Doğaba

Doğaba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı buğday
• Yarım kilo kemikli et
• 2 su bardağı nohut

Köfte:

• 2 su bardağı bulgur
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• Nane
• Tuz

Doğaba Tarifi'nin Yapılışı

Nohut ve et yıkanıp düdüklüye alınır ve pişirilmeye bırakılır. Buğday küçük bir tencerede 50 dk kaynatılır. Bulgura sıcak su katılıp suyunu çekmesi beklenir. Suyunu çekince yumurta, un, tuz ve baharatlar eklenip ufak ufak köfteler haline getirilir. Yoğurt çırpılır. Yumurta ,un katılıp ocağa alınır. Kaynama noktasına gelene kadar iyice karıştırılır. Kaynamaya başlayınca köfteler, nohut, et ve buğday katılıp pişirilir. Piştikten sonra üstüne pul biberli ,tereyağı gezdirilir ve servis edilir.