Domates Salçası (Biberli) - Nefis Yemek Tarifleri

1-2 Kişilik
5dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Domates Salçası (Biberli) Tarifi İçin Malzemeler

25 kg domates
5 kg kapya biber
Kaya tuzu
Zeytinyağı

Domates Salçası (Biberli) Tarifi Nasıl Yapılır?

Bu ikinci salça deneyimim ama muhteşem oldu, tadı, kıvamı ve rengi tam oldu.

Domates ve biberleri yıkadım. Domatesleri dörde böldüm, biberlerin tohumlarını çıkardım ve onları da büyük büyük doğradım.
Büyük tencerem (kocaman) olmadığı için tencerelere bölerek kaynattım. Domates ve biberler iyice piştiğinde ezilecek hale geldiğinde (yaklaşık bir buçuk saat) altını kapattım. Domatesler suyunu versin diye önce kısık ateş sonra orta ateş kullandım. Biraz soğuyunca blenderden geçirdim. İyice ezildiler sonra demir süzgeçten geçirdim. Süzgecin altına çıkan domates püresini beyaz bez torbaya döktüm, ağzını bağladım ve suları aşağa akacak şekilde astım.
Alta kalan suları ben döktüm valla, kullananlar var ama çok yaptığım için çok fazla çıktı suyu. 10-12 saat suları suzuldu. Sonra zaten epey salça gibi oluyor açınca. Çıkan salçayı, (bezde kalanı da kaşıkla sıyırıyoruz. ) geniş tepsilere döktüm ve üzerine tepsi başına 5-6 yemek kaşığı kaya tuzu döktüm ve karıştırdım. Ama bu tuz dökme işini ben peyder pey yaptım.
Yani 2 kaşık döktüm karıştırdım, biraz güneşte durdu, karıştırıp tadına baktım. Yemekte kullanılacak ve kahvaltılık hazırlamak için uygun bir tad yakaladım. Tuzunu ekleyince güneşe koydum, kıvam alması için, İzmir sıcak olduğu için 2 günde harika bir kıvama geldi. Tadı da nefis oldu. En son kavanoza doldurdum, hava kalmasın diye teptim biraz, üstüne kadar iyice doldurup üstüne zeytinyağı döküp ağzını sıkıca kapattım. Zeytinyağının üstünden hafifçe tuz da serpilebilir.

Yapacaklara afiyet olsun.

Domates Salçası (Biberli) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (5)

Yeni Gelen Yorumlar

Zeynep Erbaş @Zeynep_Erbas3

Şikayet Et

merhaba bende salça yapmayı düşünüyorum ama güneşte bekletmeden ocakta yapsam olur mu katılaşana kadar
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
ylnblgnr @ylnblgnr

Şikayet Et

kururken üstü küf oluyor diye duymuştum sizde oldumu
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Tuba Coşkun @Tuba_Coskun7
  
  Şikayet Et
  
  hayır bende hiç olmadi her gün karıştırdım ama
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Fatma ÖZDOĞAN @ozdogan

Şikayet Et

25kg dan kaç kg salça elde ettiniz
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Tuba Coşkun @Tuba_Coskun7
  
  Şikayet Et
  
  Valla hatırlamıyorum çok oldu yapalı ama epey olmuştu baya kullanmistim
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce