Creme Brulee

Creme Brulee Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak krema
• 1 çay kaşığı vanilya
• 4 adet yumurta sarısı
• 0.75 bardak şeker+üzeri için
• 1 çay kaşığı limon kabuğu
• 1 cimdik tuzu
• Yaeım su bardak süt

Hazırlanışı

1. Sos kabına krema koyulur ve kısık ateşte pişirilmeye başlanır ve süt eklenir.
2. Karışım fokurdamadan 1 cimdik tuz ekleyip karıştırmaya devam edilir. Akabinde ocaktan karışım alınır.
3. Başka bir kapta 4 yumurta sarısı ile şeker iyice çırpılır bu aşama çok önemli. Karışım rengi çok açık sarı olduğunda karıştırmayı kesin.
4. Daha sonra vanilya ve limon kabuğu ekleyin karıştırın.En önemli noktaya geldik. Krema karışımı ve yumurta karışımın birleştirilerek ancak krema karışımı çok yavaşça yumurta karışımına eklenmeli ve eklenirken karıştırılırmalı. Sakın kremanın hepsini yumurta karışımına dökmeyin. Yumurtanın pişmesini ve muhallebinin yumurta yumurta kokmasını istemezsiniz diye düşünüyorum:).
5. Karışımı kaplara döktükten sonra 125 derecede önceden ısıtılmış fırına tepsinin içine su koyarak pişiriyoruz. 45dk yeter hafif sıvı kıvamı olacak ancak donduktan sonra koyulaşıyor. Not: ben karışımı süzmeden kaplara döktüm ama içindeki hava kabarcıklarını ve tortuları almak isterseniz süzerek kaplara dökebilirsiniz böylece daha pürüzsüz bir yüzey elde edersiniz.
6. Creme brulee piştikten sonra kenara alıyoruz en az 3 saat dolapta bekletiyoruz ben bir gece beklettim daha güzel oluyor.
7. Servis etmeden önce kapların üzerine ya şeker yakıp koyun ya da şekeri üzerine serpip sıcak fırının ızgara kısmına koyup üstlerini yakın. Eğer evinizde pürmüz varsa mükemmel sonuç alırsınız. Pürmüz ile de yakabilirsiniz creme bruleemiz servise hazır. Afiyet bal şeker olsun😊🤌💖.