Dev Donut

Dev Donut Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin

• 250 gram un (Gerekirse biraz fazla)
• 4 gram kuru maya
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta sarisi
• 7 gram süt tozu
• 30 gram şeker
• 30 gram tereyağı
• 125 ml süt

Glazür İçin

• 2 su bardağı pudra şekeri
• 3-4 yemek kaşığı sıcak su
• Kırmızı gıda boyası
• Hindistan cevizi
• Gold gıda boyası

Dev Donut Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekiyor. Ben bu tarifimde süt tozu kullandım benim evde bebeklere verilen süt tozu vardı veya kahve tozuda olabilir yoksa koymayadabilirsiniz o biraz daha lezzet veriyor ve hamuru yumuşak tutuyor.
2. Bir kabin içerisine tereyağı hariç tüm malzemeleri koyuyoruz yoğurup top haline getiriyoruz. Bu noktada eğer hamurunuz hala toparlanmadıysa biraz daha un ekleyebilirsiniz bende 5 kaşık fazla un koydum. Tere yağınıda ekleyip tekrar güzelce yoğuralım. Yaklaşık 10 dakika.
3. Hamuru tezgaha alıp bir elimizle hamuru tutup diğer elimizle sündüre sündüre yoğuralım. Hamur elastik şekil almalı.
4. Biraz un serptiğimiz kabin içerisine alıp 1 saat mayalandıralım. Ben fırını 50 derece işittim kapattım böylece 30 dakika mayalandırdım.
5. Daha sonra hamuru 12 eşit parçaya ayıralım yaklaşık 40 ila 60 gram arası ve unlanmış tepsiye beze yapıp aralarında boşluk bırakarak dizelim. Tekrar 15 dakika mayalandıralım.
6. Mayalanan bezeyi bir kase una bulayalım ve bir parsa yağlı kağıt üzerine koyup bir spatula yardımıyla veya elinizle güzelce bastırın.
7. Ortasını küçük bir aparatla mesela şişe kapağıyla delik açalım. Bu işlemi tüm bezelerle yapalım. Bezeleri tekrar 30-40 dakika mayalandıralım.
8. Donutları kızartmak için bir tencereye 1 litre ay çiçek yağı dökelim ve ısıtalım. Ben fritözde yaptım tavsiye ederim.
9. Isınan yağın altını orta ateşe alalım dereceniz varsa 160 ila 170 derecede olmasına özen gösterin hamurlar yavaş yavaş pişmeli yani yağın içerisine atınca etrafında hafif baloncuklar olmalı.
10. Donutun her bir tarafını 3-4 dakika kızartalım açık kahve rengi olana kadar. Pişen donutları peçete üzerine koyup soğumasını bekleyelim.
11. Glazuru için pudra şekerini kaseye alalım ve sıcak sudan azar azar ekleyelim çok fazla sıvı olmayacak. Bu glazuru dilerseniz beyaz bırakın veya renklendirin. Donutları içine batırıp fazlasını spatula ile alın. Dilediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun.