Çorum İskilip Dolması

Tarifin Hikayesi
Aysun
Aysun
18 Takipçi
  • 10-12 Kişilik
Not: resimlerdeki ölçü miktarı 2 ölçüdendir. Ölçü olarak büyük boy şişe kullanılmıştır. Bu şişe 1 kilo pirinç için ölçü olarak kullanıldı.
Not: resimlerdeki ölçü miktarı 2 ölçüdendir. Ölçü olarak büyük boy şişe kullanılmıştır. Bu şişe 1 kilo pirinç için ölçü olarak kullanıldı.

Çorum İskilip Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilo akçeltik pirinç
  • 3-4 adet orta boy soğan
  • 200 gram tereyağı
  • 1 litre su
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kemikli ve lop kırmızı et 1.5 kilo

Çorum İskilip Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikli olarak ılık bol tuzlu suda pirinç ıslatılır en az 2 saat ıslı kalması gerekiyor.
  2. Soğanlar çok ince doğranır. Mümkünse robottan geçirilir.
  3. Robottan geçirirken yarım su bardağı su eklenirse daha ince doğranması sağlanacaktır.
  4. Büyük bir pilavlık tencereye tereyağ alınır ve üzerine doğranmış soğanlar eklenir ve resimde olduğu gibi kızarana kadar sık sık karıştırarak iyice kızartılır (burası önemli hepsi aynı ayarda ve iyi kızarmış olmalı).
  5. Aynı şişe ölçü kabıyla yani pirinç ölçüsü kadar su kızaran soğanların üzerine eklenir ve tuz eklenir.
  6. Su 5 dk tencerenin ağzı kapalı şekilde kısık ateşte kaynayarak soğanları haşlayacağız.
  7. Su kaynayıp soğanlar haşlanana kadar ıslanan pirinçler güzelce suyu berraklaşana kadar birden fazla kez yıkanacak ve suyu süzülmesi gerekecek.
  8. Pirinçler kaynayan soğanların üzerine eklenecek ve çok kuvvetli olmayan ateşte son ayarda pişirilecek (bu ölçü pirinç için orta göz ideal 2 katı için en büyük gözde daha fazla ölçüde pirinç ve soğan ikiye bölünüp ayrı ayrı pişirilmelidir).
  9. Pişen pirinçlerin tuzuna bakılmalı normal olmalı ve pirinçler biraz çiğ olmalıdır.
  10. Pişen pirinçler miktarına göre 2 ye 3 veya daha fazla olacak şekilde bölünerek hızlıca soğuması sağlanır. Soğuyan pirinçlerin üzerine karabiber serpiştirilir.
  11. Ben pirinçleri pişirdiğim tencere ile dolmayı yapacağım tencereyi aynı tencere olarak kullandım ayrı tencere kullanabilirsiniz. Benim kullandığım tencere 30 litrelikti.
  12. Tencerenin büyüklüğü pirincin miktarına ve dolma yaparken tencere içine konan sacayağı ve tepsinin sığabileceği büyüklükte olmalıdır.
  13. Daha sonra kemikler ve et el avucu büyüklüğün de lop lop olacak şekilde tencereye konur.
  14. Üzerine su sacayağının üzerine konan tepsiye değmeyecek kadar eklenir.
  15. Tuz eklenir ve en son soyulmuş bir soğan konur.
  16. Su kaynaması beklenir kaynayınca üzerine biriken köpükler olursa alınır ve sacayağı ve tepsi yerleştirilir.Not: sacayağı ve tepsinin çelik olması daha sağlıklı olacaktır.
  17. Soğumaya bırakılan pirinçler bez torbaya doldurulur ve ağzı pirinçleri sıkıştırmayacak, çok uçtan olmayacak şekilde bağlanır ya da kıvrılarak tepsinin üzerine yerleştirilir.
  18. Torbanın üste gelen kısımları dikkatlice yağlı kağıtla kaplanır.
  19. Üste açık yer kalmamalıdır çünkü tencerenin kapağından üzerine damlayan sular torbaya dalmadığında pirinçler hamur olacaktır.
  20. Tencerenin kapağı kapatılır bir kenarına kürdan sıkıştırılır ve kapağın etrafı hamurla kapatılır. Yarım saat yüksek ateşte daha sonra 5-6 saat en küçük gözde kısık ateşte pişirilir.
  21. Düğünlerde akşam ezanıyla hazırlanır ve sabah ezanıyla açılıp ikram edilir. Ancak ev ortamında bu süre yeterli olacaktır. Bu nedenle dünyanın en uzun sürede pişen yemeğidir ve osmanlıdan gelen bir yemektir. Ayrıca düdüklü tencere doğal yollarla yapılmaktadır.
  22. Bu süre sonunda tencere açılır torba içindeki pirinçler yenecek kadarı 5 litrelik bir tencereye ya da geniş bir leğene konur üzerine tencere içindeki et suyu süzülerek gezdirilir ve hafiften karıştırılır ve tencerenin ağzı kapatılır bu şekilde pirinçler et suyu ile özleşmiş olur.
  23. Bu arada tenceredeki etlerin yenecek kadarı iri şekilde parçalanır. Et suyu ile özleşen dolma renger dediğimiz bakır ağzı kapaklı kaba konur yoksa borcam gibi bir kabada konabilir.
  24. Üzerine etler eklenir ve karabiber serpilir ve ikrama hazırdır.
  25. Soğumadan servis edilir. Yanında sirke salatası ile ikramı güzel olur. Sirke salatası tariflerim de mevcuttur. Afiyet olsun. Düğünlerde misafir ağırlamalarında ilk önce şehriye çorbası sonra sirke salatası ve dolma ikram edilir. En son tatlı olarak un helvası servis edilir. Tüm tarifler sayfamda mevcuttur.

Çorum İskilip Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Çorum İskilip Dolması
Çorum İskilip Dolması
Çorum İskilip Dolması
Çorum İskilip Dolması
Çorum İskilip Dolması
Çorum İskilip Dolması
Çorum İskilip Dolması
Çorum İskilip Dolması
Çorum İskilip Dolması
Çorum İskilip Dolması
Çorum İskilip Dolması
Çorum İskilip Dolması
Çorum İskilip Dolması
Çorum İskilip Dolması

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Çorum İskilip Dolması 28.07.2021 23:14 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 28.07.2021 23:14 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (3)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
İç Pilavlı Tavuk Dolması Nasıl Yapılır?
İç Pilavlı Tavuk Dolması Nasıl Yapılır?6-8 kişilik, 1 saat 45dk Pişirme, 30dk Hazırlama20 B
Yalancı İskilip Dolması Tarifi
Yalancı İskilip Dolması6-8 kişilik, 40dk Pişirme, 30dk Hazırlama18
Kaburga Dolması Tarifi
Kaburga Dolması12-14 kişilik, 4 saat Pişirme, 1 saat Hazırlama290
Kahvaltılık Kaşar Videolu Tarifi
Kahvaltılık Kaşar Videolu4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 5dk Hazırlama53
Cevizli Damla Çikolatalı Kek Tarifi
Cevizli Damla Çikolatalı Kek8-10 kişilik, 40dk Pişirme, 15dk Hazırlama115
Kışlık Acılı Ezme Acuka Tarifi
Kışlık Acılı Ezme Acuka12-14 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama100
Kaşık Pastası (Kedi Dilli) Tarifi
Kaşık Pastası (Kedi Dilli)10-12 kişilik, 10dk Pişirme, 10dk Hazırlama55
Pastane Usulü Ay Çöreği Tarifi
Pastane Usulü Ay Çöreği10-12 kişilik, 25dk Pişirme, 20dk Hazırlama289
Çorum’da Ne Yenir? 10 Meşhur Lezzet Durağı Tarifi
Çorum’da Ne Yenir? 10 Meşhur Lezzet Durağı

Leblebi Diyarı Çorum’da Ne Yenir? Çorum’u sadece leblebi diyarı olarak biliyorsanız; sizlere bilinmeyen yönlerini anlatmaya…

Türk ve Dünya Mutfağından Peynir Çeşitleri, İsimleri ve Özellikleri Tarifi
Türk ve Dünya Mutfağından Peynir Çeşitleri, İsimleri ve Özellikleri

Peynir ve Çeşitleri Hakkında Tüm Merak Edilenler Kökeni M.Ö. 9 binli yıllara dayanan ve ilk…

Kestanenin Faydaları Nelerdir? Kalori ve Besin Değeri, Çeşitleri Tarifi
Kestanenin Faydaları Nelerdir? Kalori ve Besin Değeri, Çeşitleri

Kış Kokusu Kestane Hakkında Faydalı Bilgiler Kestanenin faydalarını öğrenmeye hazır mısınız? Kestane rengi ile renk…

Saksıda Organik Domates Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Saksıda Organik Domates Nasıl Yetiştirilir?

Adım Adım Domates Yetiştirme ve Püf Noktaları Nerede o eski domatesler diyorsanız, artık bahçenizde organik…

Vizesiz Ülkeler 2021 Meşhur Lezzetleri Tarifi
Vizesiz Ülkeler 2021 Meşhur Lezzetleri

Vizesiz Ülkeler Hangileri? İşte, En Yeni Liste! Yıllık gezi planlarınızı şimdiden yapmaya başladıysanız, vizesiz ülkeler…

Bulgur Faydaları ve Besin Değerleri, Enfes Tarifler Eşliğinde Tarifi
Bulgur Faydaları ve Besin Değerleri, Enfes Tarifler Eşliğinde

Pilavından Kısırına Türk Mutfağının Sevilen Üyesi: Bulgur Mutfak kültürümüzün vazgeçilmezleri arasında yer alan bulgur, genellikle…

Kaş Gürleştirme Yolları – Güzel Kaşlar İçin 6 Bitkisel Çözüm Tarifi
Kaş Gürleştirme Yolları – Güzel Kaşlar İçin 6 Bitkisel Çözüm

Evde Kaş Bakımı Nasıl Yapılır? Güzel ve doğal bir yüz ifadesine sahip olmanın yolu kaşlardan…

Udi Hindi Faydaları: Bilinmeyen Mucize Tarifi
Udi Hindi Faydaları: Bilinmeyen Mucize

Hindistan Öd Ağacı, Kust-i Bahri, Udi Hindi Bitkilerin şifasına inanıyorsanız, sizlere çok az bilinen adı…

Acı Elma Yağı Faydaları, Bebeklerde Nasıl Kullanılır? Tarifi
Acı Elma Yağı Faydaları, Bebeklerde Nasıl Kullanılır?

Merak Edilen Tüm Yönleriyle Acı Elma Yağı Acı elma yağı ya da halk arasında bilinen…

Pastil Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları Tarifi
Pastil Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları

Boğaz Ağrılarının Yumuşatıcı Etkisi Pastil Pastiller hafif bir boğaz kaşıntısı ve öksürükle beliren hastalık hissini…

Ses Güzelleştirme Yolları – En Kolay 7 Bitkisel Yöntem Tarifi
Ses Güzelleştirme Yolları – En Kolay 7 Bitkisel Yöntem

Ses Güzelleştirmek İsteyenlere Çözüm Önerileri Ses tonu, her insanda farklı tonlardadır. Kişileri sesi ve konuşması…

Low Carb Diyeti Nedir? Diyet Listesi, Beslenme İpuçları Tarifi
Low Carb Diyeti Nedir? Diyet Listesi, Beslenme İpuçları

Düşük Karbonhidrat: Low Carb Diyeti Nasıl Yapılır? Sağlıklı bir bedene sahip olmak için boy ve…

Standart Diyet Listesi: Kadın, Erkekler İçin Örnek Menü Tarifi
Standart Diyet Listesi: Kadın, Erkekler İçin Örnek Menü

Standart Diyet Listeleri: Genel Kitle İçin Sağlıksız beslenme sonucunda alınan kiloları vermek istiyorsanız herkesin deneyebileceği,…

Ahmet Apa Diyeti Seviye 1 Örnek Menü Tarifi
Ahmet Apa Diyeti Seviye 1 Örnek Menü

Apayrı Yaşam: Ahmet Apa Diyeti Nasıl Yapılır? Kilo vermek ve zinde kalmak için pek çok…

Eliminasyon Diyeti Nedir? Örnek Menü, Diyet Listesi Tarifi
Eliminasyon Diyeti Nedir? Örnek Menü, Diyet Listesi

Eliminasyon Diyeti Nasıl Yapılır? Diyetler kişilerin sağlığını korumak ve oluşacak hastalıkları önlemek adına yapılır. Pek…

Sıvı Diyeti Nasıl Yapılır? 3 Günlük Sıvı Detoksu
Sıvı Diyeti Nasıl Yapılır? 3 Günlük Sıvı Detoksu

Sıvı Beslenme Diyeti ile Zayıflamanın İpuçları Tartıya çıktığınızda gördüğünüz rakam sizi rahatsız etmeye başladıysa, bu…

Hindi Eti Pişirmenin Çok İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası Tarifi
Hindi Eti Pişirmenin Çok İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası

Hindi Eti Pişirmenin Püf Noktaları Yılbaşı yaklaşırken midelere zil çaldıran o tarif, şimdiden konuşulmaya başlandı.…

Häfele Çekmece Düzenleyici: Mutfağınızın Gizli Kahramanı Tarifi
Häfele Çekmece Düzenleyici: Mutfağınızın Gizli Kahramanı

Mutfağınızın Gizli Kahramanı: Çekmece Düzenleyici Düzenli bir mutfakta çalışmak kime iyi gelmez ki? Çekmecelerin ve…

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır? Tarifi
Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Kırmızı Et Çeşitleri ve Doğru Pişirme Teknikleri Mutfak kültüründe en geniş kategorilerden birini oluşturan et…

Turunç Meyvesinin Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Turunç Meyvesinin Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Akdeniz Esintisi Turunç Meyvesi Akdeniz'in sıcaklığını kabuğunda taşıyarak girdiği her yere turuncu renkli bir esinti…

Patates Kaç Dakikada, Nasıl Haşlanır? Püf Noktaları Tarifi
Patates Kaç Dakikada, Nasıl Haşlanır? Püf Noktaları

Patates Haşlarken Zaman Kazanın! Patates, yapısında bolca nişasta barındıran C ve B vitamini açısından zengin…

Palamut Nasıl Pişirilir? 12 Farklı Tarif Tarifi
Palamut Nasıl Pişirilir? 12 Farklı Tarif

Oltadan Sofraya: Palamut Balığı Gerek besin değeri gerekse lezzeti ile kendine hayran bırakmayı başaran balıklardan…

Kahve Falı Nasıl Bakılır? Teknikleri Nelerdir? Tarifi
Kahve Falı Nasıl Bakılır? Teknikleri Nelerdir?

Kahve Falı Bakmak İstiyorum, Nasıl Fal Bakılır? Kahve falı ve kahve kültürü çok eski zamanlardan…

Halıdan Çay Lekesi Nasıl Çıkar? 7 Pratik Adım Tarifi
Halıdan Çay Lekesi Nasıl Çıkar? 7 Pratik Adım

Halıdaki Çay Lekesini Temizleyecek 7 Sihirli Yöntem Halıdan çay lekesi nasıl çıkar diye halının başında…

Döküm Tavada Et Pişirme Hakkında Püf Noktaları Tarifi
Döküm Tavada Et Pişirme Hakkında Püf Noktaları

Döküm Tavada Et Pişirmenin Lezzet İpuçları Havalar soğuduğunda veya açık alan imkanı bulunmadığında ızgara etin…

Sivilce İzi Nasıl Geçer? 9 Doğal Maske Tarifi
Sivilce İzi Nasıl Geçer? 9 Doğal Maske Tarifi

Sivilce Lekelerine Doğal ve Pratik Yöntemler Sivilceler ergenlik döneminden sonra hormonlardan dolayı ortaya çıkan, çoğu…

Çikolata Nasıl Eritilir? Detaylı Videolu Anlatımı Tarifi
Çikolata Nasıl Eritilir? Detaylı Videolu Anlatımı

Soslar ve Tatlılar İçin Çikolata Nasıl Eritilir? Çikolata tutkunları için çikolatanın her türünü keyifle tüketmek…

Tarifler Geri
Videolar Geri