Doğal Aromalı 5 Çayı (Çaylarrrrrr)

Merhabalar,

Biz millet olarak çay içmeyi  çok seviyoruz diye düşünenlerdenim… tarifini vereceğim çay klasik çaya göre doğal aromalar içeren bir çay ..çay  5 çayı tabir edilen öğleden sonralarına  ya da akşam gezmesine gelen konuklara pasta,kek kurabiye gibi 1 ya da 2 çeşit ikramlıkların  yanına çok yakışan bir çay denemek isterseniz hadi başlayalım….

Unutmayın mutlaka !!!!!! çarşıdan aldığınız siyah kuru çayın hepsini  sıkı bir elekte eleyerek  saklayın neden??çayın tozu gitsin kullanmak için size  çayın  iri,bütün yaprakları kalsın..

Aromalı çayınızı demleyeceğiniz zaman;

Demliğin alt büyük haznesine boooolca kireçsiz içme suyu tabir edilen yumuşak damacana  suyu ekleyip suyu  ocakta kaynatın..su fokurdama başlayınca siz;

Porselen minik üst demliği kaynamış su ile çalkalayıp çalkaladığınız suyu lavaboya dökün..şimdi   4 çay bardağı kadar kaynamış suyu yukarıdan dökerek üst  demliğe  ekleyin (bu işlem bitince  alt büyük demliği tekrar ocağa koymayı unutmayın) minik demliğe eklediğiniz  sıcak suyun üstüne  ( 1 çay bardağı ya da 4 yemek kaşığı) tozu olmayan iri yapraklı siyah çayı + 1 adet kakuleyi +1 adet karanfili +1 adet minik tarçını ekleyerek üst demliğin kapağını kapatın……

Üst demliği kaynayan alt demliğin üstüne oturtun ve ikiliyi demlenmeye bırakın üst demliğin ağız,boyun  kısmını da bir peçete ile tıkayıp buhar çıkışını önleyin…(böyle yaparsanız daha  aromalı bir  çayımız olur)…ocak ısısı ise aheste tabir edilen bir ısıda olmalı…(ben çayı 2.nci büyük ocağın kısık seviyesinde demliyorum)

Çayınız 20-25  dakika demlendikten sonra  içime hazır..çay içilecek bardakları sıcak su ile çalkalayıp çayınızı bardaklara öyle doldurun..20 dakika demlenen çayınızı da 45-50 dakika da  içip bitirmeye dikkat edin bu süre sonunda yeni çay demlemeniz gerekir bunu da lütfen unutmayın…

Afiyetler olsun…

Not : Ne tip çay demlerseniz demleyin iyi yumuşak içimli bir çay için suyunuz kireçsiz tabir edilen yumuşak su olmalı eğer evinizde damacana suyunuz yok ise çayda kullanacağınız çeşme suyunu akşamdan kaynatıp  bir şişeye doldurup suyu 1 gece dinlendirip o suyu yavaşça çaydanlığa dökerek çay demleyin( şişede dinlendirdiğiniz suyun kireç çökmüş en altını almayın)…..içmeyeceğiniz bir su ile çay demlememelisiniz.

Çay demlerken üst demlik porselen ya da bakır  olursa çoooook iyi olur benim sonraki tercihim alüminyum çaydanlık :)) çelik çaydanlıklar çayı kavurup tadını acı yapıyor çeliklerle güzel çay demlenmiyor hele hele kettle çaydanlıklar ile demlenen  çay ise hiç  ama hiç güzel olmuyor çay çaylıktan çıkıyor…

Üst demliğe önce çay konulup üstüne kaynar su eklenerek çay demleme  işlemi ise KESİNLİKLE YAPILMAMALI….. bu işlem sadece çayı haşlamanıza neden olur…unutmayın !!! üst demliğe önce sıcak su koyup sonra çay eklemesi yapılmalı ( kaynar su+çay) ki demleme süresi sonunda haşlanmamış güzel içimli bir çayımız olsun ..

Çaydanlığın alt haznesi büyük olursa çayınız çok daha güzel demlenir..Ayrıca çaydanlığın alt büyük haznesine su oldukça fazla konulmalı semaverlerin güzel çay demlediğini herkes bilir semaverin alt haznesi ile üst haznesinin farkı düşünülürek çay demlerken  alt hazneye çok su doldurulmalı..

Üst çaydanlığın ağız,boyun  kısmını tıkayıp çayı öyle demlerseniz çayınız çok daha aromalı bir çay olur…bu klasik siyah çay demleme içinde geçerli bir tekniktir..

Çayda kullanacağınız kakule ve  tarçın karanfil boyutunu geçmemeli (resimlere bakabilirsiniz)..boyutların hepsi karanfil  kadar olmalı o nedenle ek malzemelerde  büyük parçalar kullanmayın eğer çok büyük parçalar kullanırsanız çayınız çok yoğun aromalı olur bu da güzel olmaz..benim anlattığım boyutları geçmeyin ki  siyah çayın içinde ki hafif aromayı,tadı  alın..demlediğiniz çayda  siyah çay baskın olsun diğer türlü çayda çok yoğun baharat tadı baskın olur…verdiğim oranlara lütfen dikkat edin…

Bu çay yukarıda da dediğin gibi 5 çayı olarak sade şekilde , 1 ya da 2 parça pasta kek kurabiye yanına  ya da  boş çay olarak tabir edilen şekilde aromalı bir çay olarak  kullanılabilir..sabah kahvaltılarına ya da bol çeşitli kabul günlerinde bu çayı demlemeyin o günlerde lütfen klasik bizim siyah çayı demleyin:)))))..

Çay sevgili dostum ,arkadaşım Eda nın tarifidir.. Edalara uğradığımız bir akşam Eda çayı bize yaş  pasta yanında ikram ettiğinde çaya hayran kalmıştık buradan Edacığıma da bu güzel çay tarifi için çok teşekkür ederim…

Çayı bir kerede olsa mutlaka demleyip tadına bir bakın inanın çayı içmekten kendinizi alamayıp tüm demliği tek başınıza içebilirsiniz :)))))

Bir çay için bu kadar da yazı yazılır mı !!!!!!! demeyin …..her işin düzgün yapılması gerekir ki ortaya tatmin edici güzel bir sonuç çıksın…bu bağlamda da teknik bilmeden o teknikleri uygulamadan güzel içimli hoş bir çay demlenemez :))))) hep dediğim gibi “emek vermeden yemek olmaz”

Hoşça kalın

Doğal Aromalı 5 Çayı (Çaylarrrrrr) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı