Ciğerin her türlüsüne bayılırım, daha doğrusu sakatata. Evlenmeden önce yediğim hep anne usulü idi, yani yıka tavaya koy suyunu çekince yağını ve tuzunu ekle, kızart. Fakat iş başa düşünce en sevdiğim halini bol bol yapmaya başladım, şöyle ki; yumuşacık, tam tadında ve incecik …
-Gördüğünüz gibi malzemesi çok az, püf noktası ciğerin zarı ve tüm sinirlerinin alınması , ardından küçük ve ince yaprak yaprak kesilmesi. Kendiniz de yapabilirsiniz ama ben alırken kasaba temizletip, kestiriyorum
-Güzelce yıkıyoruz ve süzgeçe koyup buzdolabında bekletiyoruz. (kanı soğukta daha rahat temizlenecek)
-Buzdolabından çıkarıp tuzluyoruz ve yine süzgeçe koyuyoruz, o kadar yıkadığınız ciğerden tekrar bu kadar kan aktığını görünce şaşıracaksınız :)
-İyice süzülünce ciğerleri bolca una bulayıp silkeleyerek, kızdırdığımız yağın içine atıyoruz.
-En önemli kısmına geldik, ciğerler yağda tam 2 dakika kalmalı, fazla kalırsa sertleşir, az kalırsa da pişmez. (Ben mutfak saatini kuruyorum her defasında) Pişmedi sanmayın kesinlikle en lezzetli kıvamda pişiyor.
Havlu kağıt serdiğiniz servis tabağına koyup fazla yağını alarak afiyetle yiyebilirsiniz.
Sıcak olarak servis yapın, yanında kimyon, kekik ve kırmızı biber ile tatlandırabilirsiniz.
Keyifli sofralar dilerim…
4.7 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
10 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Edirne Usulü Ciğer 14.03.2014 11:55 tarihinde yayınlandı.
Valla benki ciğeri tutturamam ama bu tuttu, ben şok ben iptal guzelde oldu, ama ev ahalisi begenmedi, aman onlar neyi begeniyorlarki zaten. Ellerinize saglik gayet guzel tavsiye ederim deneyecek olanlara…
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman
buradan katabilirsiniz.
Valla benki ciğeri tutturamam ama bu tuttu, ben şok ben iptal guzelde oldu, ama ev ahalisi begenmedi, aman onlar neyi begeniyorlarki zaten. Ellerinize saglik gayet guzel tavsiye ederim deneyecek olanlara…
kızgın yagda mi pisiriyoruz ?
bende az önce ciğer tariflerini bakıyordum dikkatimi çeken bu oldu deneyeceğim teşekkürler
Merhaba, bu tarifte galeta unu da kullanılabilir mi acaba?
Tarif ve tarifin puf noktalari icin cok tesekkur ederim.Emeginize saglik
BAYANLAR CİGER YİKANMAZ
Ben de yapiyorum, sevdiyim yemeklerden birisi. Ellerinize saglik Ozlem hanim.
Edirnede 4 yil yasayan biri olarak bu usulde cigere bayiliyorum yarin ilk isim yapmak olcak insallah ayni kivamda olurr :)