- 8-10 Kişilik
- 5dk Hazırlık, 2 saat Pişirme
Osmanlı mutfağında yaygın olarak kullanılan ve 40 çeşit baharattan yapıldığı söylenen Demirhindi Şerbeti’nin anlatılan en ünlü efsanesi şöyledir:“Kanuni Sultan Süleyman sıcak bunaltıcı bir yaz günü Yeniçeri ziyaretinde susamış ve soğuk bir şerbet istemiş. Padişaha ait bir tas içinde hemen buz gibi bir demirhindi şerbeti ikram edilmiş. Kanuni bu şerbeti o kadar çok sevmişki o tası altınla doldurtup, şerbeti yapan ustayı ödüllendirmiş.”Sultan Süleyman Han’ın sofrasından eksik etmediği Demirhindi meyvesinin ve içine konulan diğer baharatlarla birlikte Demirhindi Şerbeti’nin sağlık açısından faydaları saymakla bitmiyor:Antioksidan açısından da zengin olan demirhindi kansere karşı etkilidir. Karoten, C vitamini ve B vitaminleri içerir. C vitamini eksikliğine karşı etkilidir. Ateş düşürücüdür ve soğuk algınlığına karşı vücudu korur. Kolesterolü düşürür. Sindirim sistemini hızlandırır. Kalp sağlığını korur. Gargara yapıldığında boğaz ağrısına iyi gelir. İnflamasyonu iyileştirici olarak cilde uygulanabilir. Mide ağrısına ve mide ekşimesine iyi gelir. Romatizma ve kas ağrılarını giderir. Ayrıca, şerbetin iştahı açıcı, bağırsak gazını sökücü, ağız kokusunu giderici, beden ve zihin gücünü artırıcı özellikleri olduğu da biliniyor.Günümüzde demirhindi şerbeti birkaç çeşit baharatla yapılmakla birlikte sadece demirhindi meyvesinin kaynatılarak içilebileceği de söyleniyor. Son zamanlarda susuzluğu giderici ve serinlik verici etkisi olduğu için demirhindi şerbeti, Ramazan ayında en çok tüketilen içecek haline gelmiştir. Cahide jibek’in de dediği gibi Demirhindi Şerbeti’nin Coca Cola’ya alternatif bir içecek olması dileğiyle….Ben yurtdışında bulabildiğim baharatlarla yaptığım “Demirhindi Şerbeti” nin tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Şerbeti yapıp içenlere şimdiden şifa olsun diyorum.
Osmanlı mutfağında yaygın olarak kullanılan ve 40 çeşit baharattan yapıldığı söylenen Demirhindi Şerbeti’nin anlatılan en ünlü efsanesi şöyledir:“Kanuni Sultan Süleyman sıcak bunaltıcı bir yaz günü Yeniçeri ziyaretinde susamış ve soğuk bir şerbet istemiş. Padişaha ait bir tas içinde hemen buz gibi bir demirhindi şerbeti ikram edilmiş. Kanuni bu şerbeti o kadar çok sevmişki o tası altınla doldurtup, şerbeti yapan ustayı ödüllendirmiş.”Sultan Süleyman Han’ın sofrasından eksik etmediği Demirhindi meyvesinin ve içine konulan diğer baharatlarla birlikte Demirhindi Şerbeti’nin sağlık açısından faydaları saymakla bitmiyor:Antioksidan açısından da zengin olan demirhindi kansere karşı etkilidir. Karoten, C vitamini ve B vitaminleri içerir. C vitamini eksikliğine karşı etkilidir. Ateş düşürücüdür ve soğuk algınlığına karşı vücudu korur. Kolesterolü düşürür. Sindirim sistemini hızlandırır. Kalp sağlığını korur. Gargara yapıldığında boğaz ağrısına iyi gelir. İnflamasyonu iyileştirici olarak cilde uygulanabilir. Mide ağrısına ve mide ekşimesine iyi gelir. Romatizma ve kas ağrılarını giderir. Ayrıca, şerbetin iştahı açıcı, bağırsak gazını sökücü, ağız kokusunu giderici, beden ve zihin gücünü artırıcı özellikleri olduğu da biliniyor.Günümüzde demirhindi şerbeti birkaç çeşit baharatla yapılmakla birlikte sadece demirhindi meyvesinin kaynatılarak içilebileceği de söyleniyor. Son zamanlarda susuzluğu giderici ve serinlik verici etkisi olduğu için demirhindi şerbeti, Ramazan ayında en çok tüketilen içecek haline gelmiştir. Cahide jibek’in de dediği gibi Demirhindi Şerbeti’nin Coca Cola’ya alternatif bir içecek olması dileğiyle….Ben yurtdışında bulabildiğim baharatlarla yaptığım “Demirhindi Şerbeti” nin tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Şerbeti yapıp içenlere şimdiden şifa olsun diyorum.
https://www.nefisyemektarifleri.com/demirhindi-serbeti-tarifi-temr-i-hindi/
Demirhindi Şerbeti Tarifi (temr-i Hindi) İçin Malzemeler
- 500 gr demirhindi (tamarind)
- 1 adet zencefil kök (ginger root)
- 2 adet zerdeçal kök (turmeric root)
- 2 adet kabuk tarçın (cinnamon stick)
- 7-10 adet karanfil (cloves)
- 3-5 adet yenibahar (allspice (pimento))
- 1 adet muskat cevizi (rendele nutmeg)
- 3-5 adet kakule (cardamom seed (amomum)
- 200 ml saf gül suyu (rose water)
- 20 gr rezene (fennel)
- 20 gr anason (anise)
- 3 litre su
Tarifi denedim alışılmadık bi tat bizim için ama şifa niyetine içilir resmen ilaç gibi tarif
Benim yaptigim neredeyse marmelat kivamini aldi neden aceba bayagida azaldi
Cevap geç oldu ama Recep bey sulandırarak içebilirsiniz. Birdahaki sefere kaynatırken su ekleyip kaynatın :)
Bu işlemlerden sonra ne kadariçilebilir şerbet çikacak
Kızlar ben de demirhindi şerbetini Ramazan Bingöl ‘de keşfettim geçenler de sipariş verdim gerçekten çok lezzetliydi. Herkese tavsiye ederimm :))
Nereden sipariş verdiniz öğrenebilir mym biz de verebilir myz
geleneksellezzetler.com/ online sipariş verdim Esra Hanım
Osmanlı Mutfağını gündeme getirdiğiniz ve paylaştığınız tarifiniz için TEŞEKKÜRLER…
Aynı padişah zamanında yapılan bir şifa hazinesi de MESİR MACUNU…
Kanuni Sultan Süleyman’ın annesi Ayşe Hafsa Sultan’ın iyileştirilmesi için dönemin ünlü hekimi Merkez Efendi tarafından 41 çeşit baharat karıştırılarak elde edilen mesir macunu her yıl NİSAN ayında MANİSA’ da şenliklerle halka dağıtılır.
.
Ellerinize saglik tarifi paykastiginiz icin tesekkurler sevgiler:))