Dolma (Adana Usulü) - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
30dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Dolma (Adana Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

12 adet orta büyüklükte kabak
Yarım kilo dolmalık biber ( benim dolmalıklar küçüktü ). Kabağı ve biberi mümkünse önceden dolaptan çıkartalım gevrek olduğu için içerisini çıkartırken zorlanmayalım
400 gr. yağlı koyun ve dana kıyma karışık
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tepeli biber salçası
Bir tutam maydanoz
3 adet küçük soğan
1 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı tepeli karabiber
Tuz
3. 5 su bardağı normal su ( 200 ml. bardak ölçüsü)
6 adet turunç ekşisi küpleri ( daha önceden dondurmuş olduğum )isteyen limon suyu yada nar ekşisi kullababilir. Var ise koruk ekşisi ile mükemmel olur.

Tencere içi yağ yakma :

1 tatlı kaşığı tepeli tereyağ yada teremyağ
1 tatlı kaşığı tepeli biber salçası

Üzeri sos :

1 küçük baş sarımsak
1 yemek kaşığı tepeli nane

Bilgilendirme :

İçerisine kıymam yağlı olduğu için yağ kullanmadım.
Adana usulü dolmada lezzet yakalamak isteniyorsa ya kuyruk yağı olmalı yada teremyağ veya tereyağ kullanılmalı.
Etli dolmada zeytinyağı Adana dolmasında lezzet farklılığı ortaya çıkarır.
Ekşili olur. Ama bizler sumak ekşisi kullanmayız. Farklı yörelerde kullanılıyor. Bu da Adana dolması olmuyor.
Fazla su kullanmayalım. Kabak ve biber suyunu bırakır. Soğan ve domateste aynı sekilde suyunu bırakır.

Dolma (Adana Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Zor gibi görünsede yapılışı yemesi bir o kadar lezzetli bir yemek. Damak çatlatan derecede lezzetli olur. Yanında bir cacık yada bir köy yufkası yoğurt ile muhteşemdir.
Tarifimize gelince :

Kabaklarımızı sıyıralım. Ben dolmalıklara uysun diye ortadan ikiye böldüm. Bir oyma aleti ile içini çıkartalım. Ve yıkayalım. Ters çevirip kurutalım.
Biberlerimizin baş kısmını çıkartıp çekirdekleri temizleyip yıkayıp ters çevirelim. Kurusun.
İç malzememiz için; Soğanı domatesi küp küp doğrayalım.
Kıymamızı kaba koyalım.
Maydanozları doğrayıp koyalım.
Pirinçi iyice yıkayıp süzelim ve karıştıralım.
Baharatları ve salçamızı koyalım.
Hepsini karıştıralım.
Tek tek dolduralım. Fazla bastırmayalım. İç malzeme kabağı biberi patlatmasın.
Tenceremize yağımızı yakalım. Tereyağ ve salçayı koyup kavuralım. ( orta ateşte 5 dak. kadar)
Dolmalarımızı yerleştirelim. Suyunu koyalım. Turunç ekşimizi yada limon suyu nar ekşisi hangisi var ise içine koyalım.
İlk önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte kabaklar pişene kadar biber zaten çabuk pişmekte.
Pişmesine yakın sarımsağı soyup ezelim. Üzerine serpelim.
Tencerenin altını kapatıp nanesini atalım. Dinlensin yemeğimiz.
Servise hazır.
Afiyet olsun. 🍀

Dolma (Adana Usulü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (9)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

(1994) @zeynep5232580

Şikayet Et

eline sağlık canım harika görünüyor afiyet olsun aşure gününüz mübarek olsun hayırlı günler 😍
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
  
  Şikayet Et
  
  sagolasın canım seninde mübarek olsun.💞💐💐
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

(1994) @zeynep5232580

Şikayet Et

eline sağlık canım harika görünüyor afiyet olsun aşure gününüz mübarek olsun hayırlı günler 😍
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
  
  Şikayet Et
  
  sagolasın canım seninde mübarek olsun.💞💐💐
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
şeyda Kypnr @bilgi1991

Şikayet Et

çok güzel olmuş ellerine sağlık balım. 😘🌹
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
  
  Şikayet Et
  
  canımsın sende sagolasin 💕😘🌹
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
  - Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
    
    Şikayet Et
    
    Canım süper olmuş ellerine sağlık, bana da kardeşim turunçları sıkıp buzluğa koyuyorsunuz, ben de onları kullanıyorum, sosu aynı bizimkisi gibi ben haşlanmış nohut da kullanıyorum süper oluyor 👍😘
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
  - Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
    
    Şikayet Et
    
    sagolasin canım teşekkür ederim haşlanmış nohut Adana da arap arkadaşlarımız kullanıyor ama biz bu şekilde yapıyoruz.Sende bilirsin birde Adana arapları varki onlarda mükemmel yemek yaparlar onlarada sevgiler kucak dolusu diyeyim 💕🌹🌹🌹
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
  - Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175
    
    Şikayet Et
    
    Bizim onlardan canım sağolasın 😘
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce
  - Hilal Togay ❤ ADANA ❤ @hilaltogay
    
    Şikayet Et
    
    😘😘💐💐💐 hayırlı sabahlar olsun inşallah
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 yıl önce