Donut (Videolu)

Donut (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için :

• 400 gr un (3 su bardağından 2 parmak eksik)
• 180 ml süt (1 su bardağından 2 parmak eksik)
• 80 gr şeker (1/2 (yarım) su bardağından 1 parmak eksik)
• 2 adet yumurta sarısı
• 60 gr tereyağı
• 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
• Kızartmak için 700 ml ayçiçek yağı

Üzeri için:

• 100 gr bitter çikolata
• 100 gr beyaz çikolata

Donut (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm malzemeler ılık olmalı. Sütü şeker ve maya ile karıştırın. Yumurta sarılarını ve unun yarısını (200 gr) ilave edin.
2. Bu karışımı 40-50 dk kadar mayalandırın.
3. Mixer kabınıza veya bir kaba bu mayalanmış karışımı, eritilmiş tereyağı ve geri kalan unu ilave edin. Ben 400 gr un kullandım fakat undan una, yumurta boyutuna vs değişir o yüzden biraz daha fazla veya daha az kullanılabilir. Yavaş yavaş ilave edip hamurun kıvamına bakın. Ele hiç yapışmayan yumuşak hamur olmalı. Az un koyarsanız hamur çok yağlı olur ve tok kıvamda donutlarınız olmaz.
4. Hamuru mayalandırın (1-1. 5 saat).
5. Hamur mayalanınca tezgaha biraz un serpin ve oklava ile 1 cm olacak şekilde hamuru açın.
6. Bardak yardımı ile halkalar kesin. Ben her bir donutun ölçüdünden biraz büyük pişirme kağıdı kesip ona koyup tepsiye bu şekilde diziyorum. Videoda daha rahat anlayabilirsin. Bu şekilde yağın içine alırsanız havası sönmez. Dokunarak alırsanız hem şekil bozulabiliyor hem mayalanması sönebiliyor.
7. Hamurdan kesilen parçalar tekrardan açılıp aynı şekilde bardakla kesilir.
8. Yaklaşık 13-15 adet çıkıyor.
9. 30 dk daha streç ile kapatılmış tepside mayalandırın.
10. Kızartacağınız tencere yayvan olursa daha iyi olur.
11. Kızgın yağa(160 derece) 2şer veya 3er donut kağıtları ile beraber alın. 5 sn sonra maşa ile kağıdı yağdan alın. Taraf başı 50 sn-1 dk pişirin.
12. Peçete ile serilmiş tabağa kevgir ile alın. 30 dk sonra eritilmiş çikolataya banın. Dilerseniz pudra şekeri ile de tüketebilirsiniz.
13. Dilerseniz fırında da pişirebilirsiniz. 180 derece sıcak fırında 20-25 dk fansız şekilde.

Afiyet olsun.