Damak Çatlatan Rus Pastası

Damak Çatlatan Rus Pastası Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

• 200 gr tereyağı
• 200 gr şeker = 1 bardaktan az fazla
• 1 yumurta
• 40 gr kakao =yaklaşık yarım bardak
• 375 gr un = yaklaşık 3 bardak
• 1 paket kabartma tozu

Arası için :

• 3 adet yumurta
• 500 gr Quark veya tuzsuz süzme yoğurt
• 200 gr şeker = 1 bardaktan az fazla
• 1 paket vanilya
• 37 gr vanilyalı puding tozu veya nişasta = yarım bardaktan biraz az
• 250 gr tereyağı veya margarin
• Yarım adet limon kabuğu rendesi

Damak Çatlatan Rus Pastası Tarifi Yapılışı

Kullandığım kalıp ölçüsü: 26 cm
Kullandığım bardak ölçüsü: 170 ml – klasik 200 ml’lik bardaktan bir parmak daha eksik alıyor malzemeyi

1. Öncelikle oda ısısındaki hamur malzemelerini güzel bir şekilde yoğuralım.
2. 26 cm çaplarındaki kelepçeli kalıbın arasına yağlı kağıt sıkıştırıp, kelepçeyi kapatalım.
3. Yoğurduğumuz hamurun yarısını alıp kalıba bastırarak döşeyelim.
4. Kenarlarını 5 cm kalınlığında yükseltelim.
5. Tabana çatal yardımıyla delikler açıp hamurumuzu bir kenarda bekletelim.
6. Yumurtaların akıyla sarılarını ayıralım.
7. Aklarını mikser yardımıyla kar gibi oluncaya kadar çıralım.
8. Başka bir kaba da oda ısısındaki yağı, yumurta sarılarını, şekeri ve vanilyayı alıp mikserle çırpalım.
9. Quark veya yoğurdu, limon kabuğunu, puding tozunu veya nişastayı ekleyip pürüzsüz oluncaya kadar çırpmaya devam edelim.
10. Pürüzsüz bir kıvama geldikten sonra mikseri bırakalım.
11. Kar yaptığımız yumurta beyazlarını da karışıma ilave edelim ve bir spatula veya tahta kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru, yumurta aklarını söndürmeden karıştıralım.
12. Bu karışımı kelepçeli kalıba yaydığımız hamurun üzerine boşaltalım.
13. En son kalan hamurun yarısını ellerimizin arasında oğuşturarak küçük parçalar halinde karışımın üzerine serpiştirelim( hiç boşluk kalmayacak şekilde).
14. Önceden ısıttığımız 175 derecede alt/üst ayar fansız fırında pastamızı 50dk ile 1 saat arası pişirelim. Pastanın üzeri çatlamaya başladığında pişmiş anlamına gelmektedir.
15. Pastayı kelepçeden çıkartmadan soğutalım.
16. Bir gün buzdolabında dinlendirip servis edelim.
    Afiyet olsun :)

Sizleri YouTube kanalıma da beklerim 🤗