Ben lezzet vermesi için, içine birazda kapya biber koydum. Koyacağınız biberin oranı isteğinize göre değişebilir. Domateslerin ve biberlerin kabuklarını soymadan yaptım. Tuz oranını isterseniz daha az, daha çok yapabilirisiniz size bağlı. 5Kg domates ve 1 Kg kapya biberden 2 tane 250 gr kavanoz ve küçük bir kase çıktı. Yaklaşık 600 gr kadar.
Domatesleri tek tek yıkayın.
Dörde beşe bölerek tencereye koyun.
Biberlerin tohumlarını ve saplarını çıkartıp birkaç parçaya bölüp tencereye ilave edin. Suyu ilave edin ve kaynasın.
İlk başta domateslerin suyu çıkana kadar dibi tutmaması için suyu ilave ettim.
Domatesler kaynamaya başladıktan sonra, altını biraz kısın, pişsin, sonra süzgece boşaltın suyu süzülsün.
Suyu süzülen domatesleri mutfak robotunda iyice parçalayın.
Tekrar kaynamaya koyun domateslerinizi. Bu aşamada etrafına çok sıçratır dikkatli olun, çok yakar.
Ben çok kaynatmadım. Beş on dakika kaynadıktan sonra tepsiye boşalttım.
Üzerine bir tülbent serip fazla suyunu güneşte çektirdim.
3-4 Gün içinde istediğim kıvama geldi. Kavanozlara koyup kaldırdım.
Sizin güneşte kurutma şansınız yoksa, ağır ateşte arada karıştırarak, istediğiniz kıvama gelene kadar başından ayrılmadan pişirmeniz gerekir. Afiyet Olsun.
Salça tarifi püf noktaları nelerdir?
Salçanızı yaparken kapya biber kullanmak tercihinize bağlıdır. İstemiyorsanız salçanızı kapya biber kullanmadan da yapabilirsiniz.
Salçanızı yaparken tahta kaşık kullanarak karıştırmaya özen göstermelisiniz. Kullandığınız metal kaşık salçanızı sulandırabilir.
Salçanızı yaparken kaya tuzu olarak bilinen kalın tuzdan kullanmanız daha iyi olacaktır.
Eğer salçanızı güneşte bekletmeyecekseniz suyunu çekip kıvam alana kadar kısık ateşte pişirmelisiniz. Ancak bu işlemi yaparken salçanızın başından ayrılmamalısınız.
Ev yapımı salçanız zaten pakette satılanlara göre çok lezzetli ve sağlıklı oluyor. Siz yine de lezzetine lezzet katmak isterseniz bir kısmına taze kekik, nane ve sarımsak ekleyip yemeklerinize sos olarak koyabilirsiniz.
Ya da ev yapımı salçayla hazırlayacağınız enfes bir muhammara ile kahvaltı sofranıza renk katabilirsiniz.
Salça kaç kalori?
Tepeleme 1 çorba kaşığı domates salçası yaklaşık olarak 15 kaloriye denk gelmektedir.
Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!
3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Domates Salçası Tarifi 09.08.2015 14:21 tarihinde yayınlandı.
Hatice Hanım kusura bakmayın biraz geç oldu ama zaten tarifte yazmıştım. 5Kg domates ve 1 Kg kapya biberden 2 tane 250 gr kavanoz ve küçük bir kase çıktı. Yaklaşık 600 gr kadar. Kolay gelsin size.
Merhabalaar 5 kg domates ten kac kavanoz salca cikiyo acaba cok hevesim var yapmak icin ama yapmisken epey yapayim diyorum yardimcinolursaniz sevinirrimm 😗
Sayenizde şefim..!! :) Okadar çok beğendim ki hiç üşenmedim malzemeleri birdaha aldım ve ikinci kez yaptım Tabii ki sonuç yine muhteşem. Artık takibinizdeyim şefim
Burcu Hanım Merhaba
Ben salçalarımı kavanozlara doldurdum, üzerine biraz zeytinyağı gezdirip ağzını kapattım. Buzdolabına kaldırdım , şu an da Antalya çok sıcak olduğu için. Kolay gelsin size.
Sanırım siz güneşte kurutma yapmadan sıcakken kavanozlara dolduruyorsunuz. Bence bir şey olmaz, güneşte kurutmadan da yaptığım oldu. Ama yine de arada kontrol edin tüm kışlık hazırlıklarınızı. Ellerinize sağlık. İyi günlerde afiyetle yiyin.
Şimdiye kadar yaptıklarımı zaten tükettiğimiz için ikinci yılı hiç göremedi salçalarım.Bir yıl içinde kullanıyorum. Ben buzdolabında tutuyorum, Antalya çok sıcak olduğu için. Ama genel olarak güneşte kurutulan, suyu çektirilen salçanın daha çok dayandığı söylenir.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman
buradan katabilirsiniz.
Harika oldu düşünmeden yapın derim.Hayatımda ilk kez salça yaptım.1 büyük kavanoz çıktı bu tariften.Çok az da arttı
Afiyetle tüketin,sizin de ellerinize emeklerinize sağlık.
Bende yapacam. ama mevsimi kaçırdım galiba... Seneye mutlakaya deneyecem bu tarifi, Elinize sağlık
5 kilo domatesten kaç adet kavanoz çıktı ve kavanozların büyüklüğü ona göre domates alıcam da
Hatice Hanım kusura bakmayın biraz geç oldu ama zaten tarifte yazmıştım. 5Kg domates ve 1 Kg kapya biberden 2 tane 250 gr kavanoz ve küçük bir kase çıktı. Yaklaşık 600 gr kadar. Kolay gelsin size.
Merhaba, domatesin çekirdeklerini ayırmadınız mı?
1000.ekleyen ben oldum yapmam şart oldu artık😊
Merhabalaar 5 kg domates ten kac kavanoz salca cikiyo acaba cok hevesim var yapmak icin ama yapmisken epey yapayim diyorum yardimcinolursaniz sevinirrimm 😗
Merhaba Güneşe koymadığımız zamanlarda dışarda dursa bozulur mu ? Gece içeri alıp gündüz güneşe koysam ?
yaptim salcayi biraz tuzlu yaptim ama genel olarak guzel oldu haftaya yine yapcam insallah
Ne kadar dayanır bu şekilde kışlık olarak yapmak istiyorum
Şimdilik bir kış boyunca dayandı. Güneşte suyunu çektirdiğimiz için dayanması çok iyi. Kesinlikle tavsiye ederim.
kaya tuzu olmasi sart mi normal tuz olur mu
Kaya tuzu olsa daha iyi olur .Tüm kışlık hazırlıklarda turşular ve domates sosları da dahil hep kaya tuzu kullanıyorum. Hoşçakalın.
tuzunu ne zaman koyuyoruz belirtmemişsiniz
Tülay Hanım
Domatesleri tencereye koyduğunuz zaman tuzunu da atabilirsiniz. Kolay gelsin.
Tuzu hangi aşamada katıyoruz?
Domatesleri tencereye koyduğunuz zaman tuzunu da ilave edebilirsiniz. Kolay gelsin.
Sayenizde şefim..!! :) Okadar çok beğendim ki hiç üşenmedim malzemeleri birdaha aldım ve ikinci kez yaptım Tabii ki sonuç yine muhteşem. Artık takibinizdeyim şefim
Güzel yorumunuz için teşekkür ederim. Sizin de ellerinize sağlık.
Şefim şuanda tarifinizi yapıyorum lakin aklıma takılan zeytinyağı katmıyor muyuz?
Burcu Hanım Merhaba
Ben salçalarımı kavanozlara doldurdum, üzerine biraz zeytinyağı gezdirip ağzını kapattım. Buzdolabına kaldırdım , şu an da Antalya çok sıcak olduğu için. Kolay gelsin size.
Burcu Hanım ellerinize sağlık, salçanız çok güzel olmuş.
Konserve kavanozlarına sıcakken koyup kapatsak bozulmazlar degilmi ? Şuanda yapıyorum :)
Sanırım siz güneşte kurutma yapmadan sıcakken kavanozlara dolduruyorsunuz. Bence bir şey olmaz, güneşte kurutmadan da yaptığım oldu. Ama yine de arada kontrol edin tüm kışlık hazırlıklarınızı. Ellerinize sağlık. İyi günlerde afiyetle yiyin.
Ne kadar dayanır ve nerde saklanır acaba ,teşekkürler
Şimdiye kadar yaptıklarımı zaten tükettiğimiz için ikinci yılı hiç göremedi salçalarım.Bir yıl içinde kullanıyorum. Ben buzdolabında tutuyorum, Antalya çok sıcak olduğu için. Ama genel olarak güneşte kurutulan, suyu çektirilen salçanın daha çok dayandığı söylenir.
Sadece biberden yapsak olur mu bu tarifteki gibi
Tabii olur, çok lezzetli olur hem
Çok güzel ve lezzetli olur.
Biber koymasam olur mu acaba?
Melda Hanım tabii ki olur. Ben biraz lezzet katsın diye biber ekledim. Sade domates ile de çok güzel oluyor.