Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Tam Buğday Ekmeği

4-6 Kişilik
2 saat Hazırlık, 20dk Pişirme

Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Tam Buğday Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

6 bardak tam buğday unu
Yarım bardak beyaz un
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
3 tatlı kaşığı toz maya
Alabildiğince ılık su

Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Tam Buğday Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Karşım kabımıza unumuzu koyuyoruz.
Ortasında bir daire açıp şeker mayayı koyuyoruz.
Koyduğumuz şeker ve mayanın içine ılık su döküp tahta kaşıkla karıştırıyoruz ve sterç filme sarıp 15 dakika köpük olana kadar bekliyoruz.
Ortasına su dökmeden kenarlardan su dökerek hamurumuzu yoğuruyoruz ele yapışmayan bir hamur olacak üzerine streç film sarıp 1 saat bekletiyoruz.
Kabaran hamurun havasını alıp 1 saat daha bekletiyoruz.
Tezgaha un serpip hamurumuzu çok bastırmadan yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi ekmekte çok önemlidir.
İçe katlaya katlaya yoğuruyoruz. Toplanan hamuru 15 dakika daha dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamuru tekrar açıp katlaya katlaya yoğuruyoruz. 15 dakika daha dinlendiriyoruz.
O sırada 230 derece alt ve üst çalışan fırın içerisine bir kapta kaynayan su ekliyoruz. Buharda daha güzel olacaktır.
Ve pişireceğimiz kabımızı da ısıtıyoruz fırını çalıştırdığımızdan bu yana içinde dursun.
Kabaran hamuru üzerine ister çekirdek ister yulaf dökebilirsiniz kesikler atıyoruz.
Sıcak tepsimize ekmeği yerleştiriyoruz fırının en alt tabanına sıcak suyu bir üst kademeye ekmeği koyup 20 dakika bekletiyoruz.
Ben biraz fazla bekletmişim 🙂. Pişen ekmeği alıp üzerini örtelim sıcaklığıyla.
Dışı çıtır içi yumuşacık oldu.

Deneyenlere afiyet olsun.

Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Tam Buğday Ekmeği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.