Damalı Kurabiye

Damalı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram  un
• 300 gram şeker
• 2 yumurta
• 300 gram küçük küplere ayrılmış tereyağı yada margarin
• 1 paket şekerli vanilya

kakaolu hamuru için:

• 1 yemek kaşığı kakao

dama şeritlerini yapıştırmak için:

• 1 adet yumurta akı (az çırpılmış)

Damalı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Un şeker yumurta margarini vanilyayı  karıştırıp güzelce yoğuruyoruz. Birbirine karıştıktan sonra hamurun yarısını ayırıyoruz. 1 yemek kaşığı kakaoyu katıp yediriyoruz. Elimizde 2 tane hamur oluyor. İkisini de ayrı yerlerde aynı kalınlıkta kare şekilde açıyoruz. Yaklaşık 1 cm kalınlığında olacak hamurlar. Uzun uzun şeritler kesiyoruz. (4 kakaolu şerit 5 sade şerit kesiyoruz). Beyaz kakaolu beyaz hamuru yan yana koyup yanlarından hafif bastırıyoruz. üst kısmına geldiğimizde çırpılmış yumurta akını sürüyoruz kakaolu beyaz kakaolu şeritleri koyuyoruz. Onun üstüne yine yumurta akı sürüyoruz beyaz kakaolu beyaz şeritleri koyup hafifçe yanlarından üstünden basıyoruz ve kenara ayırıyoruz. Kare şeklinde kakaolu hamurumuzu biraz daha büyütüyoruz. Yumurta akı sürüp kenara aldığımız şeritleri kakaolu hamurun üzerine alıp sıkıca hava kabarcığı olmadan sarıyoruz. (tek tur sarılacak). Sterç filme sarıp buzdolabını altında 30 dakika bekletiyoruz. Buzdolabından çıkınca birer parmak kalınlığında kesip tepsiye yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika pişirip soğutuyoruz.