Dosheme Pulov (Azerbaycan)

Dosheme Pulov (Azerbaycan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı hashmati pirinç (Yoksa uzun pirinç)
• 2 litre sıcak su
• 3 yemek kaşığı tuz
• 250 gr tavuk göğüs (Tavuk but ve ya kanatda kullanmayabilirsiniz isteğe bağlı)
• 150 gr tereyağ
• 2 çay kaşığı zerdeçal

Dosheme Pulov (Azerbaycan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirinçleri 1 gece önceden 1 yemek kaşığı tuzlu ( tuz 1 yemek kaşığı olacak ) sıcak suda bekletiyoruz ( sabah erkenden sıcak tuzlu suda da beklete bilirsiniz )
2. Buyuk geniş tencereye 2 litre su ekliyoruz kaynamaya bırakıyoruz.
3. Kaynamaya başladığında 2 yemek kaşığı tuzu ekliyoruz.
4. Pirinçleri süzüp suyu beyazlaşana kadar yıkıyoruz.
5. Kaynayan suya ekleyip 1 defa karıştırıyoruz 10-15 dakika pişmeye bırakıyoruz .
6. Tavuğu yıkayıp istediğimiz boyutta kesip yıkayıp üzerine 1 çay kaşığı tuz, zerdecal, pul biber 0. 5 (yarım ) çay kaşığı istiot ( kara biber ) ilave edip güzelce harmanlıyoruz.
7. Pirinçleri süzgece süzüp ocağı kısık ateşe alıp tencereyi koyuyoruz.
8. Tencereye küp şeklinde kestiğimiz yağdan bir az ekliyoruz. Tavukları dizip üzerine pirinçden bir az ekleyip üzerine bir az zerdeçal ekleyip yeniden pirinçleri ilave ediyoruz ( bu işlem pirinçler bitene kadar pirinç zerdeçal olarak devam ediyor )
9. Son olarak üzerine yağın tamamını küp şeklinde her yere denk gelecek şekilde koyuyoruz.
10. Tencerenin kapağını bir bezle sarıp tencerenin üzerine sıkı şekilde kapatıyoruz. 30 dakika çok kısık ateşte demlenmeye bırakıyoruz. 30 dakika sonra atesi orta seviyeye getirip 5 dakika tavuklar kızadıkdan sonra kapatıyoruz. Dosheme pulov servise hazırdir.

Afiyyet olsun 😊