Diyarbakır Usulü İşkembe Dolması (Adıyla Tadıyla Tam Bir Efsane)

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik
45dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Koyun veya inek bağırsağı ( inek iç organları koyunun organlarına oranan daha geç pişmekte bilginize)

Diyarbakır Usulü İşkembe Dolması (Adıyla Tadıyla Tam Bir Efsane) Tarifi İçin Malzemeler

2 küçük koyun işkembesi
2 kilo da koyun bağırsağı
1 ,5 su bardağı pirinç
2 su bardağı pilavlık bulgur
Yarım demet maydanoz
4 yemek kaşığı dolusu domates ve biber salçası karışık
1 ,5 su bardağı normal içme suyu (Bulgurun hafif yumuşaması için)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Arzuya göre kuyruk yağı varsa daha lezzetli olur
Kuyruk yağı yoksa 250 gram kıyma da çok yakışır
Tuz, kimyon, pul biber, karabiber
Bolca kuru nane

Diyarbakır Usulü İşkembe Dolması (Adıyla Tadıyla Tam Bir Efsane) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İşkembe ve bağırsaklarımızı intizamlı bir şekilde temizleyelim. Bağırsağın bir ucunu musluktaki su ile bir uçtan bir diğer uca güzelce kalıntı kalmayacak şekilde yıkayalım.
Maydanozumuzu ince ince kıyıp, karıştırma kabına alalım.
Kıymayı, salçayı yağını, baharatları, tuzu ve pirinçi ilave edip, güzelce karıştıralım.
İşkembemizi kare kare kesip (makasla veya bir keskin bıçak yardımıyla kesebilirsiniz ) iç harcımızdan bir miktar koyalım ve kenarlarından dikelim.
Diktiğimiz dolmaları; tencereye yerleştirelim ve yarısına kadar sıcak su ekleyip, kaynatmaya başlayalım.
Bağırsaklarımızın da içini el ve baş parmağımızla dolduralım.
İşkembeleri tencereye alalım.
15 -20 dakika kadar kaynadıktan sonra, doldurup dışını suyla güzelce yıkadığımız bağırsakları yavaşça yerleştirelim.
Üzerine 1 yemek kaşığı dolusu da tuz ekleyelim ve yaklaşık 1- 1,30 saat kadar, kısık ateşte ağzı kapalı olarak işkembelerimizin haşlama suyuna da bir adet temizlenmiş yıkanmış kuru soğan ile 1 adet patates koyalım.Sıcak olarak, servis yapmaya özen gösterelim lütfen.

Not 1: iç harcını çok koymayın, işkembe kaynamaya başlayınca küçülüyor, içi şişip patliyor.

Not 2: isterseniz büyük boy düdüklü tencereniz varsa orda da pişirebilirsiniz. Deneyecek olanlara kolay gelsin afiyet olsun şimdiden sevgiyle kalın allah’a emanet olun 🤗🤗.

Diyarbakır Usulü İşkembe Dolması (Adıyla Tadıyla Tam Bir Efsane) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (3)

Yeni Gelen Yorumlar

sahnurnazli_4211 @sahnurnazli_4211

Şikayet Et

Ben yaptım çok aşırı lezetli oldu bahçemde ödün ateşinde yaptım bir okadarda keyifli yidi
- Yanıtla
- 2
- 2 yıl önce
- EFLİN❤️SİRAC @goog_eflatun
  
  Şikayet Et
  
  afiyet şifa olsun inşallah elinize emeğinize sağlık 🥰🤗🌹
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
EFLİN❤️SİRAC @goog_eflatun

Şikayet Et

ben odun ateşinde pişirdim daha lezzetli oldu imkanınız varsa kesinlikle odun ateşinde pişirmeniz tavsiye ederim yoksa oackta da güzel olur elbette 🥰🌼🤗
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce