Dızmana Tarifi (Püf Noktalarıyla)

Müşerref'in Mutfağı
Müşerref'in Mutfağı
86 Takipçi
  • 6-8 Kişilik
  • 50dk Pişirme, 30dk Hazırlama

Dızmana Tarifi (Püf Noktalarıyla) İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 1 paket yaş maya(kuru maya da olabilir)
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 buçuk su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 6-7 su bardağı un

Sosu için:

  • Yarım su bardağından biraz fazla yoğurt
  • 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı kaymak
  • 2 adet yumurta

Üzeri için:

  • Susam
  • Çörek otu

Dızmana Tarifi (Püf Noktalarıyla) Yapılışı

Dızmana Trakya yöresine ait Göçmen böreğidir. Ekşimik denilen lor peynirle ya da sade yapılır. Sıralanarak yapıldığı için dızmana denmiştir. Türkçe de dizmek fiilinden gelir. Cizmana, dizmana diye yörelerde değişik söylenebilir. Pazar kahvaltısında misafirlerime yaptım ve çok beğendiler sıcacık kış ayında içimizi ısıttı dediler :)

Şimdi tarifine geçelim.

Yaş mayayı yoğurma kabına alalım ve içine ılık sütü, ılık suyu, şekeri ekleyip maya eriyene kadar elimizle karıştıralım. Tuzu ekleyelim.

Unu kontrollü bir şekilde yoğurma kabımıza alalım. Benim hamurum 6 buçuk su bardağı un aldı(hamurun kıvamı ele yapışmayan yumuşacık olması önemli, kesinlikle sert olmasın). Yarım saat kadar hamur iyice özdeşleşene kadar yoğuralım.

Daha sonra üzerine streç film ya da havlu kapatıp 45 dk kadar mayalanmasını bekleyelim(kış ayında olduğumuz için kalorifer ya da sobanın yanına koyarsak hamur yarım saatte mayalanır). Hamur mayalandıktan sonra bir parça kopartalım ve resimdeki gibi tezgah üzerinde hamuru uzatalım ve 2 parmak kalınlığında hamuru keselim. (Hamur mayalandıktan sonra biraz ele yapışabilir. Tezgaha hafif un serpin ama çok olmasın, hafif elinizi yağlayın. Hamuru keserken bıçağa yapışmaması için bıçağı da yağlayabilirsiniz. ) Yağlanmış tepsi ya da borcama kestiğimiz hamurları dizeleyelim.

Hamurların üzerine 3 parmağımızla bastırıp şekil verelim. Hamurun üzerini havlu ile örtüp 15 dk daha mayalanmasını bekleyelim. Bu sırada sosumuzu hazırlayalım.

Bütün malzemeleri bir kapta çırpalım, sosumuz da hazır. Sosumuzu hamurların üzerine gezdirelim. Çörek otu ve susamı serpip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirelim.

Dızmanayı fırından çıkardıktan sonra üzerine havlu örtüp 10-15 dk dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapalım.

Dızmanamız yumuşacık, sıcacık, dış tarafı çıtır çıtır gayet iştah kabartıcı olacak :) Afiyet olsun :)

NOT: Kaymağınız yoksa yoğurdu 1 su bardağına tamamlayın. Herkes dızmananın alt tarafının pişmemesinden yakınıyor. Tepsinizi fırınınızın orta gözünün bir altına yerleştirin. Hamuru bir gece önceden tarifte olduğu gibi 45 dk mayalayıp buzdolabında sabaha kadar bekletebilirsiniz. Sabah ise şeklini verip sosunu hazırlayıp pişirebilirsiniz.

Dızmana Tarifi (püf Noktalarıyla)Dızmana Tarifi (püf Noktalarıyla)
Dızmana Tarifi (püf Noktalarıyla)
Dızmana Tarifi (püf Noktalarıyla)
Dızmana Tarifi (püf Noktalarıyla)
Dızmana Tarifi (püf Noktalarıyla)
Dızmana Tarifi (püf Noktalarıyla)
Dızmana Tarifi (püf Noktalarıyla)

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Dızmana Tarifi (Püf Noktalarıyla) 22.01.2017 22:48 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 23.01.2017 14:26 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (4)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Yumuşacık Lezzetli Dızmana Tarifi (videolu)
Yumuşacık Lezzetli Dızmana Tarifi (videolu)8-10 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama29 B
Dızmana (Göçmen Böreği) (videolu) Tarifi
Dızmana (Göçmen Böreği) (videolu)8-10 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama29 B
Püf Noktalarıyla Gerçek Su Böreği Tarifi
Püf Noktalarıyla Gerçek Su Böreği8-10 kişilik, 40dk Pişirme, 1 saat Hazırlama2 B
Dızmana Videosu Tarifi
Dızmana Videosu8-10 kişilik, 35dk Pişirme, 10dk Hazırlama2 B
Dızmana(Göçmen Böreği) Tarifi
Dızmana(Göçmen Böreği)6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 25dk Hazırlama1414
Dızmana Göçmen Böreği Tarifi
Dızmana Göçmen Böreği6-8 kişilik, 45dk Pişirme, 20dk Hazırlama2 B
Su Böreği (Orjinal Lezzet Püf Noktalarıyla) Tarifi
Su Böreği (Orjinal Lezzet Püf Noktalarıyla)10-12 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama1332
Göçmen Böreği (Dızmana) Tarifi
Göçmen Böreği (Dızmana)12-14 kişilik, 30dk Pişirme, 35dk Hazırlama1198
İki Renk Fit Puding Şekersiz Sağlık Dostu Tarifi
İki Renk Fit Puding Şekersiz Sağlık Dostu4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 5dk Hazırlama66
Tost Makinesinde Ev Yapımı Dondurma Külahı Ve Kasesi Tarifi
Tost Makinesinde Ev Yapımı Dondurma Külahı Ve Kasesi14-16 kişilik, 10dk Pişirme, 1 saat 15dk Hazırlama198
Patatesli Hingel Tarifi
Patatesli Hingel6-8 kişilik, 10dk Pişirme, 40dk Hazırlama30
Yorkshire Puddıng Tarifi
Yorkshire Puddıng4-6 kişilik, 35dk Pişirme, 5dk Hazırlama31
Püf Noktalarıyla 18 Çeşit Hamur Tarifi
Püf Noktalarıyla 18 Çeşit Hamur Tarifi

Bir dakikalığına sevdiğiniz, iştahınızı kabartan, gördüğünüzde asla hayır diyemeyeceğiniz yiyecekleri ya da tatlıları düşünmenizi rica…

Areka Palmiyesi Bakımı Püf Noktaları Tarifi
Areka Palmiyesi Bakımı Püf Noktaları

Areka Palmiyesi: İç Mekan Dekorunda Tropik Esinti Ev ve ofis ortamlarında sıkça tercih edilen dekor…

Evde Japon Gülü Bakımı Püf Noktaları Tarifi
Evde Japon Gülü Bakımı Püf Noktaları

Japon Gülü Çiçeği Bakımı Evde Nasıl Yapılır? İri ve renkli çiçekleri ile dikkat çeken bir…

Maya Nedir? Lezzet Garantili Püf Noktaları Tarifi
Maya Nedir? Lezzet Garantili Püf Noktaları

İhtiyacınız Olan İpuçlarıyla: Mayaların Özellikleri Şimdi çocukluğumuza kısa bir dönüş yapalım mı? Hani, annelerimiz hamuru…

Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları Tarifi
Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları

Sucuk: Kahvaltıdan Ana Yemeğe İştah Açıcı Sucuk denildiği zaman akıllara kahvaltıda yenilen yumurtalı leziz tarifler…

Salamura Nedir? Yapılışı ve Püf Noktaları Tarifi
Salamura Nedir? Yapılışı ve Püf Noktaları

Her Mevsim Taze Lezzet İçin Asırlık Çözüm: Salamura! Yaz günlerinin telaşlı günlerinde pek çok kişi…

Babalar Günü Mesajları 2021: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Babalar Günü Mesajları 2021: Resimli, Kısa, Duygusal

Babalar Gününe Özel Anlamlı Mesajlar Baba, bizi her fırsatta sarıp sarmalayan ve manevî olarak kudretiyle…

Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021 Tarifi
Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021

Bu Yıl Babalar Günü Ayın Kaçında? Babalar Günü, babaların sevgisini ve çabasını takdir etmek için…

Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı Tarifi
Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı

Tarhun Otu: Osmanlı Mutfağının Yeşil Altını Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu her şey için en doğru adres…

Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları Neler? Tarifi
Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları Neler?

Gebelikte Pilates Yapılışı, Faydaları ve Önemi Hamile pilatesi hareketleri gebelik döneminin son günlerine yaklaşırken pek…

Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği Tarifi
Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği

Zerdeçal: Evinizde Mutlaka Bulunmalı! 2500 yıldan beri Hindistan’da baharatların kraliçesi olarak kabul edilen zerdeçal günümüzde…

Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan Tarifi
Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan

Çukurcuma Lezzet & Gezi Rehberi İstanbul’daki her semtin bir hikayesi ve geçmişi bulunur. Çukurcuma da…

Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni Tarifi
Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni

Saç Dökülmesi Neden Olur? Kuru, cansız, seyrek saçlardan şikayetçi misiniz? Özel günlerde, davetlerde ya da…

Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi Tarifi
Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi

Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Mayıs, baharı uğurladığımız yaza merhaba dediğimiz aydır. Bu mevsimde…

Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı? Tarifi
Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı?

Kış Çayı: Bağışıklık Güçlendiren İlaç Etkili Havaların soğuduğu, vücudun yağlanmaya başladığı, halsizlik, isteksizlik ve yorgunluğun…

Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri Tarifi
Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri

Laktozsuz Süt: Gaz ve Şişkinlik Yapmaz Temel besin kaynakları arasında yer alan süt, insan vücudunun…

Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi Tarifi
Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi

Yunan Adaları Yemek & Gezi Rehberi Dünyanın gözde tatil durakları arasında yer alan Yunan adaları,…

Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti Tarifi
Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti

Hipertansiyon: Yüksek Tansiyonda Beslenme İnsan vücudunda her şey belirli bir disiplin ile çalışmaktadır. Bu disiplin…

Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım Tarifi
Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım

Burun Kanamasına İyi Gelen İlk Yardım Burun kanaması pek çok insanın hayatı boyunca en az…

Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir? Tarifi
Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir?

Şifalı Ot Çeşitleri: Tabiatın İyileştirici Gücü Asırlardır halk arasında pek çok sofrada kullanılan bitkisel ot…

Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri Tarifi
Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri

Sağlıklı Gülüşler İçin Diş Beyazlatma Yöntemleri Dişlerin en dışında bulunan kısma diş minesi adı verilir.…

Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası Tarifi
Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası

Şeker Pancarı: Hazımsızlık ve Kansızlığa Birebir! Şeker pancarı, etli yaprakları, çiçekleri ve verimli tohumları ile…

Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları Tarifi
Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları

Sucuk: Kahvaltıdan Ana Yemeğe İştah Açıcı Sucuk denildiği zaman akıllara kahvaltıda yenilen yumurtalı leziz tarifler…

En İyi Süt Yapan 12 Şifalı Bitki Çayı Tarifi
En İyi Süt Yapan 12 Şifalı Bitki Çayı

Emziren Anneler İçin Süt Yapan Çaylar Listesi Gebelik döneminde birçok kadının aklında bir soru oluşur:…

Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Zayıflatan Diyet Listesi Tarifi
Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Zayıflatan Diyet Listesi

Emziren Annelere Sağlıklı Beslenme Önerileri, Diyet Listeleri Sağlıklı beslenme yaşamın her alanında dikkat edilmesi gereken…

Anneler Gününe Özel Anlamlı Sözler 2021 Tarifi
Anneler Gününe Özel Anlamlı Sözler 2021

Anneler Gününe Kısa ve Anlamlı Sözler Her sene mayıs ayının 2. pazar günü kutlanan anneler…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Tarifler Geri
Videolar Geri