Dondurmalı İrmik Helvası

Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı irmik
• 100 gr margarin
• 2 su bardağı sut
• 1 su bardağı su
• 1, 5 su bardağı şeker
• Ben algida maraş usulu dondurma kullandım

Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi'nin Yapılışı

Sütü ayrı bir cezvede suyla şekeri ayrı bir cezvede kaynattım. 100 gr margarin ile 2 su bardağı irmiği irmiğin rengi pembeleşene kadar kavurdum. Burası gerçekten çok sabır isteyen bir iş oldu. İrmiğin kıvamını öğrenmek için bir çay tabağına kavrulan irmikten alıp biraz üzerine süt dökerseniz irmiğin piştiği rengi görebilirsiniz. Böylece kavurma işlemine devam edip etmeyeceğinizi daha iyi anlarsınız. Kavrulan irmiğin üzerine, ocakta kaynamış olan süt ve şekerli suyu önce ayni kapta birleştirdim ben daha sonra kısık ateşte kavrulan irmiğin üzerine yavaşça döktüm. Bu esna da çok fazla sıçrama olacağı için kapağını  yakınlarda tutup hemen kapattım. İlk sıçramaları önlemek için. Daha sonra suyunu çekene kadar karıştırıp suyunu çektikten sonra bir kaç dakika dinlenmesi için kapağını kapattım. Bir kasenin içerisine stecfilmden biraz keserek yerleştirdim. Bu işlem helvanın  tabaktan kolayca çıkmasını sağlayacak. İçerisine biraz helvadan katıp kaşık yardımı ile çukur açtım ortasına dondurmayı ekleyerek üzerini bolca helva ile kapattım. Kaşıkla tabağın her yerine bastırarak bir servis tabağına ters çevirdim.