Dızmana (Macırdan)

Dızmana (Macırdan) Tarifi'nin Malzemeleri

•  1 su bardağı ılık süt
•  1 su bardağı ılık su
•  3/1 su bardağı sıvı yağ
•  2 yemek kaşığı toz maya
•  1 yumurtanın beyazı (sarısı üzerine)
•  1 tatlı kaşığı şeker
•  2 tatlı kaşığı tuz
•  5 su bardağı un

Üzerinin Sosu İçin;

•  1 su bardağı yoğurt
•  1 yumurta
•  1 yumurta sarısı ( beyazı hamurunun içerisine)
•  Yarım çay bardağı sıvı yağ
•  1 su bardağından 2 parmak az süt

Dızmana (Macırdan) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba;

İlk olarak ılık su ve sütü yoğurma kabının içine alıyoruz. 2 yemek kaşığı toz mayayı, 3/1 sıvı yağ, 1 yumurta akı ve 1 tatlı kaşığı şekeri karıştırıp biraz bekletiyoruz. (2-3 dk yeterli. )
Daha sonra tuzumuzu ilave ediyoruz ve yavaş yavaş unumuzu ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
Hamurumuzu yarım saat kırk beş dk kadar dinlendiriyoruz, mayalanmasını bekliyoruz.
Mayalandıktan sonra 4 beze yapıp bezeleri ayrı ayrı istediğimiz büyüklük ve genişlikte kesiyoruz. İçine harçta koyabilirsiniz. Ben harçsız yaptığım için kestiğim gibi yağlı tepsime koyup 3 parmağımla bastırdım. Herhangi bi şekil vermedim. Daha sonra tepside de bi 15 dk kadar beklettim ve fırına vermeden önce üzerine sosunu döktüm. Fırınınızın ayarına göre üzeri kızarana kadar da pişirin kontrollü bi şekilde daha sonra çıkarıp afiyetle yiyin 😊

Not; sostaki yoğurt oranını ve hamurdaki tuz oranını ağız tadına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

Denemeye değer derim.

Afiyet olsun. ❤