https://www.nefisyemektarifleri.com/edirne-usulu-ciger-tava/
Edirne Usulü Ciğer Tava Tarifi İçin Malzemeler
- Yarım kilo kuzu ciğeri
- Un veya mısır unu
- Tuz
- Sıvı yağ
https://www.nefisyemektarifleri.com/edirne-usulu-ciger-tava/
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Edirne'de Kahvaltı İçin Nereye Gidilir? Yöresel lezzetleri bir araya getiren Edirne kahvaltı mekanları, Edirne’de olanların…
Nefis Yemek Tarifleri Gezgin Gurme Serisi: Edirne Nefis Yemek Tarifleri gezgin gurme ekibi ile yepyeni…
Her Yönüyle Protein Deposu Kaz Ciğeri Et yemeklerini seven bir ülke ve kültür olarak büyükbaş,…
Lokantalarda yiyip, diğer sakatatlara kıyasla evlerde daha sık yapmaya alışkın olunan bir lezzet: Ciğer! Kurban…
İstanbul’da Ciğer En İyi Nerede Yenir? Etin sağlıklı ve leziz bölümlerinden biridir ciğer. Şişte piştiğinde…
Ciğer Otu: İltihaba Birebir Doğal Reçete! Ciğer otu hakkında bilgi vermek için hazırladığımız bu yazımızda…
L Karnitin: Yağ Yakan ve Enerji Veren Amino Asit Spor salonlarında zaman geçirenler, yağ yakmak…
D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…
B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini (piridoksin) bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için…
Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…
Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…
Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…
Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…
Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…
Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…
Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…
Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…
Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…
Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…
Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…
Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…
Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…
Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…
Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…
Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…
Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…
Bennde yarı buçuk aşcılık var edirne çiğerini bilmem ama arnavut ciğeri çok güzel yaparım edirne ciğerinide yerinde yedim bence çok fark yok fiyatlar haric bana kalırsa bizim küp küp yaptığımızı ince uzun yapmışlar kısa sürede kızardığı için daha az yağ çekiyo nefis ama çok pahalı olduğunu düşünüyorum biz galete unu kullanıyoruz muhtemelen benim yediğimdede galete unu vardı çorba altlığıyla servis yapıyorlar yani 80 gıram yagelir yagelmez çok pahalı bence
Edirne ciğeri asla kuzu ciğerinden olmaz. kaynar suda bekletilmez. ve asla mısır unu kullanılmaz. Gerçek edirne ciğeri trakya bölgesindeki besili hayvanlardan (dana) elde edilir. ustalar zarını ayırdıktan sonra keskin bıçakla incecik keser ancak biz evde az buzlukta bekleterek ince kesemeye çalışırız :) ayrıca çıtırlığı veren undan ziyade kanının iyice temizlenmesi ve kesildikten sonra tuzlanıp (iyice kanını atsın diye) buzdolabından 15-20 dk beklenmesiyle olur. Sizin paylaşımınız farklı bir ciğer tarifi olmuş. ben de paylaşmıştım bu tarifi. ha bu arada Edirne’liyim..
erkan bey tarifte süt ile ilgili bir ibare zaten yok,üstelikde haşlanmıyor sadece 5 dk bekletiliyor…Gamze hanıma kibar üslubundan dolayı çok teşekkürederim…sevgiler…
gamze arkadaşın yorumunu ben görmemişim kendisi olayı çok net açıklamış
ciğer hiçbir şekilde süt içinde falan bekletilmiyor tam tersi günlük alınıyor ciğerler ve kesinlikle sizin yaptığınız gibi bir haşlamada söz konusu değil birçok ciğerci arkadaşım var ve edirneliyim oradan biliyorum
Edirne ciğeri kuzudan değil mutlaka danadan yapilir haslanmaz ustaligi kesiiminde ve ciğerin zarinin alinmasindadir. Ayrica katiyen mısır unu kullanilmaz. Cok harli ateşte ozel tavasinda pişirilir. Kesimi ve sinirlerin ayiklanmasi ustalık gerektirir. Kalınlığı bir yaprak kadardır. Çıtır çıtırdir gerçek usta elinden çıkarsa pistikten sonra bile citirligini korur. Soğan domates ve edirne nin Karaağaç karasi denilen kuru biber kizartmasiyla sunulur. Emeğinize sağlık ancak bu tarifle gerçek edirne ciğeri değil sadece ciğer kizartmasi yersiniz en iyisi sizleri Edirne’ye gerçek Edirne ciğeri yemeğe davet edelim ;)
davetiniz için teşekkür ederim,inşallah bi gün gelirim :) ayrıca yorumunuz çok düzeyli bazıları gibi dozunu aşmıyor,çok çok teşekkürederim kırıcı olmayan yorumunuz için… :)
Teşekkür Ederiz :D :D :D
rica ederim…
off vallahi canım çekti edirne ciğerini nefis yapıyorlar yanlız Bursadanilüferde ışıktepe bulvarında belkıs ablanın pideli ciğer tava salonu var yolu düşen uğrasın özel marine edilmiş yanında süper soslu bir tat inanın ağzınızda dağılıyor helal olsun belkıs ablaya .
:)
yanına da kurutulmuş biber kavurmanızı tavsiye ederim.
“isim” toplanması için kaynar suya batırıp çıkarıyoruz saatlerce haşlamıyoruz…
Baharat koymuyormusunuz
baharat yok malesef…
gülşah hanım sanırım dana ciğerini sütte bekletiyorlar çünkü kuzu ciğerine göre daha sert olduğu için…
haşlandığında tüm yararlı içerikler gidiyor…
bir edirneli olarak bildiğim kadarıyla işin püf noktası ciğeri akşamdan sütte bekletmekte …