Domates Salçası Tarifi
Bu tarif @kendimutfagindasef adlı yazar tarafından gönderilmiştir.
https://www.nefisyemektarifleri.com/domates-salcasi-tarifi/
https://www.nefisyemektarifleri.com/domates-salcasi-tarifi/
(2 oy, ortalama: 5,00 / 5)Domates Salçası Tarifi İçin Malzemeler
- 5 Kg etli oval domates
- 1 Kg kapya biber
- 1 Su bardağı su
- 2 Silme yemek kaşığı kaya tuzu
Domates Salçası Tarifi Yapılışı
Ben lezzet vermesi için, içine birazda kapya biber koydum. Koyacağınız biberin oranı isteğinize göre değişebilir. Domateslerin ve biberlerin kabuklarını soymadan yaptım. Tuz oranını isterseniz daha az, daha çok yapabilirisiniz size bağlı.
5Kg domates ve 1 Kg kapya biberden 2 tane 250 gr kavanoz ve küçük bir kase çıktı. Yaklaşık 600 gr kadar.
- Domatesleri tek tek yıkayın.
- Dörde beşe bölerek tencereye koyun.
- Biberlerin tohumlarını ve saplarını çıkartıp birkaç parçaya bölüp tencereye ilave edin. Suyu ilave edin ve kaynasın.
- İlk başta domateslerin suyu çıkana kadar dibi tutmaması için suyu ilave ettim.
- Domatesler kaynamaya başladıktan sonra, altını biraz kısın, pişsin, sonra süzgece boşaltın suyu süzülsün.
- Suyu süzülen domatesleri mutfak robotunda iyice parçalayın.
- Süzülen domates suyunu yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
- Tekrar kaynamaya koyun domateslerinizi. Bu aşamada etrafına çok sıçratır dikkatli olun, çok yakar.
- Ben çok kaynatmadım. Beş on dakika kaynadıktan sonra tepsiye boşalttım.
- Üzerine bir tülbent serip fazla suyunu güneşte çektirdim.
- 3-4 Gün içinde istediğim kıvama geldi. Kavanozlara koyup kaldırdım.
- Sizin güneşte kurutma şansınız yoksa, ağır ateşte arada karıştırarak, istediğiniz kıvama gelene kadar başından ayrılmadan pişirmeniz gerekir.
Afiyet Olsun.
Salça tarifi püf noktaları nelerdir?
- Salçanızı yaparken kapya biber kullanmak tercihinize bağlıdır. İstemiyorsanız salçanızı kapya biber kullanmadan da yapabilirsiniz.
- Salçanızı yaparken tahta kaşık kullanarak karıştırmaya özen göstermelisiniz. Kullandığınız metal kaşık salçanızı sulandırabilir.
- Salçanızı yaparken kaya tuzu olarak bilinen kalın tuzdan kullanmanız daha iyi olacaktır.
- Eğer salçanızı güneşte bekletmeyecekseniz suyunu çekip kıvam alana kadar kısık ateşte pişirmelisiniz. Ancak bu işlemi yaparken salçanızın başından ayrılmamalısınız.
- Kavanoza koyduğunuz salçanızın üzerine birazcık zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Zeytinyağı salçanızın küflenmesini engelleyecektir.
Hazırladığınız ev yapımı nefis salça ile;
- Ev yapımı salçanız zaten pakette satılanlara göre çok lezzetli ve sağlıklı oluyor. Siz yine de lezzetine lezzet katmak isterseniz bir kısmına taze kekik, nane ve sarımsak ekleyip yemeklerinize sos olarak koyabilirsiniz.
- Ya da ev yapımı salçayla hazırlayacağınız enfes bir muhammara ile kahvaltı sofranıza renk katabilirsiniz.
Salça kaç kalori?
- Tepeleme 1 çorba kaşığı domates salçası yaklaşık olarak 15 kaloriye denk gelmektedir.
Deneyenlerden Fotoğraflar
(6 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)
-
tam kıvamında bir şalça oldu teşekürler
-
çok lezzetli oldu.
-
çok lezzetli oldu.
-
yaptim guzel oldu
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.
Domates Salçası Tarifi 09.08.2015 tarihinde yayınladı.
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay
pasta tarifleri,
en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik
tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.
5 kilo domatesten kaç adet kavanoz çıktı ve kavanozların büyüklüğü ona göre domates alıcam da
Hatice Hanım kusura bakmayın biraz geç oldu ama zaten tarifte yazmıştım. 5Kg domates ve 1 Kg kapya biberden 2 tane 250 gr kavanoz ve küçük bir kase çıktı. Yaklaşık 600 gr kadar. Kolay gelsin size.
Merhaba, domatesin çekirdeklerini ayırmadınız mı?
1000.ekleyen ben oldum yapmam şart oldu artık😊
Merhabalaar 5 kg domates ten kac kavanoz salca cikiyo acaba cok hevesim var yapmak icin ama yapmisken epey yapayim diyorum yardimcinolursaniz sevinirrimm 😗
Merhaba Güneşe koymadığımız zamanlarda dışarda dursa bozulur mu ? Gece içeri alıp gündüz güneşe koysam ?
yaptim salcayi biraz tuzlu yaptim ama genel olarak guzel oldu haftaya yine yapcam insallah
Ne kadar dayanır bu şekilde kışlık olarak yapmak istiyorum
Şimdilik bir kış boyunca dayandı. Güneşte suyunu çektirdiğimiz için dayanması çok iyi. Kesinlikle tavsiye ederim.
kaya tuzu olmasi sart mi normal tuz olur mu
Kaya tuzu olsa daha iyi olur .Tüm kışlık hazırlıklarda turşular ve domates sosları da dahil hep kaya tuzu kullanıyorum. Hoşçakalın.
tuzunu ne zaman koyuyoruz belirtmemişsiniz
Tülay Hanım
Domatesleri tencereye koyduğunuz zaman tuzunu da atabilirsiniz. Kolay gelsin.
Tuzu hangi aşamada katıyoruz?
Domatesleri tencereye koyduğunuz zaman tuzunu da ilave edebilirsiniz. Kolay gelsin.
Sayenizde şefim..!! :) Okadar çok beğendim ki hiç üşenmedim malzemeleri birdaha aldım ve ikinci kez yaptım Tabii ki sonuç yine muhteşem. Artık takibinizdeyim şefim
Güzel yorumunuz için teşekkür ederim. Sizin de ellerinize sağlık.
Şefim şuanda tarifinizi yapıyorum lakin aklıma takılan zeytinyağı katmıyor muyuz?
Burcu Hanım Merhaba
Ben salçalarımı kavanozlara doldurdum, üzerine biraz zeytinyağı gezdirip ağzını kapattım. Buzdolabına kaldırdım , şu an da Antalya çok sıcak olduğu için. Kolay gelsin size.
Burcu Hanım ellerinize sağlık, salçanız çok güzel olmuş.
Konserve kavanozlarına sıcakken koyup kapatsak bozulmazlar degilmi ? Şuanda yapıyorum :)
Sanırım siz güneşte kurutma yapmadan sıcakken kavanozlara dolduruyorsunuz. Bence bir şey olmaz, güneşte kurutmadan da yaptığım oldu. Ama yine de arada kontrol edin tüm kışlık hazırlıklarınızı. Ellerinize sağlık. İyi günlerde afiyetle yiyin.
Ne kadar dayanır ve nerde saklanır acaba ,teşekkürler
Şimdiye kadar yaptıklarımı zaten tükettiğimiz için ikinci yılı hiç göremedi salçalarım.Bir yıl içinde kullanıyorum. Ben buzdolabında tutuyorum, Antalya çok sıcak olduğu için. Ama genel olarak güneşte kurutulan, suyu çektirilen salçanın daha çok dayandığı söylenir.
Sadece biberden yapsak olur mu bu tarifteki gibi
Çok güzel ve lezzetli olur.
Tabii olur, çok lezzetli olur hem
Biber koymasam olur mu acaba?
Melda Hanım tabii ki olur. Ben biraz lezzet katsın diye biber ekledim. Sade domates ile de çok güzel oluyor.