Damat Paçası (Rumeli Yemeği)

Damat Paçası (Rumeli Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün tavuk
• 3 adet yufka
• Tavuk suyu

Sosu için;

• 3, 5 bardak tavuk suyu
• 1 bardak yoğurt
• 3 kaşık tepeleme un
• 1 yumurta
• 2 diş sarımsak
• 1 kaşık sirke
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• Tereyağ
• Pul biber

Damat Paçası (Rumeli Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

Bir bütün tavuğu pişirip soğuduktan sonra didikleyelim. 3 yufkayı yağlanmış tepsiye içlerini hafif yağlayarak büzüştürüp koyalım. 190 derece fırına verelim kızarıp sertleşsin. Fırından çıkınca tavuk suyu ile hafif ıslatalım yufkaları. (elle serpiştirelim)
Diğer tarafta sosu için tencereye yumurtayı, yoğurdu, unu, ezdiğimiz sarımsağı, sirkeyi, tuzu koyup karıştıralım. Üzerine azar azar tavuk suyu katalım ve karıştırmaya devam edelim. (koyu boza kıvamında olacak)Ardından yufkaların her yerine dökelim. Sonra üzerine yağda kırmızı toz biber yakıp sosun üstünde gezdirelim. Tuz ve baharatlarla lezzetlendirdiğimiz didiklenen tavukları en üst kısma döşeyelim. Tekrar 190 derecede fırına verip üstten ısı ayarını açarak üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet bal şeker olsun.