Düdüklüde Ekşili Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
10dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Düdüklüde Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler

KÖFTESİ İÇİN:

300 gr kıyma
1 orta boy soğan
3 yemek kaşığı galeta unu
1 diş sarımsak
1 kahve fincanı pirinç
Tuz, karabiber, kimyon
Göz kararı tepsiye dökülmüş un

TERBİYESİ İÇİN:

1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 limonun suyu
2 orta boy patates
2 orta boy havuç

ÜZERİ İÇİN:

2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı nane

Düdüklüde Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Önce 300 gr kıyma, 1 soğanın rendesi, 1 diş sarımsak rendesi, tepeleme 3 yemek kaşığı galeta unu, ıslatılmış pirinçi, tuz, karabiber ve kimyonu iyice yoğuruyoruz.
Kıvamını alan köftemizi biraz dinlendirdikten sonra tepsiye döktüğümüz unun içine orta büyüklükte yuvarlaklar yaparak unun içine atıyoruz.
Küp küp doğradığımız patates ve havuçları ve bir diş sarımsağı 3 yemek kaşığı zeytin yağında 3-4 dk dönderiyoruz.
Ardından patates ve havucu çıtırdatmadan üzerine 7 su bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz.
Su biraz tıkırdadıktan sonra unlu köftelerimizide tencereye ilave diyoruz.
Ocak hafiften kaynamaya devam ederken. Bir su bardağı yoğurdu, 2 yemek kaşığı unu, 1 yumurtanın sarısını ve 1 limonun suyunu bir kasede çırpıyoruz üzerine ocakta kaynayan yemek suyundan 4 kaşık ilave edip tekrar karıştırıyoruz ve bu terbiyeyi tenceremize ilave diyoruz.
Tencerenizde suyun biraz çekildiğini görürseniz üzerine 1 bardak daha sıcak su ilave edebilirsiniz ( ben düdüklü tenceremin dışında yazan max çizgisine kadar su ekledim)
Düdüklüyü kapatmadan önce ocağın altını max açıp tenceremizi fokurdatıyoruz. Ardından düdüklünün kapağını kapatıp düdüğünü havaya kaldırıyoruz :) (benim ki eski usül düdüklülerden olduğu ve genelde hanımlar bu modelden korktuğu için bu kısmı tarif edeceğim)
Düdüklünün kapağını kapattıktan sonra düdüğü havada bir şekilde altını max açıyoruz 2-3 dk sonra düsükten tıısss sesi gelmeye başladığında düdüğü indiriyoruz ve ocağın altını %50 kısıyoruz. Bu şekilde 15 dk boyunca piştikten sonra düdükten buhar çıkmaya başlayacak ve tekrar tıslayacak. Zaman dolduğunda ocağın altını kapatıyoruz.
Eski düdüklerin en korkulan kısmı buharının çıkarılması bir bıcak yardımıyla düdüğü uzaktan hafif hafif kaldırarak tenceredeki tüm buhar çıkana kadar bekliyoruz.
Pişen ekşili köftemizin üzerine cezvede yaktığımız tereyağ ve naneyi gezdiriyoruz.

AFİYET OLSUN :))

Düdüklüde Ekşili Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (7)

Yeni Gelen Yorumlar

Fatma @Fatma_Taslak

Şikayet Et

Çok güzel bir tarif ama sarımsak ve limon suyu tadını bozdu.en son isteyen tabağına ayrı katabilir bence
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Düdüklü Kraliçe @1tat1konum @Ece_Calik
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba fatma hanım tarifimi kontrol ettim yorumunuzdan sonra terbiyede sarımsak olmayacak ama 1 limon mutlaka olacak tarifin adı ekşili köfte o olmak zorunda fazla ekşi olmasını istemeyenler yarım limon kullanabilir
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Yörük kızın mutfağı:) @nurzeh

Şikayet Et

elinize sağlık enfes olmuş ..
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Düdüklü Kraliçe @1tat1konum @Ece_Calik
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet olsun :)
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
  - Fatma Genç @Fatma_Genc44
    
    Şikayet Et
    
    galeta unu olmasa olur mu elinize sağlık
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
  - Düdüklü Kraliçe @1tat1konum @Ece_Calik
    
    Şikayet Et
    
    Annelerimiz gibi bayat ekmekte katabilirsiniz köfteyi tutması için bizde ekmek tüketilmediği için ben hep galetaunu ile yapıyorum :) sevgiler
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce
  - Fatma Genç @Fatma_Genc44
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkürler
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce