Edirne Usulü Ciğer Tava

Edirne Usulü Ciğer Tava Tarifi İçin Malzemeler

  • Yarım kilo kuzu ciğeri
  • Un veya mısır unu
  • Tuz
Kızartmak için:
  • Sıvı yağ

Edirne Usulü Ciğer Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kuzu ciğeri buzlukta hafif katılaşana kadar bekletilir.(kolay kesilebilmesi için)
  2. Katılaşan ciğer ince ince kesilir (döner gibi) ve kaynar suda 5 dk bekletilir.
  3. Süzülmesi için süzgece alınır.
  4. Un, tuz karıştırılır ve ciğerler bu karışıma bulanır, fazla unları silkelenir ve çok kızgın yağda kızartılır.
  5. Çıtır çıtır, sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun…
NOT: Bu tarifteki ciğer sıcak olarak yenmeli,bekletildiği takdirde çıtırlığı kayboluyor ve sertleşiyor…

Edirne Usulü Ciğer Tava 1 Edirne Usulü Ciğer Tava 2

4.7 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

10 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Edirne Usulü Ciğer Tava 09.03.2013 14:03 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 02.08.2017 20:30 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (18)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    Bennde yarı buçuk aşcılık var edirne çiğerini bilmem ama arnavut ciğeri çok güzel yaparım edirne ciğerinide yerinde yedim bence çok fark yok fiyatlar haric bana kalırsa bizim küp küp yaptığımızı ince uzun yapmışlar kısa sürede kızardığı için daha az yağ çekiyo nefis ama çok pahalı olduğunu düşünüyorum biz galete unu kullanıyoruz muhtemelen benim yediğimdede galete unu vardı çorba altlığıyla servis yapıyorlar yani 80 gıram yagelir yagelmez çok pahalı bence

  • Bilge Alpin Gümüş

    Edirne ciğeri asla kuzu ciğerinden olmaz. kaynar suda bekletilmez. ve asla mısır unu kullanılmaz. Gerçek edirne ciğeri trakya bölgesindeki besili hayvanlardan (dana) elde edilir. ustalar zarını ayırdıktan sonra keskin bıçakla incecik keser ancak biz evde az buzlukta bekleterek ince kesemeye çalışırız :) ayrıca çıtırlığı veren undan ziyade kanının iyice temizlenmesi ve kesildikten sonra tuzlanıp (iyice kanını atsın diye) buzdolabından 15-20 dk beklenmesiyle olur. Sizin paylaşımınız farklı bir ciğer tarifi olmuş. ben de paylaşmıştım bu tarifi. ha bu arada Edirne’liyim..

  • Hamide Şirin 2KVK

    erkan bey tarifte süt ile ilgili bir ibare zaten yok,üstelikde haşlanmıyor sadece 5 dk bekletiliyor…Gamze hanıma kibar üslubundan dolayı çok teşekkürederim…sevgiler…

  • Profil fotoğrafı

    gamze arkadaşın yorumunu ben görmemişim kendisi olayı çok net açıklamış

  • Profil fotoğrafı

    ciğer hiçbir şekilde süt içinde falan bekletilmiyor tam tersi günlük alınıyor ciğerler ve kesinlikle sizin yaptığınız gibi bir haşlamada söz konusu değil birçok ciğerci arkadaşım var ve edirneliyim oradan biliyorum

  • Profil fotoğrafı

    Edirne ciğeri kuzudan değil mutlaka danadan yapilir haslanmaz ustaligi kesiiminde ve ciğerin zarinin alinmasindadir. Ayrica katiyen mısır unu kullanilmaz. Cok harli ateşte ozel tavasinda pişirilir. Kesimi ve sinirlerin ayiklanmasi ustalık gerektirir. Kalınlığı bir yaprak kadardır. Çıtır çıtırdir gerçek usta elinden çıkarsa pistikten sonra bile citirligini korur. Soğan domates ve edirne nin Karaağaç karasi denilen kuru biber kizartmasiyla sunulur. Emeğinize sağlık ancak bu tarifle gerçek edirne ciğeri değil sadece ciğer kizartmasi yersiniz en iyisi sizleri Edirne’ye gerçek Edirne ciğeri yemeğe davet edelim ;)

  • Profil fotoğrafı

    Teşekkür Ederiz :D :D :D

  • Profil fotoğrafı

    off vallahi canım çekti edirne ciğerini nefis yapıyorlar yanlız Bursadanilüferde ışıktepe bulvarında belkıs ablanın pideli ciğer tava salonu var yolu düşen uğrasın özel marine edilmiş yanında süper soslu bir tat inanın ağzınızda dağılıyor helal olsun belkıs ablaya .

  • Profil fotoğrafı

    yanına da kurutulmuş biber kavurmanızı tavsiye ederim.

  • Hamide Şirin 2KVK

    “isim” toplanması için kaynar suya batırıp çıkarıyoruz saatlerce haşlamıyoruz…

  • Hamide Şirin 2KVK

    gülşah hanım sanırım dana ciğerini sütte bekletiyorlar çünkü kuzu ciğerine göre daha sert olduğu için…

  • Profil fotoğrafı

    haşlandığında tüm yararlı içerikler gidiyor…

  • Profil fotoğrafı

    bir edirneli olarak bildiğim kadarıyla işin püf noktası ciğeri akşamdan sütte bekletmekte …

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Antep Tava (videolu) Tarifi

Antep Tava (videolu)

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Lokum Gibi Pişen Meşhur Arap Tava (videolu) Tarifi

Lokum Gibi Pişen Meşhur Arap Tava (videolu)

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Belen Tava Tarifi

Belen Tava Tarifi

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 1 saat 15dk Pişirme
Dondurucuda İnegöl Köfte (Lokanta Usulü) Tarifi

Dondurucuda İnegöl Köfte (Lokanta Usulü)

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Lokanta Usulü İzmir Köfte Tarifi

Lokanta Usulü İzmir Köfte

8-10 kişilik, 15dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut Ciğeri

2-4 kişilik, 30dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Arap Tava Tarifi

Arap Tava

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Ankara Tava Tarifi (videolu)

Ankara Tava Tarifi (videolu)

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Wafer Balls Tarifi

Wafer Balls

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, Pişirme yok
Yoğurtlu İstiridye Mantarı Tarifi

Yoğurtlu İstiridye Mantarı

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Fırında Soslu Tavuk Göğsü Tarifi

Fırında Soslu Tavuk Göğsü

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 55dk Pişirme
Havuçlu Pancar Tarator (Muhteşem Lezzet) Tarifi

Havuçlu Pancar Tarator (Muhteşem Lezzet)

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Soslu Tavuk Yemeği Tarifi

Soslu Tavuk Yemeği

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Edirne’nin En Leziz 7 Kahvaltı Mekanı Tarifi
Edirne’nin En Leziz 7 Kahvaltı Mekanı

Edirne'de Kahvaltı İçin Nereye Gidilir? Yöresel lezzetleri bir araya getiren Edirne kahvaltı mekanları, Edirne’de olanların…

Edirne’de Ne Yenir? Geleneksel Lezzetler Sunan 10 Ünlü Mekan Tarifi
Edirne’de Ne Yenir? Geleneksel Lezzetler Sunan 10 Ünlü Mekan

Nefis Yemek Tarifleri Gezgin Gurme Serisi: Edirne Nefis Yemek Tarifleri gezgin gurme ekibi ile yepyeni…

Kaz Ciğeri Fiyatları, Yapılışı ve Faydaları Tarifi
Kaz Ciğeri Fiyatları, Yapılışı ve Faydaları

Her Yönüyle Protein Deposu Kaz Ciğeri Et yemeklerini seven bir ülke ve kültür olarak büyükbaş,…

Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek Tarifi
Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek

Lokantalarda yiyip, diğer sakatatlara kıyasla evlerde daha sık yapmaya alışkın olunan bir lezzet: Ciğer! Kurban…

İstanbul’da Ciğer Nerede Yenir? 10 Meşhur Mekan Tarifi
İstanbul’da Ciğer Nerede Yenir? 10 Meşhur Mekan

İstanbul’da Ciğer En İyi Nerede Yenir? Etin sağlıklı ve leziz bölümlerinden biridir ciğer. Şişte piştiğinde…

Ciğer Otu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir? Tarifi
Ciğer Otu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir?

Ciğer Otu: İltihaba Birebir Doğal Reçete! Ciğer otu hakkında bilgi vermek için hazırladığımız bu yazımızda…

En Sağlıklı Tencere Tava Hangisi? Nasıl Seçilir? Tarifi
En Sağlıklı Tencere Tava Hangisi? Nasıl Seçilir?

Hangi Tencere Modeli Daha Sağlıklıdır? Yemek yaparken mutlaka elinizin altında bulunan tencere ve tavalar, kullanılan…

Fritöz Nedir? Nasıl Kullanılır, Ne İşe Yarar? Tarifi
Fritöz Nedir? Nasıl Kullanılır, Ne İşe Yarar?

Fritöz: Çıtır Kızartmaların Lezzet Sırrı! Fritöz, günümüzde pek çok evin mutfağında yer alan küçük ev…

Blender Nasıl Kullanılır, Ne İşe Yarar? Neler Yapılır? Tarifi
Blender Nasıl Kullanılır, Ne İşe Yarar? Neler Yapılır?

Blender: Mutfakta Zaman Kazandıran Yardımcı Teknolojinin geldiği son noktada, mutfakta zaman geçiren kişilerin işlerini kolaylaştıran…

Karnıyarık Otu Tozu Nasıl Kullanılır, Ne İşe Yarar? 7 Faydası Tarifi
Karnıyarık Otu Tozu Nasıl Kullanılır, Ne İşe Yarar? 7 Faydası

Karnıyarık Otu Tozu: Glutensiz Lif Deposu! Sağlıklı beslenmek ve hastalıklardan uzak bir yaşam sürmek adına…

Zonaya Ne İyi Gelir? 6 Doğal Besin, Bitkisel Tedavi Tarifi
Zonaya Ne İyi Gelir? 6 Doğal Besin, Bitkisel Tedavi

Herpes Zoster - Zona Nasıl Geçer? Cildinizde meydana gelen ufak bir kaşıntı, diğer bölgelere de…

Derideki Su Toplaması Nasıl Geçer? 4 Doğal Tedavi Tarifi
Derideki Su Toplaması Nasıl Geçer? 4 Doğal Tedavi

Ciltteki Su Toplamasına İyi Gelen Doğal Çözümler Cildinizde meydana gelen tahriş ve yaraları iyileştirmek için…

1 Haftada 7 Kilo Verdiren Diyet Listesi Tarifi
1 Haftada 7 Kilo Verdiren Diyet Listesi

7 Günde 7 Kilo Vermem Lazım! Ne Yapmalıyım? Ayna karşısına geçtiğinizde fazla kilolardan rahatsızlık duyuyorsanız…

Mantının Yanında En İyi Giden Videolu 10 Fikir Tarifi
Mantının Yanında En İyi Giden Videolu 10 Fikir

Mantının Yanına Ne Yemek Yapabilirim? Mantı, Eski Türk yemeklerinden biridir ve günümüzde pek çok şekilde…

İzmir Kahvaltı Mekanları: En İyi 21 Tavsiye 2023 Tarifi
İzmir Kahvaltı Mekanları: En İyi 21 Tavsiye 2023

İzmir'de Günaydın Demenin En Lezzetli 21 Yolu Birlikte, İzmir'in körfez manzarası ve enfes kordon esintisi…

Yağ Bezesi (Lipom) Nasıl Geçer? 6 Doğal Destek Tarifi
Yağ Bezesi (Lipom) Nasıl Geçer? 6 Doğal Destek

İyi Huylu Yağ Bezesi (Lipom) Evde Nasıl Geçer? Tıp dilinde lipom adıyla bilinen yağ bezeleri,…

Burun Tıkanıklığına Ne İyi Gelir? 10 Doğal Çözüm Tarifi
Burun Tıkanıklığına Ne İyi Gelir? 10 Doğal Çözüm

Evde Burun Tıkanıklığı Nasıl Geçer? Yaşam kalitesini olumsuz etkileyen faktörler arasında hiç şüphesiz ki burun…

Dolamaya Ne İyi Gelir? Evde 7 Bitkisel Destek Tarifi
Dolamaya Ne İyi Gelir? Evde 7 Bitkisel Destek

Dolama (Pronişi) Bitkisel Tedavilerle Nasıl Geçer? Staphylococcus isimli bir bakterinin neden olduğu dolamanın tedavisine erken…

Bonfile Nasıl Pişirilir? En İyi Püf Noktaları, 10 Tarif Tarifi
Bonfile Nasıl Pişirilir? En İyi Püf Noktaları, 10 Tarif

Bonfile Pişirmenin Sırları: Başka Yerde Yok! Yumuşacık, sulu sulu, dışı kızarmış bonfile etine kim hayır…

Sevgiliye Evde 12 Romantik Sürpriz Fikri Tarifi
Sevgiliye Evde 12 Romantik Sürpriz Fikri

14 Şubat Sevgililer Günü Sürprizleri Her sene yılbaşından sonra bir sonraki özel gün için geri…

Sevgiliye Romantik Yemek Masası Hazırlama Tarifi
Sevgiliye Romantik Yemek Masası Hazırlama

Sevgililer Gününe Özel Evde Sofra Hazırlığı 14 Şubat Sevgililer Günü yaklaşıyor. Bu özel günü romantik…

Sevgililer Günü Programları: En Romantik 6 Aktivite Tarifi
Sevgililer Günü Programları: En Romantik 6 Aktivite

14 Şubat Sevgililer Günü Ne Yapılır? Sevgililer günü etkinlikleri mi arıyorsunuz? 14 Şubat'a özel hafızalarınızda…

Sevgililer Günü Nedir, Ne Zaman? Hikayesi, Anlamı Tarifi
Sevgililer Günü Nedir, Ne Zaman? Hikayesi, Anlamı

14 Şubat Sevgililer Günü Nasıl Ortaya Çıktı? Her sene ülkemizde ve pek çok dünya ülkesinde…

Sevgililer Gününde Gidilebilecek 10 Şık Restoran & Mekan Tarifi
Sevgililer Gününde Gidilebilecek 10 Şık Restoran & Mekan

Sevgililer Gününde İstanbul'da Nereye Gidilir? 14 Şubat Sevgililer Günü sevgilinize romantik bir akşam yemeğiyle sürpriz…

Sevgililer Günü Hediyeleri: Kadın ve Erkekler İçin Fikirler Tarifi
Sevgililer Günü Hediyeleri: Kadın ve Erkekler İçin Fikirler

14 Şubat Sevgililer Gününe Özel Hediyeler Sevgililer Günü, 1800’lü yıllardan bu yana çiftlerin birbirlerine kartlar…

Sevgililer Günü Mesajları: Kısa, Anlamlı, Aşk Dolu! Tarifi
Sevgililer Günü Mesajları: Kısa, Anlamlı, Aşk Dolu!

Sevgililer Günü Mesajları: Çok Özel ve Romantik! Her yıl 14 Şubat'ta dünyanın dört bir yanında…

Sevgililer Günü Evde Yapılabilecek 11 Aktive Tarifi
Sevgililer Günü Evde Yapılabilecek 11 Aktive

14 Şubat Sevgililer Günü Evde Neler Yapılabilir? 14 Şubat Sevgililer Günü için geri sayım başladı.…

Tarifler Geri
Videolar Geri