Doğal Jelibon (Pestil) Tarifi

Doğal Jelibon (Pestil) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg kırmızı erik
• 2 adet şeftali ( farklı bir aroma vermesi için )
• 1 su bardağı su
• Damak tadına göre şeker
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı su

Doğal Jelibon (Pestil) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tarifimize eriklerimizi güzelce yıkayıp, küçülterek çekirdeklerinden ayırma işlemi ile başlıyoruz.
2. Miktarı artırıp eksiltebilirsiniz. Benim 2 kg eriğim, 2 adette şeftalim vardı.
3. Evde olanlardan değerlendirdim. Şeftali yerine mevsimine göre üzüm, çilek, ahududu gibi meyvelerde eklenebilir.
4. Daha sonra temizlenen, küçültülen eriklerimizi ve kabuğu soyulup aynı ayarda küçültülmüş şeftalilerimizi tencereye alıp, üzerine 1 su bardağı su ekleyip kısık ateşte kaynatıyoruz.
5. Yaklaşık 45 dk lik kaynama suresi içinde eriklerimiz blender ile ezilecek kıvama geldiğinde güzelce blender yapıyoruz.
6. İyice ezildiği takdirde tekrar ince süzgeçten süzmeye gerek görmüyorum ki kabuğundaki vitaminleri de gitmesin.
7. Ancak tercih size kalmıştır. Tekrar süzmek isteyenler ince bir süzgeçten geçirebilirler.
8. Ardından 1 çay bardağı su ile açtığımız 1, 5 yemek kaşığı nişastamızı püre haline gelmiş eriklerimizin içine ilave ediyoruz.
9. Damak tadınıza göre şekeri de ilave edip muhallebi kıvamına erişinceye kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
10. Ben şekeri seven biri olarak 3 su bardağı şeker kullandım. Dileyen eksiltir yada artırabilir.
11. Muhallebi gibi göz göz olunca yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi yada sinilere erik püremizi çok kalın olmayacak şekilde yayıyoruz.
12. Şöyle ifade edecek olursam koyduğumuz yağlı kağıt gozukecek kalınlıkta olsun.
13. Aksi takdirde çok geç kuruyor. İşlem aslında burada bitiyor.
14. Artık kurumaya bırakıyoruz. Hava koşullarına, bulunduğu ortama ve kalınlık incelik durumuna göre kuruma süresi değişkenlik gösterebilir.
15. Ben müsait bir odamda balkon kapısının önünde 4 günde kuruttum.
16. Dileyen üzerine tül örtüp balkonda da kurutabilir. Bu ölçü ile 2 fırın tepsisi, 3 tanede çaycıların kullandığı ölçüde metal tepsi ile döktüm.
17. Kurutma işlemi sırasında en garanti 3 günden sonra üzerini parmağınız ile test edin.
18. Eğer jöle gibi parmağınıza gelmiyorsa istenilen kıvamdadır.
19. Ama geliyorsa bırakın biraz daha kurusun. Tamamen kuruduğundan emin olunca üzerine çay süzgeci ile nişasta serpip eliniz ile yayın.
20. Yağlı kağıttan nazikçe kurtarın. Ben ufak parçalar şeklinde kestim.
21. Jelibon havası olsun diye. Sizler dilediğiniz formda kesebilirsiniz.
22. Dilerseniz 3 parmak kalınlığında uzun şeritler kesip içine ceviz, Antep fıstığı, badem koyup üçgen şeklinde sarıp tüketebilirsiniz.
23. Kestiğinizde ihtiyacınıza göre yapışkanlığını alması için nişasta serpebilirsiniz.
24. Hepsini bir anda tüketmeyecekseniz dondurucuya koyup saklayabilirsiniz.
25. Yiyeceğiniz zaman dondurucudan çıkarıp tüketebilirsiniz.

Deneyenlere şimdiden afiyet, şifa olsun ❤️🌼 teşekkürler 🤗.