Domates iyice yıkanır ve kabukları soyulmadan iri olacak şekilde dilimlenir (Kabukları soymuyoruz çünkü asıl renk veren madde kabuğunda bulunuyor).
Robotta çekilir (Kabuklarının görünmesini istemediğim için robotta biraz uzun çektim).
Robotta çekilen domatesler tencereye alınır ve hiç bir şey eklemeden (yağ, tuz..) orta hararetli ateşte en az 45-60 dk kaynatılır. Kaynatma süresi çok önemli. 45 dk pişirdim altını kapatayım demeyin, bu noktada domatesin su miktarı size yol gösterici olacaktır. Eğer çok suluysa biraz daha kaynatın. Fotoğraflarda gördüğünüz gibi benim domatesim çok sulu olduğu için 1,5 saat kadar kaynattım. Biraz azaldı ama iki kavanoz geldi gene. Domates aldıkça yapmayı düşünüyorum.
Ayrı bir yerde kavanozlar sıcak suyla yıkanır. *Kapak olarak yeni kapak almanızı öneririm. Bazı kişiler kapağın yeni olmasıyla alakası yok, sıkıca kapatılıp hava almaması önemli diyor. Bu doğru ancak ben yine de işimi garantiye almak açısından kullanılmış eski kapakları kullanmıyorum. Yeni alıyorum. Tercihe kalmış. Sıcak suyla yıkamak yerine ben geniş bir leğen içerisine sıcak suyu doldurdum. Kavanozları ve kapakları içine attım.
Kaynayan domates sıcak bir şekilde hiç beklemeden sıcak olan kavanozlara doldurulur. Ve hemen kapakları kapatılır. Hava almayacak şekilde sıkıca kapatmaya özen gösteriniz.
Kapattıktan hemen sonra düz bir zemine ters çevrilir ve soğuyana kadar bu şekilde bekletilir.
İyice soğuyan konserveleri güneş görmeyen bir yerde saklayarak domatesin olmadığı kış aylarında afiyetle tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları:
* Kapakları sıcak sudan çıkarınca, elinizin yanmaması için,bez yardımı ile tutarak,o şekilde sıcak sıcak kapatın. * Konservelerinizi kapatıp ters çevirdikten sonra soğuyana kadar yerinden oynatmayın, ters çevirmeyin. * Konservelerinizi yaptıktan sonra içe çöküp vakumlanan kapaklarını 1-2 gün sonra açmaya çalışın, açılmıyorsa konserveleriniz olmuştur, ama kapak açıldı ise malzemeyi tekrar kaynatıp konserve yapmayın, buzdolabına kaldırıp 1-2 gün içinde tüketin. * Soğuyan konservelerinizi güneş görmeyen bir yerde saklayın. * Konservelerinizi açtıktan sonra 2 gün içerisinde tüketin.
..::Afiyet Olsun::..
Domates Konservesi Nasıl Yapılır? Püf Noktaları
Domatesleri kolayca soyabilmek için pratik domates soyma videosunu izleyebilirsiniz.
Şeker konservenizin bozulmaması, ömrünü uzatması için kullanılmaktadır. Herhangi bir tat verme amaçlı değildir. Miktarı az olduğu için tadını hissetmeyeceksiniz.
Konservenizde kullandığınız şeker aynı zamanda domateslerin ekşiliğini de alır.
Domateslerinizin güzel bir şekilde piştiğinden emin olun.
Domateslerinizi sıcakken kavanozların içerisine koymalı ve ters çevirmelisiniz. Serin, güneş almayan bir yerde muhafaza etmelisiniz.
Açtığınız konservelerinizi buzdolabında saklamalı ve çok zaman geçmeden tüketmelisiniz.
Konservelerinizi ara ara kontrol ederek bozulmadığından emin olmalısınız.
Domates Konservesinin Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Konservelerinizin üzerinde beyaz pamuklar oluşmaya başladıysa konserve bozulmaya başlamış demektir.
Konservenizin kapağında hafiften bir bombelik, tümseklik oluşması da hava aldığının göstergesidir. Hava alan konserveniz bozulmaya başlayacaktır.
Domates Konservesi Kaç Kalori?
1 porsiyon yani 80 gr domates konservesi yaklaşık olarak 9 kaloriye denk gelmektedir.
Domates Konservesi Kaç Dakika Kaynaması Lazım?
Robotta çekilen domatesler tencereye alınır ve hiç bir şey eklemeden (yağ, tuz..) orta hararetli ateşte en az 45-60 dk kaynatılır.
Domates Konserve Yaparken Kapakları Kaynatılır Mı?
Merhaba pınar hanım. Geçen gün domates sosu yaptım. Aynı şekilde kaynatıp sıcak sıcak kavanoza koydum. 1 gece ters beklettim. Hersey normal sabahta dolaba koydum. Ama maalesef 1 hafta sonra kavanozun için de suyu ve katisi ayrılmış yani bozulmus. Bir yerde hata yapıyorum ama nerde anlamadım. Yardımcı olursanız sevinirim
Mrb pınar Hn bende yaptım aynı şekilde kapakları attı yaptıktan 3 gün sonra fark ettim kapaklarının attığını tatlarina bakarak poşetleyerek buzluga attim tatlarinda bozulma gibi bir sey yoktu kaynatirken yağ koymamistim bildigim kadariyla yagli yiyecek buzluga koymak iyi degilmis cocuklarimda yiyecekleri için tereddutte kaldım
Pınar hnm, ben de sizin gibi yapıyordum yıllardır..bu yıl bir arkadaşım kavanozun ve kapakların sıcak olması hiç önemli değil. önemli olan sosun kavanozlara doldurulurken kaynamaya devam etmesi.yani çok çok sıcak olması dedi.kavanoz soğuk olunca vakum artar dedi. ben de o şekilde uyguladım. çok daha kolay oldu. sıcak su da bekletince kavanozlarda sıcak oluyordu.kapatmakta sorun yaşıyordum.öneririm.bir de şunu paylaşmak isterim.ben domatesleri rendeliyorum.rendelediğim kabukları bir bidona koyuyorum içine miktarına göre 1-2 yemek kaşığı kadar tuz atıp 5-6 gün güneşte bekletiyorum.arada bir karıştıryorum. sonra kevgirden iyice geçirip kaynatıyorum.şahane domates salçası oluyor. yani hem sosu hem salçayı yapmış oluyorum. sevgiler
Her sene domates konservesi hazırlıyorum ve kesinlikle uzun süre pişmesi konusunda size katılıyorum Pınar hanımcım :-) Uzun süre pişmesi tam kıvamlı bir sos elde ediyirsunuz. Ben kırmızı biberin kokusunu sevdim için önce bir kaç biber(rondodan geçirip) zeytin yağnda suyunu çeken a kadar kaynatıp yüstüne domatesi ekliyorum. Bir de sos hazır olmaya az kala biraz tuz ve mutlaka biraz da şeker eklerim.
Benim annem bütün konserveleri yavaş soğuması için bir batanye içinde sararak soğumaya bırakırdı, böylece daha uzun süre dayanırmış :-)
Ellerinize sağlık efendim
pınar hanım biraz önce yaptım konserveyi. ters çevirip koyduğumda patladı heryer domates oldu içinde çoğu duruyor diye tekrar sıkıca kapatıp ters çevirdim.bir sıkıntı olur mu sizce.
Nagihan hanım kötü olmuş. Üzüldüm öyle olmasına.. Patlamaması için şunu önerebilirim. Sıcak kavanozları direk mermere koymayın bir bıçak üzerine koyarak doldurun, ondan sonra hemen sıcak kapaklarla kapatıp iyice sıktıktan sonra ters çevirip koyun.
Tekrar kapattığınız konservenin kapağını bir kaç gün geçtikten sonra açmayı deneyin. Açılmazsa konserveniz hava almıyor demektir. Yani bozulmaz. Eğer açılırsa zaten hemen tüketmenizi öneririm.
Teşekkür ederim, sevgiyle kalın.
nagihan hanım kavanozu sıcak suda beklettinizmi? ben yaparken sıcak suya koydum hemen çatladı kavanoz
sizinkide öyle çatlamış olabilir farketmemişsinizdir
yada soğuk kavanoza sıcak domatesi koyduğunuz içinde çatlamış olabilir bence kavanozu kapatamamanızla ilgili değil
merhaba,
bende kabuklarını soyarak ve doğrayarak konserve yapıyorum.domatesin kabukları rondodan geçince belli oluyormu?farklı bi sitede kırmızı biber ve domatesin kabuklarını çekirdeğini çıkararak rondodan geçirilmiş.bende domatesi ve kırmızı biberi kabuklarıyla rondodan geçirip koyu kıvamlı bi sos yapmak istiyorum.
bu arada pişirme süresini çok fazla bulmuşlar bence gayet normal ,daha önceki konservelerde bende kaynayınca kavonozlara doldurup kaldırırdım kışında pişirmek için baya beklerdim özellikle melemen hemen hazır olmazdı bu yıl normal yeme kıvamında pişirip kavanozladım içime daha çok sindi kışın kavonozdan tavaya hemen hazır olucak.
Çilem hanım yorumunuz için teşekkür ederim. Ben rondoda iyice çektiğim için ve epey de kaynattığım için kabukları belli olmuyordu. Son fotoğrafta gördüğünüz gibi. Ha aralarda muhakkak kabuk denk gelebilir. Küçük kızımdan dolayı ben bu yöntemi uygulamak zorundayım. Rendelemek veya kabuğunu soyup doğramak gibi uzun zaman isteyen yöntemleri uygulamama kızım asla izin vermez :) Ama sağlık olsun, böyle de çok güzel oldu.
Kaynatma süresi de dediğim gibi domatesine göre değişiyor. Sonradan 3 kg domates ile tekrar yaptım konserve. Onu 40 dk kadar kaynattım. Hemen yoğunlaştı.
Tekrar teşekkürler yorum ve önerileriniz için. Afiyetle,,
Merhaba pınar hanım bugun ben bu tarifinizi yaptım sizinki sulu oldu dedinizya ben domatesleri once kabuklu biraz buyuk kestim sonra robotdan cekmedim once biraz oyle pişirdim suyunu salana kadar sonra robotdan degil pişerken tencerenin icinde o uzun blenderla ezdirdim pure gibi sonra oyle kaynatım karıstırarak ve acı biberde kattım zeytinyagında kavurarak sulu olmadı. Sizede once hafif domatezleri pişirmenizi oneririm sonra robot yerine domatesler suyunu salınca tencerenin icinde blenderla dEneyin kıvamı cok iyi oldu benim
Leyla hanım ben koymuyorum. Çünkü kışın, çorbada, yemekte veya menemende kullanabiliyorum. Belli olmuyor. Yaptığım yemekte yağ ve tuz oluyor zaten domatesi sade eklemek daha iyi oluyor.
45 dakika çok deyilmi? ben kaynamaya başladıktan sonra 5-10 dakika kaynatıyorum.İçine azıcık z.yağı ve tuz da atıyorum.Sonuçtan çok memnunum ama .Bu da bir tarif deneyelim bakalım.
Hülya hanım her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır derler ya :) tarifte de dediğim gibi domateslerim sulu olduğu için biraz fazla kaynatmam gerekti. Teşekkür ederim yorumunuz için. Afiyetle..
bende hersene yaparım domates konservesini bu şekilde. sulu olmaması için zamanında bursa domatesinden yaparsanız daha tok daha az sulu oluyor daha güzel oluyor yani.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Yasemin Atalar
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
ben şimdi yaptim ama 1 gun boyun ca disarda duracak ama dolaba koysak bisey olurmu
Merhaba pınar hanım. Geçen gün domates sosu yaptım. Aynı şekilde kaynatıp sıcak sıcak kavanoza koydum. 1 gece ters beklettim. Hersey normal sabahta dolaba koydum. Ama maalesef 1 hafta sonra kavanozun için de suyu ve katisi ayrılmış yani bozulmus. Bir yerde hata yapıyorum ama nerde anlamadım. Yardımcı olursanız sevinirim
bunu bende deniyorum şimdi 50 kilo domatesle umarım olur
yazmssnz galiba bu tarif degilmi yazdan ayiracagmz domateslerin tarifi
Mrb pınar Hn bende yaptım aynı şekilde kapakları attı yaptıktan 3 gün sonra fark ettim kapaklarının attığını tatlarina bakarak poşetleyerek buzluga attim tatlarinda bozulma gibi bir sey yoktu kaynatirken yağ koymamistim bildigim kadariyla yagli yiyecek buzluga koymak iyi degilmis cocuklarimda yiyecekleri için tereddutte kaldım
Pınar hnm, ben de sizin gibi yapıyordum yıllardır..bu yıl bir arkadaşım kavanozun ve kapakların sıcak olması hiç önemli değil. önemli olan sosun kavanozlara doldurulurken kaynamaya devam etmesi.yani çok çok sıcak olması dedi.kavanoz soğuk olunca vakum artar dedi. ben de o şekilde uyguladım. çok daha kolay oldu. sıcak su da bekletince kavanozlarda sıcak oluyordu.kapatmakta sorun yaşıyordum.öneririm.bir de şunu paylaşmak isterim.ben domatesleri rendeliyorum.rendelediğim kabukları bir bidona koyuyorum içine miktarına göre 1-2 yemek kaşığı kadar tuz atıp 5-6 gün güneşte bekletiyorum.arada bir karıştıryorum. sonra kevgirden iyice geçirip kaynatıyorum.şahane domates salçası oluyor. yani hem sosu hem salçayı yapmış oluyorum. sevgiler
Her sene domates konservesi hazırlıyorum ve kesinlikle uzun süre pişmesi konusunda size katılıyorum Pınar hanımcım :-) Uzun süre pişmesi tam kıvamlı bir sos elde ediyirsunuz. Ben kırmızı biberin kokusunu sevdim için önce bir kaç biber(rondodan geçirip) zeytin yağnda suyunu çeken a kadar kaynatıp yüstüne domatesi ekliyorum. Bir de sos hazır olmaya az kala biraz tuz ve mutlaka biraz da şeker eklerim.
Benim annem bütün konserveleri yavaş soğuması için bir batanye içinde sararak soğumaya bırakırdı, böylece daha uzun süre dayanırmış :-)
Ellerinize sağlık efendim
Sevgili Aliona, yorumunuz ve öneriniz için çok teşekkür ederim. Sizin de ellerinize sağlık. Sevgiyle kalın.
hızlı gelen cevap için teşekkür ederim.sıkmak için güç yetiremedim galiba.tecrübe oldu benim içinde.hayırlı akşamlar diliyorum
Nagihan hanım ben teşekkür ederim ;) Kapakları genellikle eşime kapattırıyorum ben. Daha iyi oluyor. Afiyetle,,
pınar hanım biraz önce yaptım konserveyi. ters çevirip koyduğumda patladı heryer domates oldu içinde çoğu duruyor diye tekrar sıkıca kapatıp ters çevirdim.bir sıkıntı olur mu sizce.
Nagihan hanım kötü olmuş. Üzüldüm öyle olmasına.. Patlamaması için şunu önerebilirim. Sıcak kavanozları direk mermere koymayın bir bıçak üzerine koyarak doldurun, ondan sonra hemen sıcak kapaklarla kapatıp iyice sıktıktan sonra ters çevirip koyun.
Tekrar kapattığınız konservenin kapağını bir kaç gün geçtikten sonra açmayı deneyin. Açılmazsa konserveniz hava almıyor demektir. Yani bozulmaz. Eğer açılırsa zaten hemen tüketmenizi öneririm.
Teşekkür ederim, sevgiyle kalın.
nagihan hanım kavanozu sıcak suda beklettinizmi? ben yaparken sıcak suya koydum hemen çatladı kavanoz
sizinkide öyle çatlamış olabilir farketmemişsinizdir
yada soğuk kavanoza sıcak domatesi koyduğunuz içinde çatlamış olabilir bence kavanozu kapatamamanızla ilgili değil
merhaba,
bende kabuklarını soyarak ve doğrayarak konserve yapıyorum.domatesin kabukları rondodan geçince belli oluyormu?farklı bi sitede kırmızı biber ve domatesin kabuklarını çekirdeğini çıkararak rondodan geçirilmiş.bende domatesi ve kırmızı biberi kabuklarıyla rondodan geçirip koyu kıvamlı bi sos yapmak istiyorum.
bu arada pişirme süresini çok fazla bulmuşlar bence gayet normal ,daha önceki konservelerde bende kaynayınca kavonozlara doldurup kaldırırdım kışında pişirmek için baya beklerdim özellikle melemen hemen hazır olmazdı bu yıl normal yeme kıvamında pişirip kavanozladım içime daha çok sindi kışın kavonozdan tavaya hemen hazır olucak.
Çilem hanım yorumunuz için teşekkür ederim. Ben rondoda iyice çektiğim için ve epey de kaynattığım için kabukları belli olmuyordu. Son fotoğrafta gördüğünüz gibi. Ha aralarda muhakkak kabuk denk gelebilir. Küçük kızımdan dolayı ben bu yöntemi uygulamak zorundayım. Rendelemek veya kabuğunu soyup doğramak gibi uzun zaman isteyen yöntemleri uygulamama kızım asla izin vermez :) Ama sağlık olsun, böyle de çok güzel oldu.
Kaynatma süresi de dediğim gibi domatesine göre değişiyor. Sonradan 3 kg domates ile tekrar yaptım konserve. Onu 40 dk kadar kaynattım. Hemen yoğunlaştı.
Tekrar teşekkürler yorum ve önerileriniz için. Afiyetle,,
Merhaba pınar hanım bugun ben bu tarifinizi yaptım sizinki sulu oldu dedinizya ben domatesleri once kabuklu biraz buyuk kestim sonra robotdan cekmedim once biraz oyle pişirdim suyunu salana kadar sonra robotdan degil pişerken tencerenin icinde o uzun blenderla ezdirdim pure gibi sonra oyle kaynatım karıstırarak ve acı biberde kattım zeytinyagında kavurarak sulu olmadı. Sizede once hafif domatezleri pişirmenizi oneririm sonra robot yerine domatesler suyunu salınca tencerenin icinde blenderla dEneyin kıvamı cok iyi oldu benim
Banu hanım, öneriniz için çok teşekkürler, dikkate alacağım. Sizinde ellerinize yüreğinize sağlık ;) Sevgiyle kalın.
yag ve tuz koyuyomuyuz.teşekkürler
Leyla hanım ben koymuyorum. Çünkü kışın, çorbada, yemekte veya menemende kullanabiliyorum. Belli olmuyor. Yaptığım yemekte yağ ve tuz oluyor zaten domatesi sade eklemek daha iyi oluyor.
ben yıllardır yaparım en fazla 5 dakika kaynatırım ama ben bursa domatesinden yaparım 2 gün önce yaptım 100 kilodan
Mehtap hanım domatesine göre değişiyor tabi, tekrar söylüyorum benim domatesim çok suluydu. Teşekkürler Afiyet olsun.
sayfanizi takip ediyorum ve cok yararli buluyorum…
Teşekkürler..
cok güzel tsk ederim kis icin ideal yaz lezzetinde
Nesrin hanım teşekkür ederim yorumunuz için. Sevgiyle kalın.
45 dakika çok deyilmi? ben kaynamaya başladıktan sonra 5-10 dakika kaynatıyorum.İçine azıcık z.yağı ve tuz da atıyorum.Sonuçtan çok memnunum ama .Bu da bir tarif deneyelim bakalım.
Hülya hanım her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır derler ya :) tarifte de dediğim gibi domateslerim sulu olduğu için biraz fazla kaynatmam gerekti. Teşekkür ederim yorumunuz için. Afiyetle..
bende hersene yaparım domates konservesini bu şekilde. sulu olmaması için zamanında bursa domatesinden yaparsanız daha tok daha az sulu oluyor daha güzel oluyor yani.
Gülendam hanım yorumunuz ve öneriniz için teşekkürler. Sevgiyle kalın.