı Risotto şeklindedir.…

Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Sarı Kantarona Dair Her Şey Modern toplumların en büyük problemlerinden biri de giderek artan stres…

Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır? Tarifi
Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır?

Oltadan Sofraya Sarpa Balığı Hakkında Her Şey Hastalıklar mevsim ve zaman dinlemez. Ne zaman nerede…

Hurmanın Faydaları Nelerdir? Tarifi
Hurmanın Faydaları Nelerdir?

Kutsal Topraklardan Gelen Lezzet Hurma İftar sofralarına baş tacı ettiğimiz hurma, şekerli tadıyla özellikle orucu…

Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti Tarifi
Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti

Budapeşte'nin Yöresel Lezzetlerini Keşfettik! Temiz, disiplinli, iyi işleyen, düzenli bir şehir mi arıyorsunuz ya da…

Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı? Tarifi
Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı?

Selülit: Ciltte Portakal Kabuğu Görünümü Güzellik standartlarının artması, kadınların kendilerine özgü sorunlarına çözüm aramalarını gerekli…

Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir?

5 Popüler Soruda Astım Hastalığı Dünya Sağlık Örgütü'nün verilerine göre her yaş grubunda görülebilen astım…

Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür? Tarifi
Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür?

Türkiye'de 20 Milyon Kişi Hipertansiyon Hastası! Tansiyon, dolaşım sistemi atardamarları içindeki kan basıncı olarak tanımlanır.…

Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri Tarifi
Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri

Göz Altı Bakımı İçin Ev Yapımı Kremler Kadın ve erkeklerde belirli bir zaman sonrasında, göz…

Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti Tarifi
Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti

Havale Geçirdiğimi Nasıl Anlarım? Birçok farklı nedenden oluşabilen havale durumu, yetişkinlerde direkt olarak doktor yardımına…

Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası Tarifi
Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası

Türkiye’nin En İyi Damacana Suyu Hangisi? Söz konusu içme suyu olunca pek çok kişinin aklında…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Ev Yapımı En İyi 5 Saç Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 5 Saç Kremi

En İyi Saç Kremleri: Besleyici, Doğal, Onarıcı Saç bakımında önemli bir yeri olan saç kremleri,…

Ev Yapımı En İyi 5 Çatlak Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 5 Çatlak Kremi

Evde En İyi Çatlak Kremi Nasıl Yapılır? Zaman zaman hassas ve narin olan cildiniz çatlama…

Evde En İyi El Kremi Nasıl Yapılır?
Evde En İyi El Kremi Nasıl Yapılır?

En İyi El Kremi: Doğal, Besleyici, Koruyucu El, vücudumuzda en çok kullandığımız organlardan biridir. Ellerimiz…

Ev Yapımı En İyi 6 Kırışıklık Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 6 Kırışıklık Kremi

En İyi Kırışıklık Giderici Krem Nasıl Yapılır? Cildin yıpranması bazı cilt problemlerine neden olur. Cilt…

Mutfağınızdaki En İyi 25 Vitamin Takviyesi Tarifi
Mutfağınızdaki En İyi 25 Vitamin Takviyesi

En İyi Vitamin Takviyeleri: Doğal, Sağlıklı, Taze! Sağlıklı bedene sahip olmanın sırlarından biri olan vitaminler,…

En İyi Damar Açıcı 5 Bitki, Şifalı Çözümler Tarifi
En İyi Damar Açıcı 5 Bitki, Şifalı Çözümler

En İyi Damar Açıcı Bitki: Nasıl Uygulanır? Damar tıkanıklığı, genellikle orta yaş insanlarda görülen sağlık…

Tarifler Geri
Videolar Geri