Dızmana (Göçmen Böreği)

Dızmana (Göçmen Böreği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket kuru maya
• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerinin sosu için;

• 5 yemek kaşığı kaymak
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt (kıvamına göre azaltabilir veya arttırabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Dızmana (Göçmen Böreği) Tarifi'nin Yapılışı

Sahur için şahane bir öneri

1. Yoğurma kabında un ve kuru maya karıştırılır. Ortası havuz şeklinde açılır. Diğer malzemelerde ilave edilir. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur.
2. Hamurun üzeri kapatılıp ılık bir ortamda 1 saat mayalandırılır. Kabaran hamur portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır.
3. Ayrılan bezeler sıvıyağı ile yağlanarak elle açılır. Hamurun ortasına peynirli harç konur, silindir şeklinde yuvarlanarak kapatılır.
4. Hamurdan 2 parmak kalınlığında parçalar kesilir. Yağlanmış ve hafif unlanmış tepsiye kesilen parçalar dik şekilde hafif aralıklı olarak dizilir.
5. Diğer bezeler de aynı şekilde yapılır, 1 saat daha tepside mayalandırılır.
6. Üzeri için ayrı yerde yoğurt, yumurta, kaymak, tuz karıştırılıp sosu hazırlanır. Hazırlanan karışım dizmanaların üzerine eşit bir şekilde yayılır.
7. Sıvıyağı gezdirilip çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.
8. Fırından çıkınca üzeri örtü ile kapatılıp biraz dinlendirilir. Hazır olan dizmanalar parçalara ayrılıp sıcak olarak servis edilir.