- 6-8 Kişilik
- 5dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Patlıcan ile yapılan bu yöresel yemeğin bir özelliği ne kadar patlıcan kullanıyorsanız onun iki katı olacak şekilde domates eklemeniz gerekiyor. Yani bir kg patlıcan kullanıyorsanız iki kg domates ekliyorsunuz. Yemeğinizin içine ekstra su eklemiyorsunuz çünkü domates kendi suyunu salarak pişmesini sağlıyor. Son olarak, hiçbir malzemeyi ön pişirme yapmıyorsunuz, çiğden tencereye ekleyip bu şekilde pişiriyorsunuz.
Patlıcan ile yapılan bu yöresel yemeğin bir özelliği ne kadar patlıcan kullanıyorsanız onun iki katı olacak şekilde domates eklemeniz gerekiyor. Yani bir kg patlıcan kullanıyorsanız iki kg domates ekliyorsunuz. Yemeğinizin içine ekstra su eklemiyorsunuz çünkü domates kendi suyunu salarak pişmesini sağlıyor. Son olarak, hiçbir malzemeyi ön pişirme yapmıyorsunuz, çiğden tencereye ekleyip bu şekilde pişiriyorsunuz.
https://www.nefisyemektarifleri.com/diyarbakir-mutfagindan-meftune-tarifi/
Diyarbakır Mutfağından Meftune Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gram kemikli kuzu eti
- 3 adet büyük boy patlıcan
- 9 adet büyük boy domates
- 1,5 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası
- 1 yemek kaşığı (tepeleme)biber salçası
- 8 diş sarımsak
- 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı sumak (2, 5 su bardağı ılık suda en az 3-4 saat bekletilecek)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
Güveçte yapsam olurmu
Şahane olur hem de
tarifinizde biber miktarını yazmamışsınız adet biber
6 adet sivri biber
Tarifinize göre yaptım, harika oldu. Tarif için teşekkürler.👍🥇
Diyarbekir imin her yemeği çok güzel
sizde çok güzel yapmışsınız elinize sağlık
Çok teşekküre ederim 🥰