Dondurmalı Çilekli Kırmızı Fasulye Ezmeli Mochı

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik
1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme

Sizlere en iyi Japon tatlı tarifimle geleceğimi söylemiştim. O gün bugündür🤩
Wagashi🤓genellikle bir fincan yeşil çay ile birlikte tüketilen geleneksel Japon tatlılarıdır. Çok çeşitli şekil ve kıvamlarda ve çeşitli malzemeler ve hazırlama yöntemleri ile yapılırlar. Bazıları ülke genelinde ve yıl boyunca popülerdir, diğerleri ise yalnızca bölgesel veya mevsimsel olarak kullanılabilir.

Tatlı azuki fasulye ezmesi (anko), çok sayıda Japon tatlısında merkezi bir bileşendir. Haşlanmış azuki fasulyesi şekerle tatlandırılır ve pürüzsüz anko (koshian) veya tıknaz anko (tsubuan) oluşturmak için püre haline getirilir. Wagashi için diğer yaygın malzemeler arasında pirinç kekleri (mochi), pirinç unu, Japon agarı (kanten), susam ezmesi ve kestane bulunur.
Kolay kolay Türkiye'de bulupta yiyemeyeceğiniz, yaptığınızda dokusuna ve tadına hayranlık duyacağınız, takdirler toplayacağınız hem göze hitap eden hem damağa hitap eden Niş bir tarifle geldim. MOCHİ ❤️❤️❤️
Gelelim hikayesine: ilk olarak mochitsuki, Yamato'da, Honshu Adası'ndaki Nara Vilayetinde, Yayoi döneminde (M.Ö. 300 – MS 300) pirinç yetiştiriciliğinin doğumundan sonra meydana geldi. Kırmızı pirinç, mochi üretiminde kullanılan ve yalnızca imparator ve soylular tarafından yenen ilk varyasyondu.

Heian döneminde (794-1185), mochi ’tanrılar için yiyecek' olarak ve Şinto ve Budist ritüellerinde dini tekliflerde kullanıldı. Genel iyi şansın yanı sıra, mochi de mutlu evlilikler için bir alamet olarak biliniyordu.

Yeni Yıl'da mochi yeme geleneği Japonya'nın Heian döneminde başladı. İmparatorluk mahkemesinin soyluları, taze yapılmış mochi'nin uzun ipliklerinin uzun yaşamı ve refahı sembolize ettiğine inanıyordu.
Genel olarak Mochilerin dolgusu değiştikçe adları da değişiyor. Daifuku:İçi Anko(kırmızı fasulye ezmesi)
Ichigo Daifuku:İçi çilek dolgulu
Mochi ice cream:İçi doldurma dolgulu mochilere verilen adlardır

Dondurmalı Çilekli Kırmızı Fasulye Ezmeli Mochı Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı yapışkan pirinç unu (Glutinous pirinç unu)
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
Gıda boyası
Mısır nişastası

Dolgu için:

Meyveli dondurma
Kırmızı fasulye macunu
Çilek
Çilek kaplamak için çikolata

Dondurmalı Çilekli Kırmızı Fasulye Ezmeli Mochı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Önce yarım su bardağı suyu alıyoruz daha sonra gıda boyası atarak içine renklendiriyoruz. Ben iki renk kullandım yarınlar su bardağı hazırlayıp bir bardağı sarı diğer bardağı kırmızı gıda boyası ile boyadım.
Sonra yapışkan pirinç ununu alıp iki eş bardağa yarınlar dolacak şekilde böldüm. Burası çok önemli eğer yapışkan pirinç unu yoksa bu tarifi yapamazsın püf noktası bu zaten.
Renklendiricili su ve unu karıştırıyoruz daha sonra japon usulü buharda pişiriyoruz.
Buharda pişirmek için ben sıcak suyu derin tencereye doldurdum üzerine süzgeç yerleştirdim onun üzerine 2 renkli unumu koydum.
Üzerini ıslak bezle kapatıp tencere kapağını da örtüp 20 dk pişiriyoruz. 💢20 dk sonunda una baktığında pişmiş slime tarzı bir kıvam yapış yapış olması gerekiyor.
Pişmiş hamuru ocağa alıp orta ateşte azar azar şekeri dökerek şeker-hamurun birbirine geçmesini ve şekerin erimesini sağlıyoruz.
Bundan sonraki kısmı el mahareti:) pişen hamurdan alıyoruz masaya koymadan masayı iyice nişastalıyoruz ve hamuru açmaya başlıyoruz. Elinizi ve oklavayla da nişastalayın yoksa yapışır.
Akabinde yuvarlak yuvarlak hamuru kesiyoruz ve 15 dk soğuması için dolaba koyuyoruz.
Bu esnada mochilerin iç dolgusunu hazırlıyoruz. Red bean paste- kırmızı fasulye macunu tarifini sayfamdan öğrenebilirsiniz. Eski postalarda var. Fasulye macunu iç dolgu olarak kullandım. Ice cream mochi için önceden yuvarlak yuvarlak şekil verdiğim meyveli dondurmalar bir iki saat tatlıya başlamadan önce hazırlayıp dondurulmuştum onu kullandım. Ve iç dolgu olarak çikolatalı çilek kullandım.
Çikolatalı çilek için benmari usulÜ çikolataları eritti çiçekleri çikolata sosuna batırdım ve donması için dolapta beklettim.
Dolapta soğuyan hamurlu çıkartıp hazırladığımız iç harçlar ile mantı gibi doldurup büzüştürüp uçlarını kapatıyoruz. Dondurmalar erimesini diye önce dondurmalı mochi yapın:).
İçlerini doldurup küçük yuvarlak şekilde yaptığımız mochiler yenmeye hazır afiyet olsun. İçi dolgulu dışı yumuşacık lokum gibi meyveli dondurmalı tatlı kırmızı fasulye macunu mochiler❤️❤️❤️

Püf nokta: Elin hamura yapıştığı zaman nişasta, hamuru mantı gibi kapatmak için uçları yapışsın diye azcık parmaklarına su sür. Su hamuru yapışkan hale getiriyor.

Dondurmalı Çilekli Kırmızı Fasulye Ezmeli Mochı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Dondurmalı Çilekli Kırmızı Fasulye Ezmeli Mochı-9749264-181037

Dondurmalı Çilekli Kırmızı Fasulye Ezmeli Mochı-9749264-181041

Dondurmalı Çilekli Kırmızı Fasulye Ezmeli Mochı-9749264-181044

Dondurmalı Çilekli Kırmızı Fasulye Ezmeli Mochı-9749264-181046

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

Ayşegül @Aysegul_DogruerKocadurmus

Şikayet Et

Normal pirinç unu olmaz mı? Bağlamak İçin nişasta var zaten
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Tolga Can Durak @tolgacandurak
  
  Şikayet Et
  
  Normal pirinç unu ile ben denedim asla yapışkan olmuyor piştiğinde kaskatı kesiliyor dolayısıyla hiç bir yumuşaklık lokum kıvamı olmadığından tarfiniz çöp olur denemeyin, ben denedim oradan biliyorum:)
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
TC Nadide Kaya @TCNadide_Kaya

Şikayet Et

Yapışkan pirinç ununu nereden bulacağız? Uzun zamandır denemek istiyorum fakat bir türlü bulamadım..
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Tolga Can Durak @tolgacandurak
  
  Şikayet Et
  
  Online alışveriş sitelerinde mevcut interneten sipariş verebilirsiniz.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce