Domates Salçası (Biberli) Tarifi
Tuba
126
kişinin defterinde

Domates Salçası (Biberli)

0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 (0 oy, ortalama: 0,00 / 5)
Kaç Kişilik: 1-2
Hazırlama: 5dk
Pişirme: 1 saat 30dk

Domates Salçası (Biberli) Tarifi İçin Malzemeler

  • 25 kg domates
  • 5 kg kapya biber
  • Kaya tuzu
  • Zeytinyağı

Domates Salçası (Biberli) Tarifi Yapılışı

Bu ikinci salça deneyimim ama muhteşem oldu, tadı, kıvamı ve rengi tam oldu.

Domates ve biberleri yıkadım. Domatesleri dörde böldüm, biberlerin tohumlarını çıkardım ve onları da büyük büyük doğradım.
Büyük tencerem (kocaman) olmadığı için tencerelere bölerek kaynattım. Domates ve biberler iyice piştiğinde ezilecek hale geldiğinde (yaklaşık bir buçuk saat) altını kapattım. Domatesler suyunu versin diye önce kısık ateş sonra orta ateş kullandım. Biraz soğuyunca blenderden geçirdim. İyice ezildiler sonra demir süzgeçten geçirdim. Süzgecin altına çıkan domates püresini beyaz bez torbaya döktüm, ağzını bağladım ve suları aşağa akacak şekilde astım.
Alta kalan suları ben döktüm valla, kullananlar var ama çok yaptığım için çok fazla çıktı suyu. 10-12 saat suları suzuldu. Sonra zaten epey salça gibi oluyor açınca. Çıkan salçayı, (bezde kalanı da kaşıkla sıyırıyoruz. ) geniş tepsilere döktüm ve üzerine tepsi başına 5-6 yemek kaşığı kaya tuzu döktüm ve karıştırdım. Ama bu tuz dökme işini ben peyder pey yaptım.
Yani 2 kaşık döktüm karıştırdım, biraz güneşte durdu, karıştırıp tadına baktım. Yemekte kullanılacak ve kahvaltılık hazırlamak için uygun bir tad yakaladım. Tuzunu ekleyince güneşe koydum, kıvam alması için, İzmir sıcak olduğu için 2 günde harika bir kıvama geldi. Tadı da nefis oldu. En son kavanoza doldurdum, hava kalmasın diye teptim biraz, üstüne kadar iyice doldurup üstüne zeytinyağı döküp ağzını sıkıca kapattım. Zeytinyağının üstünden hafifçe tuz da serpilebilir.

Yapacaklara afiyet olsun.

Domates Salçası (biberli)

Domates Salçası (biberli)

Domates Salçası (biberli)

Domates Salçası (biberli)

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Domates Salçası (Biberli) Tarifi 01.08.2016 tarihinde yayınladı.
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.