Çubrika Soslu Kızartma

  • 2-4 Kişilik
  • 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Çubrika Soslu Kızartma Tarifi İçin Malzemeler

  • Patates
  • Patlıcan
  • Çarliston biber
  • Tuz

kızartmak için:

  • sıvı yağ

Sosu için:

  • Domates sosu (kışlık hazırladıklarımdan kullandım. Domatesi rendeleyip, tuz ekleyip hafif sıvı yağ gezdirip, koyulaşana kadar kaynatıp hazırlayabilirsiniz.)
  • 2-3 diş sarımsak
  • çubrika

Sebzeleri miktar olarak belirtmedim kişi sayınıza göre ayarlayabilirsiniz…

Çubrika Soslu Kızartma Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları dilimleyip tuzlu suda 1 saat kadar bekletelim. Patatesleri çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayalım. Biberi 2’ye yada 3’e bölüp çekirdeklerini temizleyelim. Doğradığımız sebzeleri yıkayıp iyice kurulayalım. Bir miktar sıvı yağa hafif tuz serpip kızdıralım. İlk patatesleri, ardından patlıcanları en sonda biberleri kızartıp servis tabağına alalım. Sarımsağı rendeleyelim. Az miktar sıvı yağda çok az kavurup domates sosunu üzerine ilave edip karıştıralım. Çubrikayı ilave edip 3-4 dakika da böyle pişirip altını kapatalım. Tabağa aldığımız kızartmaların üzerine hazırladığımız çubrikalı sosu döküp servis edelim. Kızartmayı bir de çubrikalı sos ile denemenizi tavsiye ederim. Harika bir lezzet katıyor. Afiyet Olsun…

Çubrika: Özellikle Bulgaristan’dan göçen ve bilhassa Pomak kökenli yurttaşların Trakya ve Marmara Bölgesi’nde bazı kırsal alanlarda evsel kullanım için yetiştirdikleri bir baharat türüdür. Kekikvari bir otdur. Çıbrıka, çibriska, çubriza, çubritsa, geyikotu, zater, sater olarak da adlandırılır. Et yemeklerinde ve soslarda kullanılır. Ayrı bir lezzet katar. İştah arttırıcı midevi bir ottur. Genelde köylü pazarlarında bulunur. Yazdan demet halinde alınıp kurutulur. Kuruduğunda elle ufalanıp elekten geçirilir kullanılır.

Çubrika Soslu Kızartma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Çubrika Soslu Kızartma

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Çubrika Soslu Kızartma 11.05.2013 14:11 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 07.05.2013 14:11 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (6)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Esin TEKDERE

    Güzel düşünceleriniz için çok teşekkür ederim Şükran Hanım. Benim yetiştiğim bölgede bu şekilde biliniyor. et ve et ürünlerine apayrı bir lezzet katıyor. Afiyet Olsun. Sevgiler…

  • Profil fotoğrafı

    Esin Hn çok net ve güzel açıklamışssınız çubritsayı ,başka tariflerde de anlamayan arkadaşlar olmuştu.
    Aynen sizin dediğiniz gibi baharat çeşididir.Bulgaristan göçmeniyim ben de hatta yakın tarihte göç edenlerdenım(1989) o yuzden Bulgaristan değil diyen arkadaş fena halde yanılıyor,dediğiniz gibi et ve özellikle kötfede vazgeçilmezdir.Emeğinize sağlık,iyi günler.

  • Profil fotoğrafı

    Esin Hanım, tartışma açmak için yazmadım. Tanıdığım birçok çerkez var, söylediğim gibi bir çok bahart bunun yanında ceviz zeytin yağ ve otların karışımı ekmek dilimi üzerine sürülüp yenilen acımsı bir kahvaltılıktır. Yani bir çeşit tarator gibi. Ayrıca kullandığımız kuru bitkiler de baharat sınıfına girer. Kuru kekik, kuru nane gibi Sanırım sizin kastettiğiniz zahter, sater yani kekik. Bunda kızacak bir neden göremedim. Selamlar.

    • Esin TEKDERE

      Tartışma derken isim konusunda farklılıklar göstermesinden bahsetmek istedim Aysel Hanım. bizde sizin dediğiniz kahvaltılık türüne daha farklı malzemeler de katarak acuka derler. çubrika baharat karışımı olarak değil sadece tek bir baharat olarak adlandırılıyor bizde. Kimileri yalancı kekik sater de der. belirtmiştim açıklamada Aysel Hanım. Estağfirullah kızmadım. böyle bir şeye kızmam da. siz fikrinizi ben de fikrimi, bildiğimi, bizim yöremizde adlandırılan ismiyle belirttim. Sevgiyle Kalın….

  • Esin TEKDERE

    farkındaysanız açıklamasında ÇIBRISKA da geçiyor Aysel Hanım. Dönüp bir daha açıklamasını okumanızı öneririm. Biz Trakya Bölgesinde bu şekil adlandırıyoruz. Bizde bir ot olarak geçiyor baharat karışımı olarak değil. köylü pazarlarında da bu şekil bilinir. insanlarımız kendi elleriyle toplayıp satarlar. yöreden yöreye adlandırılış olarak değişir bu gayet normal bir şey. siz çerkez tuzu dersiniz bize göre çubrikadır. bunun tartışması yapılmaz. İyi günler :)

  • Profil fotoğrafı

    Cubrika dediğiniz Çerkez tuzudur. Bulgaristana ait değil. Çoğunlukla Marmara bölgesinde özellikle Adapazarı Kocaeli ve çevresinde yaşayan Çerkezlerin yurdumuza getirdiklerindendir. Adı da cubrika değil, ÇIBRISKA’dır. Çıbrıska bir ot değil, birçok baharatın karışımıdır, bizler buna ÇERKEZ TUZU deriz. Demek ki pazarcılar doğrusunu araştırmamışlar, ya da aralarında söylene söylene cubrika’ya dönmüş. İyigünler :)

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Fırında Soslu Karnabahar Tarifi

Fırında Soslu Karnabahar

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Fırında Soslu Karışık Kızartma Tarifi

Fırında Soslu Karışık Kızartma

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Fırında Karışık Kızartma Tarifi

Fırında Karışık Kızartma Tarifi

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Fırında Soslu Patates Tarifi

Fırında Soslu Patates

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Soslu Karnabahar Kızartması Tarifi

Soslu Karnabahar Kızartması

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Beşamel Soslu Patates Tarifi

Beşamel Soslu Patates

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Şık Sunumuyla Mini Pasta Tarifi

Şık Sunumuyla Mini Pasta

10-12 kişilik, 5dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Milföylü Çikolata Dolgulu Muz Tarifi

Milföylü Çikolata Dolgulu Muz

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Nefis Lahana Sarması Tarifi

Nefis Lahana Sarması

12-14 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Brokoli Köftesi (Videolu) Tarifi

Brokoli Köftesi (Videolu)

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Quarklı Örgülü Çörek Tarifi

Quarklı Örgülü Çörek

4-6 kişilik, 1 saat 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Ispanaklı Kapalı Pide Tarifi

Ispanaklı Kapalı Pide

12-14 kişilik, 15dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Kızartma Yağı Neden Köpürür, Kaç Kere Kullanılır? Tarifi
Kızartma Yağı Neden Köpürür, Kaç Kere Kullanılır?

Kızartma Yağı: Kullanımı ve Geri Dönüşümü Yemek pişirmede en pratik ve kolay yöntemlerden biri olan…

Patates Kızartmasının Yanına Yakışan Videolu 10 Tarif Tarifi
Patates Kızartmasının Yanına Yakışan Videolu 10 Tarif

Patates Kızartması Yanına Ne Yapılır? Patatesin sevilen hallerinden biri olan patates kızartması, pek çok yemekle…

Köri Soslu Çok Beğenilen 28 Tarif Tarifi
Köri Soslu Çok Beğenilen 28 Tarif

Farklı lezzetlerden oluşan meşhur Hint mutfağından çıkıp tüm dünyaya kendini tanıtmış bir baharat: Köri! Birkaç…

Beşamel Soslu Tarifler En Güzel 35 Yemek Tarifi
Beşamel Soslu Tarifler En Güzel 35 Yemek

Tereyağıyla kavrulmuş una, süt ekleyip beşamel sos yapılır. Bir cümleyle özetlenebilen yapımı gerçekten de anlatıldığı…

Pesto Soslu 10 Değişik Tarif Tarifi
Pesto Soslu 10 Değişik Tarif

İtalyan mutfaklarının olmazsa olmazı makarnalar ile en çok adı duyulanlardan biri, pesto sos. Oldukça karakteristik…

Çikolata Soslu En Güzel 35 Tatlı Tarifi
Çikolata Soslu En Güzel 35 Tatlı Tarifi

Mutluluk hormonunu artıran etkisiyle küçük, büyük herkesin aşığı olduğu çikolata ve onun bu lezzetinden faydalanılarak …

Kustuktan Sonra Ne Yapılır, Yenir? 6 Bitkisel Destek Tarifi
Kustuktan Sonra Ne Yapılır, Yenir? 6 Bitkisel Destek

Kustuktan Sonra Ne Yapmalıyım, Ne İyi Gelir? Kötü bir koku, aşırı sıcak ve bunaltıcı hava,…

Ayça Kaya Diyet Listesi, Metabolizma Çalıştıran Gıdalar Tarifi
Ayça Kaya Diyet Listesi, Metabolizma Çalıştıran Gıdalar

Ayça Kaya Diyet Listesi: Bütüncül Sağlıklı Yaşam Zayıflamak, sağlıklı bir bedene sahip olmak, en doğal…

Yılbaşı Ne Zaman? 2023 Yılbaşı Tatili Kaç Gün? Tarifi
Yılbaşı Ne Zaman? 2023 Yılbaşı Tatili Kaç Gün?

2023 Yılbaşı Tarihi ve Yeni Yıl Tatil Takvimi Bir yılı daha geride bırakmaya hazırlandığımız günlerdeyiz...…

Kan Yapan Yiyecekler, Kansızlığa Birebir 20 Doğal Yiyecek Tarifi
Kan Yapan Yiyecekler, Kansızlığa Birebir 20 Doğal Yiyecek

Kansızlığa Ne İyi Gelir? Kansızlık (anemi) günümüzde birçok insanın problemi haline gelmiş durumda. Vücuttaki hemoglobin…

Zencefil Bal Karışımının 13 Faydası, Neye İyi Gelir? Tarifi
Zencefil Bal Karışımının 13 Faydası, Neye İyi Gelir?

Zencefilli Bal: Öksürük ve Boğaz Ağrısına Birebir! Balın lezzetli, faydalı ve besleyici bir gıda türü…

Hemen Adet Olmak İçin Ne Yapılmalı? 13 Bitkisel Destek Tarifi
Hemen Adet Olmak İçin Ne Yapılmalı? 13 Bitkisel Destek

İlaç Kullanmadan Adet Olma Yöntemleri Adetin düzensizleşmesine bağlı olarak adet geciktiyse ya da başka bir…

Tam Kıvamında Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır, Dökülür?
Tam Kıvamında Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır, Dökülür?

Altın Su Baklava Şerbetinin Gizli Püf Noktaları Baklavanın tarihi nedir diye merak edenlere kısa bir…

Balığın Yanında Ne Yenir? En İyi Giden 11 Meze Tarifi
Balığın Yanında Ne Yenir? En İyi Giden 11 Meze

Balık Yemekleri Yanında Ne Gider? Sağlıklı beslenme denildiğinde akıllara öncelikle et ve sebzeler gelmektedir. Et…

Şekeri Ne Düşürür? Kan Şekerini Dengeleyen 8 Besin Tarifi
Şekeri Ne Düşürür? Kan Şekerini Dengeleyen 8 Besin

Kan Şekerini Düzenleyen Besinler Ağır yiyecekler, bol şekerli gıdalar, asitli içecekler ve hareketsiz kalmak bir…

Eski Türk İsimleri, Öz Türkçe Kadın ve Erkek İsimleri, Anlamları Tarifi
Eski Türk İsimleri, Öz Türkçe Kadın ve Erkek İsimleri, Anlamları

Öz Türkçe İsimler ve Anlamları Çok eski zamanlarda Eski Türkler döneminde, aile büyükleri çocuklarına isim…

İdrar Yolu Enfeksiyonuna Ne İyi Gelir? 14 Bitkisel Destek Tarifi
İdrar Yolu Enfeksiyonuna Ne İyi Gelir? 14 Bitkisel Destek

İdrar Yolu Enfeksiyonu Nasıl Geçer? İdrar yolu enfeksiyonu bakterilerin idrar yolundan vücuda girmesiyle meydana gelir.…

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?
Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Elma Sirkesi: Doğal, Sağlıklı ve Ekonomik Reçete! Elma sirkesi salatalara lezzet katmanın yanı sıra bakteri…

Karnıyarık Otu Nedir? 8 Faydası, Kullanımı Tarifi
Karnıyarık Otu Nedir? 8 Faydası, Kullanımı

Karnıyarık Otu: Tokluk Hissi Veren Formül! Doğada kendiliğinden yetişen ve insan eliyle yetiştirilen bitkiler, alternatif…

Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar? Tarifi
Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar?

Aromaterapi: Kadim Bilgilerle Şifa Geleneği Aromaterapi, günümüzde çok sık kullanılan kelimelerden biri. Esasında bitkisel yağların…

Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri Tarifi
Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri

Bağışıklık (İmmün) Sistemi: Koruma Kalkanı! İş ve yaşam telaşı içinde, birçok bakteri ve mikropla karşı…

Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları Tarifi
Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları

Nemlendirici Hydrafacial Cilt Bakımı Pek çok kişi ayna karşısında cildini incelediğinde siyah noktalardan arınmak, daha…

Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir?

Ülkemizde Şeker Pancarı Yetiştiriciliği Türkiye’nin iklimi, şeker pancarı yetiştiriciliği için oldukça elverişlidir. Şeker pancarı üretimi…

Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler Tarifi
Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler

Yulaf Ezmesi Nasıl Tüketilmelidir? Sağlıklı beslenmek için kendine bu pazartesi söz verenler, diyete uzun süredir…

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler Tarifi
Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Et Marinasyonu: Ağızda Dağılan Lokum Lezzet! Dünya mutfağında ve Türk mutfağındaki birçok yemekte büyük bir…

Majezik Nedir? Prospektüs Tarifi
Majezik Nedir? Prospektüs

Majezik Merak edenler için Majezik prospektüs bilgilerini hazırladık. Tüm cevaplar şimdi burada! Yazının en sonunda…

Arveles Ağrı Kesici Prospektüs Tarifi
Arveles Ağrı Kesici Prospektüs

Arveles Nedir? Arveles ilaç sektöründe adı sıkça duyulan bir ilaçtır. Arveles nedir? Arveles 25 mg…

Tarifler Geri
Videolar Geri