Domates Soslu Risotto - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

2-4 Kişilik
20dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Öncelikle yanlış bilinen bir gerçeği düzelterek başlayalım! İyi risotto demek tabağa yapışacak bir kıvam elde etmek demektir. Hatta çok daha fazlası; tabağı ters çevirdiğinizde tabaktan akmaması gerekir. Bu yüzden bilinmelidir ki lapa pilav demek risotto demek değildir.Risotto teknik gerektirir ve lapa pilav sadece lapa pilavdır.

Domates Soslu Risotto Tarifi İçin Malzemeler

1 -1/2 (yarım) bardak arbario pirinçi
2 bardak rende domates
2-3 bardak ılık su (ihtiyaca göre)
1 bardak beyaz şarap
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tatlı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1 adet küp şeker
2 yemek kaşığı parmesan
1 yemek kaşığı tereyağı

Domates Soslu Risotto Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Soğanı küp küp doğra. Pirinci yıka ve suyunu süz.
Rende domates ve ılık suyu birbirine iyice birbirine karıştır. Baharatları ve tuzu bu aşamada ekleyebilirsin.
Soğanları az yağda kavurmaya başla. Soğanlar yumuşadığında pirinçleri ekle ve birlikte 3-4 dakika orta ateşte kavur.
Sulandırdığın domatesin ilk bardağını yavaşça dökerek ocaktaki pirinçe karıştırarak yediriyoruz.
Pirinç suyu çektikçe diğer bardağı ilave edeceğiz. İkinci bardağı da yavaş yavaş yine aynı taktikle orta ateşteki pirinçe karıştırarak çektiriyoruz.
Domates suyunda son bardak kaldığında, şarabı ekliyoruz ve yine onuda kokusu çıkana kadar karıştırarak pirinçe yediriyoruz.
Son domates suyunu ekleyip, kısık ateşte pirinç görseldeki kıvama gelene kadar pişiriyoruz.
Pirinç suyunu tamamen çekmek üzereyken 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı parmesan peynirini ekliyoruz.
Son bir tur kısık ateşte karıştırıp servis ediyoruz.

Risotto da önemli olan sürekli olarak pirinçe ihtiyacı kadar su eklemek ve karıştırarak pişirmekte. Ancak böylelikle lapa olmayan hafif keşkekimsi bir kıvam elde edilebilir. Alkol kullanmayanlar domates suyunu daha da fazlalaştırabilir. Afiyet olsun.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.